מוצרים מעובדים מהווים נתח שוק גבוה ביצוא פירות וירקות.

השקעות עסקיות וביקוש בשוק מסייעים למוצרים מעובדים לצבור נתח שוק הולך וגדל ביצוא הפירות והירקות של וייטנאם.

Báo Nông nghiệp và Môi trường•03/06/2026

השקעה בטכנולוגיית עיבוד עבור מוצרים אסטרטגיים.

מפעל עיבוד הפירות של חברת Truong Hoang Lam Dong Trading and Service Co., Ltd., שנבנה והופעל בשנת 2014 בפארק התעשייה פו הוי, במחוז דוק טרונג, במחוז לאם דונג , מתמקד כיום בייצור מוצרים עיקריים מפסיפלורה כגון תרכיז מיץ פסיפלורה, פסיפלורה מיובשת ועוד.

גב' בוי טי טוי הא, סגנית מנהלת חברת Truong Hoang Lam Dong Enterprise, אמרה כי למפעל קיבולת של 52,000 טון חומרי גלם בשנה, וכעת הוא משודרג ל-78,000 טון. בנוסף למוצרים מעובדים מפסיפלורה, המפעל מעבד גם מוצרים ממספר פירות אחרים כמו אבוקדו ומנגו.

עיבוד פסיפלורה לפני שליחתה לעיבוד במפעל של טרונג הואנג לאם דונג. צילום: סון טראנג.

עיבוד פסיפלורה לפני שליחתה לעיבוד במפעל של טרונג הואנג לאם דונג. צילום: סון טראנג .

עוד לפני בניית המפעל, לטרואנג הואנג לאם דונג היה חוזה לייצוא מיץ פסיפלורה מרוכז לאיחוד האירופי. נכון להיום, כל הייצור של מיץ פסיפלורה מרוכז מיוצא, כאשר שוק האיחוד האירופי מהווה כ-80%. כל הייצור של פסיפלורה מיובשת מיוצא לארה"ב.

גב' ת'וי הא שיתפה כי הביקוש למוצרי פסיפלורה מעובדים עולה. לדוגמה, בשנת 2026, ביקוש הלקוחות לפירות היבשים של המפעל צפוי לעלות ב-30%, בעוד שמיצי פירות מרוכזים יגדלו ב-10%... לכן, מאז תחילת פעילותו, מפעל עיבוד הפירות של טרונג הואנג לאם דונג נאלץ להרחיב את כושר הייצור שלו מספר פעמים.

במקביל, החברה שיתפה פעולה עם חקלאים בלאם דונג וביישובים רבים אחרים באזור הרמות המרכזיות כדי לייצר חומרי גלם לפסיפלורה בשטח של 1,500-2,000 דונם. לאחר הקטיף, עד 70% מהפסיפלורה מעובדת, כאשר רק 30% נמכרים כפרי טרי.

בדומה לבית הספר הואנג לאם דונג, בשנים האחרונות, חברות רבות בתעשיית הפירות והירקות השקיעו בבניית מפעלים לעיבוד מוצרי פירות, תוך מענה על צרכי השוק המקומי והיצוא כאחד. הודות להשקעתן של חברות אלו, מוצרי פירות מעובדים צוברים נתח שוק גדול יותר ויותר ביצוא הפירות של וייטנאם.

מכונות מודרניות במפעל לעיבוד פירות של טרונג הואנג לאם דונג. צילום: סון טראנג.

מכונות מודרניות במפעל לעיבוד פירות של טרונג הואנג לאם דונג. צילום: סון טראנג .

בשנת 2025, יצוא הפירות והירקות המעובדים עלה לראשונה על 2 מיליארד דולר, עלייה של 42.1% בהשוואה לשנת 2024. עם שווי של 2.06 מיליארד דולר, פירות וירקות מעובדים היוו כ-24% מסך יצוא הפירות והירקות בשנת 2025, עלייה מנתח שוק של מעל 20% בשנת 2024.

על פי נתוני מחלקת היבוא-יצוא ( משרד התעשייה והמסחר ), בארבעת החודשים הראשונים של 2026, מבנה מוצרי הפירות והירקות המיוצאים המשיך להראות מעבר חזק מתוצרת טרייה מסורתית למוצרים בעלי ערך מוסף גבוה יותר.

על פי נתונים ממחלקת המכס של וייטנאם, שיעור יצוא הפירות המעובדים גדל מ-29.33% בארבעת החודשים הראשונים של 2025 ל-35.82% בארבעת החודשים הראשונים של 2026. דבר זה מסייע להגדיל את הערך המוסף של פירות וייטנאמים ולהפחית את התלות בעונתיות של פירות טריים.

שינוי מבנה תעשיית הפירות והירקות.

מר נגוין דין טונג, סגן נשיא איגוד הפירות והירקות של וייטנאם (Vinafruit), העריך כי מבנה יצוא הפירות והירקות עובר שינוי חיובי, כאשר שיעורם וערך הסחורות המעובדות עולים; עסקים מתעניינים יותר ויותר בהשקעה בעיבוד עמוק כגון מוצרים קפואים, מוצרים יבשים או מיצי פירות מרוכזים.

הפוטנציאל להרחבת נתח שוק היצוא של פירות וירקות מעובדים נותר עצום. מר נגוין דין טונג הצהיר כי למעלה מ-70% ממוצרי הפירות והירקות של וייטנאם מיוצאים כיום טריים. קיבולת העיבוד העמוק בתעשיית הפירות והירקות מוגבלת, מוצרים מעובדים דלים במגוון, האריזות אינן באמת אטרקטיביות, וחסרה להם היכולת לווסת את צריכת המוצרים בעונות השיא.

לכן, מר נגוין דין טונג מאמין כי הממשלה והרשויות המקומיות צריכות לנקוט במדיניות שתעודד תאגידים גדולים להשקיע רבות במפעלי עיבוד עמוק ממש באזורי גידול פירות וירקות מרוכזים.

הצמיחה החזקה ביצוא פירות וירקות מעובדים מניעה את סך יצוא הפירות והירקות להשיג צמיחה גבוהה. על פי נתוני מחלקת היבוא והיצוא (משרד התעשייה והמסחר), בחמשת החודשים הראשונים של השנה, יצוא הפירות והירקות מוערך ב-2.98 מיליארד דולר, עלייה של 29.4% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2015.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/san-pham-che-bien-chiem-thi-phan-cao-trong-xuat-khau-rau-qua-d813885.html