טקס זיכרון באזור המערבי

יותר מסתם זמן לזכור את סבי וסבתות ואבות קדמונים, יום השנה למותו היה זה מכבר חלק בלתי נפרד מחיי התרבות של תושבי דלתת המקונג. דרך הסעודה, האופן שבו האורחים מתקבלים וההתכנסויות הגדולות, ניתן לחוש בבירור את הנדיבות והחיבה של תושבי דרום וייטנאם.

לדברי מר פאם דין טרונג, תושב קהילת וין פונג, טקסי הנצחה לאבות בדלתא של המקונג מתקיימים בדרך כלל במשך יומיים. אחר הצהריים שלפני כן נקרא לעתים קרובות "המנחה לאבות". המנחות פשוטות למדי, בעיקר כדי "לקבל את פני" האבות. בערב, קרובי משפחה, שכנים ואנשי כפר מתאספים לשוחח, להיזכר בסיפורי חיבה ובאורח חייהם של הנפטרים כדי שצאצאיהם יוכלו להבין ולכבד טוב יותר את שורשי המשפחה שלהם. חלקם לוגמים כמה כוסות יין אורז, אחרים שרים כמה שירי עם מסורתיים, מה שהופך את האווירה לחמה ואינטימית עוד יותר.

הסעודה המוכנה לטקסי הנצחה לאבות הקדמונים באזור דלתת המקונג משקפת את הכבוד והזיכרון העמוקים של האבות הקדמונים ואת רוח איחוד המשפחות. צילום: ת'וי טיין

עם שחר למחרת, התאספו נשות השכונה כדי לעזור בבישול. חלקן הכינו עוף וברווז; אחרות קצצו בשר, הכינו ירקות ובישלו... כל המטבח בער באש, מלא בשיחות וצחוק ערים. לפיכך, טקס האזכרה לא היה רק ​​אירוע משפחתי, אלא גם הזדמנות לשכנים לחלוק את העבודה ולשמר את קשרי החברות ארוכי הטווח באזור הכפרי של דרום וייטנאם.

סעודת יום השנה העיקרית מוכנה בדרך כלל בצורה מורכבת יותר, עם כ-8-10 מנות. בסעודת יום השנה המסורתית של דלתת המקונג, חזיר מבושל עם ביצים, מרק מלון מר ממולא בבשר, קדרת אי, וסוגים שונים של עוגות כמו באן טט, באן איט ובאן בו...

בסביבות השעה 10:00, המארח מכין מגש מנחות עם פריסה מלאה של אוכל ומדליק קטורת לזכר אבותיהם. לאחר הטקס, כשהקטורת כמעט נשרפה, אורחים וקרובי משפחה מתאספים סביב הארוחה. המבוגרים מספרים סיפורים ישנים ונזכרים בזיכרונות נעימים מהנפטר. הילדים והנכדים מקשיבים, ומקבלים הבנה עמוקה יותר של המסורות והמנהגים של המשפחה. אנשים בדלתא של המקונג מאמינים שהאורז שנותר לאחר המנחה הוא ברכה מאבותיהם, ולכן כולם מוקירים אותו.

לדברי חוקר התרבות הדרום וייטנאמי, נהאם ואן הונג, טקס הנצחת האבות הוא נוהג תרבותי וייטנאמי מסורתי לזכרם ולכבודם. עם זאת, לכל אזור יש דרך משלו לארגן אותו, המשתקפת בבירור בחג ובמנהגים.

ארוחת פולחן האבות בדלתא של המקונג אינה מורכבת יתר על המידה במראה, אך היא מלאה באחדות וחיבה. בעוד שהמנות עשויות להשתנות בהתאם לנסיבותיה של כל משפחה, רבות עדיין שומרות על מנות מוכרות כמו חזיר מבושל עם ביצים, מרק מלון מר או סיר חם עם זרעי לוטוס. מנות אלו לא רק נושאות את הטעמים הייחודיים של האזור, אלא גם בעלות משמעות משמעותית במנהגים וברוחניות של תושבי דרום וייטנאם. "בעבר, לא כל משפחה יכלה להרשות לעצמה לאכול באופן קבוע את המנות הללו. לכן, רק במהלך טקסי פולחן האבות וטט (ראש השנה הירחי) אנשים הכינו אותן בקפידה כדי להציע לאבותיהם, תוך שהם מביעים את משאלותיהם לחיים משגשגים ומספקים", אמר מר הונג.

במנת חזיר מבושל עם ביצים, חתיכות החזיר המרובעות והביצים העגולות מסמלות את ההרמוניה של יין ויאנג. הביצים מייצגות גם פוריות, איחוד מחדש ורצון שילדים ונכדים יהיו מאושרים והמשפחה תהיה משגשגת. לעומת זאת, מנת מלון מר ממולא מעבירה את התקווה שהצער והקשיים יחלפו, והחיים יהיו הרמוניים ומאושרים.

אולי המנה המיוחדת ביותר היא הסיר החם "קו לאו". לא רק שהוא מושך בזכות ההצגה היפה שלו, אלא שלמנה זו יש גם משמעות עמוקה לגבי קשרי משפחה ואיחוד. הסיר, עם ליבת הפחם שלו במרכז, מסמל את ההרמוניה והשלום בתוך המשפחה. השם "קו לאו" מרמז גם על "תשע הדמויות של קו לאו", בהתייחסו להכרת התודה המגיעה להורים על חינוכם וטיפוחם. המנה המוכנה בקפידה מדגימה גם את תשומת הלב והכנסת האורחים של המארח כלפי קרובי משפחה ואורחים נכבדים המשתתפים בטקס האזכרה.

מלבד מאכלים מלוחים, העוגות המוגשות ביום השנה למוות הן גם מגוונות מאוד, כגון באן טט, באן איט, באן בו, באן דה לון, באן קפ קון ועוגת ספוג... בדרך כלל, לפני יום השנה, הנשים במשפחה מתאספות לעטוף ולאפות את העוגות. האווירה תוססת וחמימה כאחד.

לכל סוג של עוגה יש משמעות משלו, המסמלת איחוד, הכרת תודה לאבות הקדמונים והרצון לחיים משגשגים ושלווים. באמצעות ידיהן המיומנות של נשים בדלתא של המקונג, עוגות אלו גם מעבירות את פילוסופיית החיים הכנה והפשוטה של ​​תושבי דרום וייטנאם.

מעניין לציין, שאחרי המסיבה, האורחים מקבלים לעתים קרובות מתנה קטנה מהמארח לקחת הביתה, לפעמים עוגת אורז דביקה, כמה עוגות אורז קטנות, חתיכת עוגת בקר, או קצת בשר מבושל או תבשיל מלון מר... מתנות פשוטות אלו מהכפר מגלמות את הכנות, האירוח ותחושת הקהילה החזקה של תושבי דלתת המקונג.

ת'וי טאן

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html