שיגעון המאצ'ה העולמי סוחף את התה הירוק היפני

עם הארומה הייחודית שלה, צבעה המושך את העין וההשפעות המעוררות שלה, מאצ'ה הפכה לפופולרית להפליא בעשור האחרון, במיוחד בשנתיים-שלוש האחרונות.

מאצ'ה, שפירושו "תה טחון" ביפנית, ניתן לערבב עם חלב ליצירת מאצ'ה לאטה - צילום: AFP

על פי France 24 , בבית תה מינימליסטי בלוס אנג'לס, כוסות של מאצ'ה יפני מוכנות בקפידה ובדייקנות, למרות שיש מחסור חמור בהן עקב הפופולריות הגואה של המשקה הירוק המבריק הזה ברשתות החברתיות.

זאק מנגן, הבעלים של תה קטל בשדרות הוליווד, שנפתח השנה, אמר שיש 25 סוגי מאצ'ה בתפריט, אך רק ארבעה זמינים כרגע.

מאצ'ה הפכה למרכיב תרבותי עיקרי בחיים המערביים, מגלידת מאצ'ה ועד משקאות סטארבקס. שוק המאצ'ה כמעט הוכפל תוך שנה אחת בלבד.

"אחד הדברים הקשים ביותר עבורנו הוא להודיע ​​ללקוחות שלצערנו, אין לנו את המאצ'ה שהם רוצים. לא משנה כמה אני מנסה, אני לא מצליח למצוא מקור", אמר מנגן.

לקוחות נהנים ממשקאות מאצ'ה ב-Kettl Tea, הממוקם בשכונת לוס פליז בלוס אנג'לס - צילום: AFP

הביקוש למאצ'ה הוא עצום.

באופן דומה, בעיר סאיאמה, צפונית-מערבית לטוקיו, מסאהירו אוקוטומי, יורש הדור ה-15 למשפחת מכיני תה ותיקה, מוצף מהביקוש הגואה.

"הייתי צריך להודיע ​​באתר שאנחנו לא יכולים לקבל עוד הזמנות של מאצ'ה כרגע", הוא שיתף.

ייצור אבקת מאצ'ה דורש תהליך קפדני: עלי התה (הנקראים "טנצ'ה") מוצלים מהשמש במשך מספר שבועות לפני הקטיף כדי לשפר את טעמם ואת ערכם התזונתי. לאחר מכן, העלים עוברים ניקוי קפדני ידני, מיובשים ולבסוף טחונים לאבקה דקה במכונה.

מסאהירו אוקוטומי, שעובד בחווה שלו בסאיאמה, יפן, אמר שהוא לא הצליח לעמוד בקצב הביקוש הגואה למאצ'ה - צילום: AFP

"הכנת מאצ'ה בצורה נכונה דורשת שנים של הכשרה. זהו מסע ארוך, הדורש ציוד, כוח אדם והשקעה ראויה. אני שמח שהעולם מתחיל להתעניין במאצ'ה שלנו. אבל עכשיו זה כמעט איום, כי אנחנו לא יכולים לעמוד בקצב הביקוש", התוודה מר אוקוטומי.

על פי נתונים ממשרד החקלאות של יפן, בשנת 2024 המאצ'ה היווה יותר ממחצית מסך 8,798 טונות התה הירוק שיוצאו מיפן, כמות כפולה מהכמות לפני עשור.

סרטון הדרכה כיצד להכין משקה מאצ'ה לאטה הופך ויראלי בטיקטוק - סרטון: טיקטוק @sann__lm

בחנות התה ג'וגטסודו בטסוקיג'י, שוק הדגים הישן של טוקיו הפופולרי בקרב תיירים, הצוות מנסה לשלוט במלאי על רקע הביקוש הגובר.

"אין לנו מגבלות קנייה מחמירות, אבל לפעמים אנחנו מסרבים למכור כמויות גדולות אם אנחנו חושדים שלקוחות מוכרים מחדש. בשנתיים-שלוש האחרונות, השיגעון הפך לעוצמתי יותר: לקוחות רוצים עכשיו להכין מאצ'ה בעצמם, בדיוק כמו מה שהם רואים ברשתות החברתיות", אמר מנהל החנות שיגהיטו נישיקידה.

איום המכסים של טראמפ

אניטה ג'ורדה, תיירת בת 49 מאוסטרליה, שיתפה בהומור: "הילדים שלי אוהבים מאצ'ה. הם נתנו לי את המשימה למצוא את הסוג הטוב ביותר".

שוק המאצ'ה העולמי מוערך כיום בשווי מיליארדי דולרים, אך הוא עלול להיות מושפע מהמכסים שהטיל נשיא ארה"ב דונלד טראמפ על סחורות יפניות - שעומדים כעת על 10% וצפויים לעלות ל-24% בעתיד הקרוב.

"מחסור בהיצע בשילוב עם מיסי יבוא אילץ את החנויות להעלות את המחירים, למרות שהביקוש לא מראה סימני האטה. לקוח אחד אפילו אמר, 'אני חייב לקנות מאצ'ה לפני שייגמר'."

רק 20 גרם של אבקת מאצ'ה לקחת הביתה יכולים לעלות לכם בין 25 ל-150 דולר בבית תה בלוס אנג'לס - צילום: AFP

ב-Kettl Tea, ניתן לערבב מאצ'ה עם חלב להכנת לאטה, או להשתמש בדרך המסורתית, על ידי טריפה ידנית עם מים חמים בקערה קרמית כדי לחוות באופן מלא את הטעם העדין.

זה לא זול: כוס מאצ'ה מסורתית עולה לפחות 10 דולר, בעוד 20 גרם של אבקת מאצ'ה לחליטה ביתית יכולים לעלות בין 25 ל-150 דולר.

ממשלת יפן מעודדת כיום יצרני תה להרחיב את גידולם כדי להפחית עלויות. עם זאת, הדבר עלול לבוא על חשבון האיכות, ובאזורים כפריים קטנים זה כמעט בלתי אפשרי.

מספר חוות התה ביפן ירד לרבע ממה שהיה לפני 20 שנה, מכיוון שחקלאים ותיקים רבים אינם מוצאים יורשים. הכשרת דור חדש דורשת זמן, וזה לא משהו שניתן לעשות בן לילה.

שנגחאי

מקור: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm