לאורך רצועת החול הלבן הארוכה

דימוי המישורים החוליים בשירו של טו הואו ​​"אמא סואט" מושרש עמוק בתודעתם של דורות בכל פעם שאזור זה מוזכר. דיונות החול מתחילות בשפך נהר נאט לה ונמתחות ללא סוף, מבאו נין ועד היי נין - בכל מקום חול, זהוב וחם לוהט...

אבל זה היה לפני שנים רבות, ועכשיו דיונת החול הזו השתנתה מאוד. מבאו נין ועד היי נין של היום, זה כבר לא רק "דיונות חול זהובות וגבעות אדומות מאובקות", אלא האזור החולי באמת השתנה. כל האזור החולי תוסס, צעיר ודינמי, עם מבנים חדשים, בתים מרווחים, אורות בהירים בפנים ובחוץ, המאירים אפילו סירות ואת הים... הכל שוקק חיים, שוקק קצב חיובי, ואנשים מתקדמים באופן פעיל כדי לעמוד בקצב החיים החדשים. בבוקר יפהפה, השמש זרחה כמו כסף מנצנץ על הים. חבריי ואני החלטנו לחקור את האזור החולי בדרכנו הייחודית באמצעות רכבי שטח. מכיכר החוף באו נין, בעקבות אלפי הגלים, רכב השטח לקח אותנו לכפר האי נין. בריזה בלתי פוסקת מהים, שנשאה את ניחוח המלח, שטפה את שיערנו. לאורך המדרונות החוליים, יש צמח בר, פרחיו מלאים בפרחים קוצניים וקוצניים; אנשים מכנים אותם "פרחים קוצניים". עם הרוח, פרחים אלה מתגלגלים ומסתחררים כאילו הם דוהרים לצד שיירת כלי הרכב הנמתחת על החול. כמה סרטנים מבולבלים, ששומעים את רעש המנועים, מזנקים בחיפזון לעבר החורים הקטנים בחול. עצי קזוארינה עתיקים ומסוקסים מתנדנדים ברוח. לאחר נסיעה של יותר מ-30 דקות, החלו להופיע כפרי חוף קטנים. בפנייה הראשונה, המשכנו בדרך הבטון לכפר האי נין. במקור, כפר חולי עני, האנשים למדו "להפוך אבנים וסלעים לקסאווה ואורז". כשהגיעה עונת הגשמים, התחרו אנשי הכפר זה בזה על חפירת החול ושתילת יבולים. באופן מפתיע, לקסאווה ולבטטות הגדלות בחול יש טעם ייחודי ואדמתי שאין שני לו בשום מקום אחר. תושבי הכפר מספרים שבעבר, בטטות החליפו אורז, ודלעות ודלעות היו המזונות העיקריים. פירה בטטות בקערה, ועליהן מרק דלעת מבושל עם סרטני ים, עדיין טעים מתוק עד היום. "ינואר ופברואר, בטטות ודלעות" - פתגם זה משקף את המסורות הקולינריות של הכפר החולי, סימן היסטורי לתקופת רעב. כיום, בטטות מהכפר החולי הפכו למנה כפרית מיוחדת, הניתנת לעתים קרובות כמתנות לתיירים מקרוב ומרחוק. בואו נעצור במפעל עיבוד הבטטות הגדול ביותר בכפר. הופתענו מהאווירה התוססת של עבודתם של אנשי הכפר. פתחתי בשיחה ולמדתי מהאנשים הפשוטים והכנים על מלאכתם. לאחר הקטיף, יש לעטוף את הבטטות בבד למשך 3-5 ימים כדי לאפשר לשמן להתפתח לפני שטיפתן, בישולן, קילופן, פרסתן ומיובשן בשמש כדי להבטיח שהן לעיסות ומתוקות. זה נשמע פשוט, אבל רק על ידי התבוננות אפשר באמת להעריך את הטעם וההיגיינה של פרוסות הבטטה הללו, שהן ללא ספק תוצאה של טיפול קפדני, זיעה ועבודה קשה של היצרנים במשך חודשים רבים. בטטות לעיסות אלו ארוזות כעת בצורה אטרקטיבית ונודדות עם תיירים לכל קצוות הארץ. כדי לענות על ביקוש השוק, מפעלי עיבוד בטטות רבים בהאי נין השקיעו במכונות ייבוש, מה שמבטיח עיבוד גם בתקופות ללא שמש. מקור: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665