התמחות ביי נוי

עם בוא הקיץ ועונת הגשמים, אחד הפירות המקומיים המדוברים ביותר באזור ביי נוי הוא תפוח הוורדים. טעמו המתוק-חמוץ הוא לא רק זיכרון ילדות לדורות, אלא גם התפתח לערך כלכלי עבור אנשים רבים.

נראה שאפילו עצי הבר כבר אינם עמידים בפני מזג האוויר הבלתי צפוי של השנים האחרונות. עם בוא עונת הגשמים, חובבי חטיפים וציידי פירות בר נוהרים לאזור ביי נוי, אך הם מפספסים את הזמן המושלם לראות את שזיף הבר הבשל. המקומיים אומרים שהשנה השזיפים נושאים פירות מאוחר יותר ובצורה לא אחידה. חלק מהעצים כמעט כולם נקטפו, בעוד שאחרים נושאים רק פירות ירוקים זעירים. כמה עצים נמוכים, עם פירות פגומים או מעוותים... הדורשים גדרות במבוק קוצניות כדי למנוע מילדים לטפס ולקטוף אותם. עם זאת, מחיר שזיף הבר העונה גבוה למדי, מעל 100,000 דונג וייט לק"ג, אך ההיצע עדיין נמוך מהביקוש.

אנשים רבים תוהים מדוע פרי זה, שבעבר נאכל כל כך באגביות עד שאנשים אפילו לא טרחו לקטוף אותו, והותיר את גזע העץ מכוסה בפירות שחורים שנשרו, הוא כעת כל כך יקר? למעשה, עץ הטרם גדל באופן טבעי בכל רחבי השפלה; איש אינו מטפח אותו או מטפל בו. בעונה, הוא מייצר שפע של פירות שחורים. פרי הטרם גדול ועגול, הופך לסגול עמוק כשהוא בשל, עם קליפה מבריקה ושמנמנה שנראית מושכת מאוד, בעיקר לנשנוש. הטררם באזורים ההרריים דומה, אפילו קטן יותר, עם מתיקות משתנה בהתאם לעונה ולמזג האוויר... ובכל זאת אנשים רבים מתעקשים לקנות "טררם הררי" כדי ליהנות ממנו. ההסבר המקובל הוא שאכילת פירות בר מציעה חוויה מיוחדת ומהנה יותר.

מר נגוין טאן נגה (ממחוז צ'ו מוי) מזמין לעתים קרובות חברים להרים לטייל, לצלם, להתפעל מהנוף היפהפה ולהירגע אחרי ימים מלחיצים בעבודה. לדעתו, לתפוחי ורד ההרים יש ארומה ריחנית ומתיקות עקבית. אולי זה לא רק בגלל שהם נקראים "פרי טבעי", אלא בגלל שבני המיעוט האתני הקמרי בוחרים בקפידה את הטובים ביותר לפני שהם מוכרים אותם. הם שומרים רק את הטובים ביותר לתצוגה, וזורקים את אלה שאינם בשלים מספיק. הקפדה והכנות הזו בשיטות העסקיות שלהם מקרבות אותם לקונים. תמיכה בחטיף זה גם עוזרת לאנשים המקומיים להרוויח הכנסה נוספת למשך מספר חודשים קצרים.

לאורך כביש המחוזי 948, העובר דרך קומונה נוי טו (מחוז טרי טון), ישנם עשרות דוכנים בצד הדרך המוכרים פירות וירקות בר. הצבע הסגול הבולט של הרמבוטן תמיד תופס את עיניהם של תיירים במהירות רבה יותר. גב' ניאנג סאנג מציגה שני מגשים מלאים ברמבוטנים גדולים, כשמאחוריה כמה סלים ממתינים ללקוחות שיאספו אותם. "העונה, מחיר הרמבוטן ירד ל-50,000 דונג וייטנאמי לק"ג. כל יום אני מוכרת כ-20 ק"ג רמבוטן בקמעונאות לעוברים ושבים, לא כולל הכמות שאני מוכרת בסיטונאות לסוחרים במחירים משתנים. זה נהדר שאנשים רבים קונים את זה, וזה מביא הכנסה נוספת למשפחתי", שיתפה גב' סאנג.

במחוז טרי טון יש אלפי עצי תפוח ורדים, המרוכזים בעיקר בקומונה נוי טו ובעיירה קו טו. מגיל 7 העצים מתחילים להניב פרי, כאשר עצים בוגרים מניבים בממוצע 50 ק"ג לעונה. מתנה שנתית זו לאנשי האזור ההררי פופולרית מאוד בקרב תיירים. מתוך הכרה בביקוש זה, המקומיים מקימים דוכנים לאורך צד הדרך, מזמינים בהתלהבות כל מי שעוצר לטעום את הפרי, באומרם: "אלה תפוחי ורדים של הרים, מהעצים שלנו, הם טעימים ומתוקים!" חלקם אף מעבירים את הפרי על אופניים ברחבי הקומונה, אתרי תיירות , שווקים ואזורי מגורים כדי למכור ללקוחות נוספים.

הכסף שאנשים מרוויחים מ"מתנה מהטבע" הזו הוא רק קצה הקרחון, כי עבודת הטיפוס והקטיף של תפוחי הוורדים היא קשה ומסוכנת מאוד. צעירים הולכים לעבודה כדי להרוויח כסף, ילדים הולכים לבית הספר, ורק קשישים יוצאים לקטוף ולהעביר את תפוחי הוורדים למכירה... מחיר תפוחי הוורדים משתנה בחדות בתחילת ובסוף העונה, בין היתר משום שעבודת הקטיף והאיסוף מספיק כדי לענות על הביקוש היא די מייגעת. גב' ניאנג קול סיפרה: "לקוחות הופכים ללקוחות קבועים, כך שכאשר מגיעה העונה, אנשים מנצלים את ההזדמנות לקטוף כמה שיותר, ונאלצים להתעורר מוקדם או מאוחר אחר הצהריים כדי שיהיו להם תפוחי ורדים מוכנים למכירה למחרת. עבור עצים גבוהים מדי, הם צריכים להשתמש בסולמות כדי לטפס לענפים העליונים. הזמן המושקע בבחירת פירות בשלים וטעימים הוא גם די ארוך..."

עץ הטרמינליה קטאפה קשור קשר הדוק לחיי העבודה של המיעוט האתני הקמרי במשך זמן רב מאוד. הוא גדל בשדות, לצדי דרכים, מול בתים ומאחורי מרפסות, ומספק צל לאנשים למנוחה ומשמש כמקום מפגש לילדים לשחק. הוא כבר לא סתם פרי מזדמן או מעדן מקומי מסורתי, הוא הפך למנה טבעית מהאזור ההררי, הזמין אפילו בערים ובעיירות הנידחות ביותר, ומניב הכנסה ניכרת.

עונת עץ התפוח הורודים נמשכת מסוף מרץ עד סוף יוני לפי לוח השנה הירחי. בנוסף למכירת פירות בשלים, בשנים האחרונות החלו כמה משקי בית לייצר יין תפוח הורודים, ומהנדסים חקרו עיבוד זרעי תפוח הורודים לתה נמס. בקומונה נוי טו, מורה אף התנסה בהצלחה בהכנת יין תפוח הורודים, תוך אריזתו בצורה מסודרת כמו מוצרים תעשייתיים. גישה חדשנית זו נתמכת על ידי הקהילה המקומית, המספקת משוב כדי לסייע בשיפורה עוד יותר. התקווה היא שזה ייצור מותג חדש עבור היישוב וישפר את חייהם של האנשים.

האן שלי

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html