דייט לנקניקייה חמה בסוף השבוע

גם נקניקייה צמחונית עם מגוון ירקות היא בחירה מתאימה לקיץ. צילום: טרוק נגוין

וריאציות כדי לרצות את טעמם של אנשים.

התערובת הייחודית של המרכיבים הופכת את הסיר להוט פוט לכבוש בקלות אפילו את בררני האוכל. בסיר גדול, בטוח יהיה משהו שהם אוהבים. ואם לא, פשוט הזמינו כמה תוספות.

מנה זו, שהותאמה לטעמים משתנים, הפכה, מבלי משים, לסמל נוסטלגיה לבית עבור אנשים מכל רחבי הארץ. יש את הטעם המלוח של קדרת רוטב דגים מדלתא המקונג, את הטעם החמצמץ והחריף של קדרת תאילנדית, את הקדרת המעורבת לקבוצות של חברים עם העדפות מגוונות, את הקדרת הצמחונית עם ירקות טריים ופטריות, או את הקדרת זנב שור, את הקדרת דג ראש נחש, או את הקדרת עיזים... עבור אלו שנהנים מבירה עם כוסות מצלצלות בדוכנים בצד הדרך אחרי העבודה.

לכן, הוט פוט מגלם הן מאפיינים אזוריים והן השפעות מקומיות חזקות, ומתמזגים יחד בצורה ייחודית. ייתכן שזה נובע מכך שהארץ הזו משתלבת יותר ויותר עם העולם, פלטת צבעים מגוונת, החל ממבטאים ומנהגים ועד ללוחיות רישוי ומטבח. קואנג נאם הופכת את עצמה בהדרגה לשלם עם פריטים רבים ושונים.

הדבר הראשון שעולה בראש כשמדברים על אוכל טעים הוא ללא ספק ציר. עבור קדרת דגים או קדרת פירות ים, אנשים משתמשים לעתים קרובות במי תמרהינדי או בתיבול תאילנדי לקדרת, המבושלים עם אננס, עגבניות ופלפלי צ'ילי כדי להסוות את ריח הדגים הטמון בפירות הים. עבור קדרת בקר או קדרת עוף עם עלי בזיליקום, המרכיבים מולבנים בקצרה עם בצלצלי שאלוט, למון גראס, ג'ינג'ר, אניס כוכבי, ציפורן וכו', כדי להסיר ריחות לא נעימים ולעורר את חוש הריח של הסועד עם הארומה העשירה של התבלינים.

הוט פוט צמחוני כולל בישול ירקות ופטריות על אש קטנה, הוספת צנון לבן או פרוסות תירס ליצירת טעם מתוק ומרענן באופן טבעי. בניגוד להוט פוט חריף שמחמם אתכם בעונת הגשמים, הוט פוט צמחוני פחות חריף וקליל יותר, מה שהופך אותו מתאים לימי הקיץ החמים כשצריך להתקרר.

היבט מושך לא פחות הוא מגוון רטבי הטבילה. החל מפרוסות דקות של בקר ברוטב חומץ, ועד שרימפס, שרימפס מלכותי ופרוסות קלמארי. לפעמים יש אפילו צדפות או חלזונות שבשרם נופל מהקונכייה שלהם, מה שגורם לכולם למהר כדי להכניס אותם לקערות שלהם, רק כדי לצחוק על זה כשהם מוצאים רק קליפות ריקות. יתר על כן, הירקות הנלווים גם הם מעורבבים באופן שיטתי.

הוט פוט תאילנדי חריף וחמוץ לא יהיה שלם בלי תרד מים מגורר. במיה וירקות מרים הם הכרחיים בהוט פוט ברוטב דגים. פרחי דלעת, דלעת ריחנית או עלי יוטה משתלבים בצורה מושלמת עם ציר הוט פוט בקר או דגים. עם הזמן, הם הפכו למנות תוספות מועדפות על ידי חובבי הוט פוט.

הוט פוט קל לאכילה ורב-תכליתי; יש בו ציר שפועל כמו מרק כדי למנוע יובש, ומנות מלוחות וירקות שמלווים אותו, מה שהופך אותו לארוחה עיקרית משביעה. עם סיר אחד בלבד של הוט פוט, תוכלו ליהנות מארוחה שלמה עם מנות מלוחות, ירקות ומרק.

מתאספים יחד

לא רק זה, אלא שהסיר החם אהוב גם בזכות האופן שבו הוא מאחד אנשים. הסיר מתבשל, ופולט אדים חמים. יש אנשים שמוסיפים פרוסות דגים או בשר. אחרים מוסיפים ירקות או פטריות. אלו שאוכלים אטריות אינסטנט מוסיפים כמה מנות לסיר. אלו שאוכלים אטריות אורז טריות שמים אותן בקערות שלהם. אלו שרוצים טעם עשיר יותר מכינים רוטב לטבילה.

אלו שיש להם זמן פנוי מוסיפים קרח לכוסותיהם, מוזגים משקאות קלים או בירה מהחבית. לכל אחד יש את המשימה שלו. הסיר החם עוזר להם ללמוד לחכות אחד לשני במהלך הארוחות, ואז לחלוק את המרכיבים הטריים והטעימים זה עם זה.

הם ישבו סביב הסיר החם, וחלקו סיפורים על חיי היומיום שלהם ברגעים השקטים בזמן שחיכו לבישול האוכל. המרחק ביניהם התקצר. בין אם היו דודים ודודות ממעמד הפועלים, חברים סטודנטים או עמיתים במשרד, הסיר החם תמיד היה הבחירה למפגשים ולהתחברות אחרי יום עבודה.

מדוכני אוכל רחוב ועד מסעדות יוקרה, אוכל הוא חיבור לכל אדם. כמו הארץ הזו, בין אם היא מפוארת להפליא או פשוטה בסמטאותיה הצרות, היא תמיד שומרת על טוהר טבעה הנדיב והסובלני.

מקור: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html