שמן דקלים של סונג טאו

קהילת ואן באן, הממוקמת בחלקו העליון של מחוז קאם קה, כוללת שטחי אדמה גדולים הנטועים בעצי דקל קוצניים - צמח אופייני לאדמת האבות. בשנים קודמות, תוצרת הדקלים של תושבי הקומונה והקומונות השכנות נקצרה ועובדה רק בצורה גולמית, כך שהיעילות הכלכלית לא הייתה גבוהה.

מתוך הכרה בפוטנציאל של חומר גלם זה לעיבוד שמן מאכל, משפחתו של מר נגוין אן טואן באזור נואונג סון השקיעה באומץ במכונות מודרניות לייצור שמן דקלים למכירה בשוק. לאחרונה, הוועדה העממית של מחוז קאם קה החליטה להכיר בשמן דקלים סונג טאו כמי שעומד בתקני OCOP בעלי 3 כוכבים, ותורם לשימור ערכי המוצרים המקומיים במסע לבניית אזורים כפריים חדשים בני קיימא.

מוצר שמן הדקלים Song Thao השתתף בתהליך ההערכה וההערכה וקיבל דירוג 3 כוכבים של OCOP.

אזור ייצור שמן הדקלים מנוהל כיום על ידי משק הבית של מר נגוין אן טואן במודל ייצור וצריכה שיתופי עם משקי בית אחרים בקומונה, המשתרע על 8 דונם ומניב 250 טון של פירות דקל טריים בשנה. לאחר הקטיף, פירות הדקל הטריים נשטפים, מאודים, והזרעים מוסרים כדי לקבל את העיסה. העיסה, העשירה בחומרים מזינים, מיובשת, נלחצת ומסוננת כדי לייצר שמן דקלים טהור. שמן דקלים עשיר בוויטמין E (9.04 מ"ג/ק"ג). לוויטמין E בשמן דקלים יש פעילות ביולוגית גבוהה בהרבה משמנים צמחיים אחרים, מה שעוזר להפחית את הסיכון לשבץ מוחי.

יתר על כן, שמן דקלים מכיל פי 15 יותר חומרים מוקדמים של ויטמין A מאשר גזר, ויש לו את היכולת לסלק עודפי אטומי חמצן. שמן דקלים, שאינו מכיל שומני טראנס, נחשב לבריא יותר ולתחליף מושלם לשומן חזיר או חמאה. שמן דקלים מסוג סונג טאו עדיף על שמני בישול נפוצים רבים אחרים כאשר משתמשים בו בבישול יומיומי: טיגון, טיגון עמוק ורטבים לסלט.

המוצר הוערך ואושר על ידי הרשויות הרלוונטיות כבעל תכולה גבוהה של נוגדי חמצון וויטמינים שונים, עם יתרונות ליופי, סיוע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, תמיכה בוויסות רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת והפחתת הסיכון להשמנת יתר. שמן הדקלים סונג טאו, המיוצר באמצעות מכונות מודרניות, עובר זיקוק, הסרת חומציות, הסרת צבע, הסרת ריחות, וקיבל תעודת בטיחות והיגיינה במזון.

מר נגוין אן טואן, הבעלים של מתקן הייצור, שיתף: "מתוך רצון לפתח ולהביא מוצרי שמן צמחי העומדים בכל הקריטריונים של טעימות, תזונה, סבירות ובטוחות לצרכנים בתוך ומחוץ למחוז, משפחתי השקיעה במכונות וציוד מתקדמים כדי לשפר את איכות המוצר ואת יעילות הייצור. יחד עם זאת, חקרנו ועיצבנו אריזות ותוויות אטרקטיביות כדי לענות על דרישות הלקוחות. השתתפות בתוכנית הערכת המוצרים של OCOP היא אבן דרך חשובה שתעזור למוצרים שלנו להגיע רחוק יותר בשוק ולבנות אמון בליבם של הצרכנים."

לאחר הזיקוק, מוצר שמן הדקלים מבוקבק במיכלים של 100 מ"ל ו-400 מ"ל ונמכר ישירות במפעל ובאמצעות רשתות סופרמרקטים במחוז ופלטפורמות מסחר אלקטרוני. בשנת 2023, לאחר ניכוי הוצאות, מתקן הייצור הרוויח כמעט 300 מיליון דונג וייטנאמי, ויצר מקומות עבודה לעובדים מקומיים רבים.

פרי דקל משמש לייצור שמן אתרי.

בנוגע לכיוון הפיתוח העתידי של המוצר, אמר מר נגוין וייט שואן, יו"ר הוועדה העממית של קהילת ואן באן: "הממשלה המקומית תשאף לתאם עם הסוכנויות הרלוונטיות במתן הדרכה טכנית בנוגע לטיפול בעצי דקל כדי להרחיב עוד יותר את שטח חומרי הגלם כדי לענות על ביקוש השוק. זה יגדיל את הכנסתם של האוכלוסייה המקומית. אנו מקווים שהמוצרים המקומיים שלנו יתפשטו יותר ויותר לשוק, יתקבלו יפה על ידי כולם ויתרמו להביא ערך כלכלי גבוה למוצרי OCOP המקומיים."

בתקופה זו של השנה, עונת הקציר של פירות הדקל נמצאת. תחת המוטו של הבאת בריאות לכל בית, שמן הדקל הקוצני סונג טאו הוא שמן בישול מיוחד, חדש וייחודי המשפר את טעמו של כל מאכל. לכן, שמן דקל קוצני הוא מוצר אמין בקרב עקרות בית ומתנה אטרקטיבית מהמולדת למבקרים מרחוק כשהם מבקרים באזור הרמות המרכזיות.

הונג נונג

מקור: https://baophutho.vn/dau-co-gai-song-thao-224221.htm