מהם היתרונות של בטטות?

בטטות הן צמחים עשבוניים השייכים למשפחת היקינתיים. לפקעת הבטטה מבנה שכבתי המורכב מקליפה חיצונית ובשר פנימי. קליפת הבטטה יכולה להיות כתומה, סגולה, אדומה או לבנה בהתאם לזן. הבשר הפנימי גם הוא לבן, כתום או סגול, בהתאם לזן ולחומרים התזונתיים שהוא מכיל.

בטטות הן מזון מוכר בחיי היומיום שלנו. יש להן תכולת עמילן נמוכה והן מכילות ויטמינים רבים החשובים לבריאות.

ערך תזונתי של בטטות

לפי מאמר באתר hellobacsi, לאחר ייעוץ רפואי של ד"ר נגוין ת'ונג האן - רפואה פנימית - רפואה כללית, בית החולים הכללי המחוזי בק נין , השפעות הבטטות תלויות במידה רבה בערכן התזונתי. 100 גרם של בטטה מכילים כמויות משמעותיות של חומרים מזינים, מינרלים וויטמינים רבים, כולל:

- ויטמין A: נמצא בעיקר בבטטות כתומות - מכילות כמות גדולה של בטא קרוטן, שיכול לשפר את הראייה ולהגן על העיניים מפני גורמים סביבתיים מזיקים. בממוצע, בטטה אחת מכילה יותר מ-120% מהכמות היומית המומלצת של ויטמין A לגוף.

- ויטמין C: נמצא בשפע רב ביותר בבטטות אדומות - נוגד חמצון חשוב למערכת החיסון, מפחית דלקות ומגביר את יכולת ההתאוששות של הגוף. כל בטטה מספקת כ-45% מצריכת ויטמין C היומית של הגוף.

- ויטמין B6: תומך בחילוף החומרים של חלבון, סוכר ושומן בגוף. בנוסף, הוא מספק אנרגיה לשמירה על תפקודי הגוף ומערכת העצבים.

- סיבים תזונתיים: הסיבים שבבטטות מסייעים בשיפור העיכול ושמירה על משקל יציב. סיבים תזונתיים יכולים גם לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם ולהגביר את תחושת המלאות. כל בטטה יכולה לספק 4-6 גרם של סיבים תזונתיים, ועומדת בצרכים התזונתיים היומיים לשמירה על משקל יציב ושליטה על רמת הסוכר בדם.

- אשלגן: כל בטטה מכילה כ-15% מהצריכה היומית המומלצת של אשלגן. מינרל זה חיוני לתפקודי גוף בסיסיים כמו תפקוד מערכת העצבים והשרירים.

- ברזל: בממוצע, בטטה אחת יכולה לספק 15-20% מצריכת הברזל היומית. ברזל מייצר תאי דם אדומים ומספק חמצן לתאי הגוף.

- מנגן: כל בטטה מספקת כ-25-30% מהצריכה היומית של מנגן בגוף. מנגן הוא מינרל חשוב לתהליכים גופניים רבים, במיוחד באספקת אנרגיה ובתמיכה בבריאות העצם.

מהם היתרונות של בטטות?

בטטות הן לא רק טעימות, מזינות וזולות, אלא שהן גם אהובות על רבים בזכות היתרונות הבריאותיים הרבים שהן מציעות.

מניעת מחסור בוויטמין A

לפי מאמר באתר האינטרנט של בית החולים הכללי מדלאטק, בהתייעצות רפואית עם ד"ר דואנג נגוק ואן, בטטות הן מקור מצוין לוויטמין A משום שהן מכילות כמות גבוהה של בטא-קרוטן, המסייע לגוף להילחם בזיהומים שונים ומגביר את העמידות בפני זיהומים עתידיים.

שליטה בסוכרת

לדברי ד"ר דונג נגוק ואן, לבטטות יש אינדקס גליקמי נמוך. משמעות הדבר היא שהן משחררות סוכר לזרם הדם לאט מאוד בהשוואה למזונות עמילניים אחרים. שחרור קבוע זה מסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם. בנוסף, ירק שורש זה מכיל מגנזיום ורמות גבוהות של סיבים, שהם חיוניים בניהול ומניעת סוכרת.

לבטטות יתרונות בריאותיים רבים. (תמונה: פינטרסט)

מסייע בניהול משקל

לפי בולדסקי, בטטות מכילות סיבים תזונתיים וסיבים מסיסים וניתנים לתסיסה. לכן, אכילת בטטות מספקת לגוף מנגנון טבעי לשמירה וויסות משקל. סיבים כמו פקטין אינם יעילים רק בהפחתת צריכת מזון.

סוג זה של סיבים גם מגביר את פעילות ההורמונים בגוף. לכן, צריכת בטטות תוביל לצריכת סיבים גבוהה יותר, מה שעוזר לירידה יעילה במשקל.

תומך במניעה ובטיפול בסרטן.

בטטות סגולות יעילות במיוחד במלחמה בסרטן. הרכיבים בבטטות סגולות יכולים לעכב את התפתחותן של סוגי סרטן ספציפיים כמו סרטן הקיבה, סרטן השד וסרטן המעי הגס. יתר על כן, הריכוז הגבוה של אנתוציאנינים בבטטות סגולות מועיל בפעילותן האנטי-סרטנית כנגד סרטן השד והקיבה.

תמצית בטטה עשויה להרוג תאי סרטן הערמונית. תרכובות פעילות אלו גם מבטיחות שהסרטן לא יתפשט או יתפתח בחלקים אחרים של בלוטת הערמונית.

לשפר את השיער והעור

על פי מחלקת החוץ של בית החולים נגוין טרי פואנג, פקעת זו עשירה בויטמינים A, C ו-E, הטובים לשיער ולעור.

ויטמין E יכול להגביר את צמיחת השיער ואת צפיפותו אצל אנשים הסובלים מנשירת שיער משמעותית. הסיבה לכך היא שלוויטמין זה יש תכונות נוגדות חמצון שיכולות לסייע בהפחתת אחת הסיבות העיקריות לנשירת שיער: עקה חמצונית.

ויטמין C משמש בדרך כלל לטיפול בבעיות דרמטולוגיות כגון היפרפיגמנטציה והזדקנות העור. הוא חיוני לסינתזה של קולגן, חלבון מבני חיוני של העור. לוויטמין זה יש גם תכונות אנטי דלקתיות, המסייעות בטיפול בבעיות עור כמו אקנה ומעודדות ריפוי מהיר יותר של פצעים.

תומך בעיכול

אנשים רבים יודעים שבטטות מסייעות לשפר בעיות עיכול ובריאות המעיים הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלהן. צריכת בטטות יכולה להגדיל את כמות הסיבים שהגוף זקוק לה, ובכך לסייע לתהליך העיכול לתפקד כרגיל.

ירק שורש זה גם מועיל מאוד במניעת עצירות. לכן, בהחלט ניתן להוסיף בטטות לתזונה של ילדכם כדי שיוכלו ליהנות מיתרון גדול זה.

חאן אן (מורכב)

מָקוֹר: https://vtcnews.vn/cu-khoai-lang-co-tac-dung-gi-ar865835.html