עוגת אורז מסורתית רכה וריחנית

מאישה שבעבר נאבקה לגמור את החודש ולמצוא דרך לשפר את מצב משפחתה, גב' וו תו הויאן (מחלקת באך קוואנג) התקדמה והשיגה עושר לגיטימי באמצעות המלאכה המסורתית של הכנת עוגות אורז.

גב' וו תו הויאן (משמאל בתמונה) מביאה לעתים קרובות את מוצרי עוגות האורז שלה כדי להציג, לקדם ולמכור בירידי סחר.

כשנזכרה בימיה הראשונים של עסקיה, גב' הויין שיתפה שחיי הנישואין שלה היו רצופים בקשיים. בהיעדר הון ותעסוקה יציבה, הזוג נאלץ להיאבק כדי לגמור את החודש. דווקא במצב זה, הרצון למצוא מקצוע מתאים, מקצוע שניתן להתחייב אליו לטווח ארוך ולפרנס את המשפחה, הניע אותה לחשוב ולחפש כיוון חדש.

בשנת 2007 חלה נקודת מפנה משמעותית בחייה כאשר החליטה לנסוע לקוואן גאן ( האנוי ) כדי ללמוד את מלאכת הכנת עוגות אורז דביקות. בימים הראשונים של לימוד המקצוע, היא התמודדה עם קשיים רבים: החל מבחירת האורז והשרייתו, אידויו, כתישה של הבצק, ועד לעיצוב העוגות כדי להבטיח שהן יהיו רכות, חלקות ולבנות באופן אחיד... כל אלה דרשו קפדנות, ניסיון ובעיקר תשוקה למלאכה. ללא הרתעה, היא התמידה, למדה ותאמנה שוב ושוב עד ששלטה בכל שלב.

לאחר ששכללה את כישוריה, חזרה גב' הויאן למחלקת באך קוואנג ופתחה באומץ את מתקן ייצור עוגות האורז חאן הויאן. בתחילה, המתקן ייצר רק כמויות קטנות, בעיקר לקהילה המקומית.

גב' הויין אמרה: "בתחילה, בהיעדר הון, לוויתי באומץ 5 מיליון דונג וייטנאמי מקרן TYM כדי להשלים את ההון שלי לרכישת חומרי גלם וציוד ייצור נוספים. למרות שהסכום לא היה גדול, הוא היה 'מנוף' חשוב עבורי להרחיב את היקף עסק האפייה שלי ולשפר את איכות המוצר."

בהתבסס על ניסיונה האישי, גב' הויין עודדה חברות לגשת באומץ למקורות הלוואות ולהשתמש בהם ביעילות כדי לפתח את עסקיהן , לצאת מעוני באופן בר-קיימא ולתרום לאישור תפקידן של נשים במשפחה ובחברה.

מה שהופך את מותג עוגות האורז הדביקות של חאן הויאן לכל כך מיוחד הוא העיקרון שלה "למכור רק עוגות שנעשו באותו היום". גב' הויאן מסרבת בתוקף למכור עוגות שנשארו או עושות מעופשות. "עוגות אורז דביקות מיועדות לקורבנות, חגיגות והלוויות, ולכן הן חייבות להיות טריות וטעימות. מכירת עוגות ישנות תהיה עוול ללקוחות שלנו", היא אומרת. לכן, גם אם היא לא מוכרת את כל העוגות שהיא מכינה בכל יום נתון, היא מוכנה לזרוק אותן במקום להקריב את אמון הלקוחות למען רווח.

הודות לשמירה על איכותה ומוניטין, עוגות האורז של חאן הויאן נצרכות לא רק במחוז תאי נגוין אלא גם במחוזות שכנים רבים. בפרט, העוגות מוגשות בעיקר בהלוויות, חתונות, פסטיבלים וטט (ראש השנה הירחי), כך שהמכירות תמיד גבוהות, עם ממוצע של מעל 1,000 עוגות ביום. בעונות השיא, העסק צריך לפעול במלוא התפוקה, ולגייס כ-20 עובדים עונתיים נוספים כדי לענות על הביקוש בשוק.

עוגות אורז הן בחירה פופולרית עבור אנשים רבים לקנות וליהנות מהן במהלך חגים, פסטיבלים, הלוויות וחתונות.

גב' הויין לא רק יוצרת מקומות עבודה לעובדים מקומיים רבים, אלא גם משלמת להם בצורה הוגנת, עם שכר יומי של 300,000 - 350,000 דונג וייט לאדם. בימי חול, העסק מעסיק 5 עובדים קבועים. ממשפחה עם תנאים כלכליים קשים, הודות לעסק להכנת עוגות אורז, למשפחתה של גב' הויין יש כעת חיים יציבים ונוחים. אבל מה שיקר עוד יותר הוא שהיא לא שומרת את הישגיה לעצמה אלא תמיד משתתפת באופן פעיל בפעילויות מקומיות, חולקת את ניסיונה העסקי ועוזרת לנשים בנסיבות קשות לשפר את חייהן.

בתוך הארומה המתוקה והלעיסת של עוגות האורז הלבנות והעגולות, סיפור חייה וקריירתה של גב' הויין נפרש בשקט, והופך למקור השראה עבור רבות, במיוחד נשים כפריות, במסען של יזמות, יצירת עושר ותרומה למולדתן.

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/