שרימפס יער הם חרקים הדומים מאוד לשרימפס בצורתם, אך קטנים, בערך בגודל זרת של אדם בוגר. הם נמצאים באזורי יער עמוקים של מספר מחוזות כמו בק ג'יאנג ונגה אן , אך הם נפוצים ביותר בלאנג סון.

לשרימפס יער יש רגליים ארוכות הדומות לאלו של חגב, ראש קטן ופחות מחושים מאשר לשרימפס רגיל; כל גופם אפור שקוף.

שרימפס יער מעובד היער.gif
שרימפס יער חי בשקעים גדולים של עצים, מערות סלע רחבות ובאזורים עם צמחייה צפופה ולחה. הם בדרך כלל מתאספים בנחילים, הדומים לכוורות דבורים מרחוק. צילום: עובד יער

מלבד מראהו המוזר, חרק זה מעדיף לחיות באקלים לח עם צמחייה צפופה, בעיקר במערות ובשקעי עצים גדולים ביערות עמוקים, ולכן המקומיים מכנים אותו בצחוק "שרימפס מעופף" או "שרימפס מטפס עצים".

על פי המקומיים, שרימפס בר היה במקור מאכל מסורתי של הקבוצות האתניות טאי ונונג בלאנג סון, אך בהדרגה הוא הפך מוכר ומבוקש בקרב סועדים בגלל טעמו הייחודי, הטעים והבלתי ניתן לטעות.

לדברי גב' נונג הואה, ספקית של מאכלים הרריים מיוחדים במחוז קאו לוק (פרובינציית לאנג סון), שרימפס פראי זמין כל השנה, אך הזמן שבו הם נמצאים בשפע ובאיכות הטובה ביותר הוא במהלך עונת הגשמים, בסביבות יוני-יולי בלוח השנה הירחי.

בתקופה זו, המקומיים נוסעים למרחקים ארוכים, מעזים להיכנס ליערות עמוקים כדי לתפוס שרימפס פראי, אותם הם מוכרים לאחר מכן למסעדות ומסעדות או מעבירים להאנוי כדי לשרת סועדים מושבעים.

"רק יערנים מיומנים ומנוסים יכולים לתפוס שרימפס יער. מין זה ערני וערמומי מאוד, ואין לו כנפיים, ולכן הוא קופץ בפראות בסימן הקל ביותר של אדם או צליל", אמרה גב' הואה.