לאורך החול הלבן

הדימוי של האזור החולי בפואמה "אמא סואט" מאת טו הואו ​​מושרש עמוק בתודעתם של דורות רבים בכל פעם שאדמה זו מוזכרת. מדרון החול מתחיל משפך נאט לה, נמתח ללא סוף, מבאו נין ועד היי נין, בכל מקום חול, צהוב בוהק ובוער...

אבל זה היה לפני שנים רבות, ועכשיו שרטון החול השתנה מאוד. מבאו נין ועד היי נין של היום, זה כבר לא "חול זהוב פה, אבק ורוד שם" אלא שרטון החול באמת השתנה. כל האזור החולי מלא חיוניות, צעיר ודינמי עם בנייה חדשה, בתים מרווחים, אורות בהירים בבית, בחצר, בסירות, בים... הכל מלא חיים, שוקק קצב חיובי ואנשים נעים באופן פעיל כדי לעמוד בקצב החיים החדשים. בבוקר יפהפה, השמש זרחה כמו כסף על הים. חבריי ואני החלטנו להשתמש בטרקטורונים כדי לחקור את החול בדרכנו שלנו. מכיכר הים באו נין, בעקבות אלפי גלים, רכב השטח לקח אותנו לכפר האי נין. בריזה מלוחה מהים נשבה ללא סוף, וגרמה לשיער שלנו להיות מבולגן. לאורך שפת החול יש צמח בר, מלא בפרחים בצורת קיפודי ים עם קוצים מסביב, אנשים קוראים לו פרח הדוקרני. עם הרוח, פרחי הדוקרני מתגלגלים כאילו הם מרוצים עם שיירת כלי הרכב לאורך שפת החול. סרטני הרוח נדהמים לשמוע את קול המנועים הדוהרים לעבר החורים הקטנים בחול. שורות עצי הקזוארינה העתיקים בעלי גזעים מחוספסים מתנדנדים ברוח. לאחר נסיעה של יותר מ-30 דקות, החלו להופיע כפרים קטנים לאורך החוף. בפנייה הראשונה, המשכנו לאורך דרך הבטון לכפר האי נין. במקור היה זה כפר חול עני, אך האנשים ידעו כיצד "להפוך חצץ וסלעים לקסאווה ואורז". כשהגיעה עונת הגשמים, אנשים התחרו על חפירת חול כדי לשתול יבולים. באופן מוזר, לקסאווה ובטטות הגדלות על חול יש טעם ייחודי שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר. תושבי הכפר מספרים שבעבר, בטטות החליפו את האורז והדלעת כמזון. פירה בטטות בקערה, מוזג עליו מרק דלעת מבושל עם סרטני ים, והוא נשאר מתוק עד היום. בטטות בינואר - פתגם זה הוא אמרה קולינרית של כפר החול, סימן היסטורי לתקופת רעב. כיום, בטטות כפר החול הפכו למנה כפרית מיוחדת המשמשת כמתנות לתיירים מקרוב ומרחוק. עצרו במפעל עיבוד הבטטות הגדול ביותר בכפר. הופתענו מאווירת העבודה הדחופה של האנשים. בזמן שפטפנו, אנשים פשוטים שיתפו את סיפוריהם על עבודתם. לאחר הקטיף, יש לכסות את בטטות הבטטה בשמיכות בד למשך 3-5 ימים כדי לאפשר להן לתסוס, לאחר מכן לשטוף אותן, לבשל אותן, לקלף אותן, לפרוס אותן ולייבש אותן בשמש כדי שיהיו לעיסות ומתוקות. זה נשמע פשוט, אבל רק כשיושבים ומתבוננים אפשר להרגיש שפרוסות הבטטה טעימות והיגייניות, הודות לקפדנות ולזיעה של היצרן במשך ימים וחודשים רבים. בטטות מיובשות ארוזות כיום בצורה יפה, ועוקבות אחר תיירים לכל האזורים. כדי לענות על דרישת השוק, מפעלי עיבוד בטטות מיובשות רבים בהאי נין השקיעו במייבשים, מה שמבטיח את עיבוד הבטטות גם בתקופות בהן אין שמש. מקור: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665