מרחב תרבותי וקולינרי ייחודי המציע תה.

מוזיאון התה לונג דין, הממוקם באזור קאו דאט, ברובע שואן טרונג - דה לאט, במחוז לאם דונג, משתרע על פני כ-3,500 מ"ר וממוקם בסמוך ליער אורנים חלומי. זהו מוזיאון תה פרטי המציג מאות חפצים המספרים את סיפור התפתחות תעשיית התה וכן את דרכי ההנאה מתה בווייטנאם ובמדינות אחרות ברחבי העולם.

מוזיאון התה לונג דין משמר עץ תה עתיק, בן כמעט מאה שנה, שהובא לווייטנאם על ידי הצרפתים לגידול ניסיוני.

מהמרחב התרבותי של התה

גב' טראן האו ניהין, מנהלת הייצור של חברת Long Dinh Tea Joint Stock, אמרה: "מוזיאון התה Long Dinh נוצר במטרה להביא מסע חוויית תה למרחב תרבות התה הגדול ביותר בווייטנאם, להאזין לסיפורים על אזור גידול התה קאו דאט, בעל היסטוריה של למעלה מ-100 שנה - ארץ שנבחרה על ידי הצרפתים לגידול תה, מקור תעשיית התה ברמת לאנג ביאנג."

מוזיאון התה לונג דין, מרחב תרבותי, ממוקם באזור קאו דאט, שם בשנת 1927 הביאו הצרפתים לראשונה צמחי תה לווייטנאם לגידול ניסיוני. הודות לאדמה המתאימה של הרמה הגבוהה, בגובה של למעלה מ-1,600 מטר מעל פני הים, שגשגו זני תה יקרים רבים, מה שהוביל לפיתוח מטעי תה באזור זה. מטעים אלה הביאו איתם טכניקות ייצור תה וייטנאמיות ייחודיות ותרבות שתיית תה, המשלבות את האלמנטים הטובים ביותר של תרבות התה מסין, יפן, ערב, אירופה ווייטנאם.

מוזיאון התה לונג דין מציג כיום מאות חפצים, ציורים, תצלומים ופסלים הקשורים לתעשיית התה הווייטנאמית.

בפרט, בשנת 1988, שתילי תה אולונג יובאו מטייוואן (סין) לאזור זה ולאחר מכן הופצו ביישובים רבים במחוז לאם דונג , משום שזן תה יקר ערך זה משגשג באזורים עם מזג אוויר קר, כמות משקעים מתאימה ולחות.

מוזיאון התה לונגדינג מציג כיום מאות חפצים, ציורים, תצלומים ופסלים, המסודרים בצורה שיטתית כדי להציג את ההיסטוריה של תעשיית התה. פסל של אל החקלאות, המוצב במקום בולט בכניסה הראשית של המוזיאון, נחשב לאבי החקלאות ולאדם הראשון שגילה את צמחי התה, החל מפסל של אל החקלאות, המוצב במקום בולט בכניסה הראשית של המוזיאון.

בנוסף, ישנם פסלים ותצלומים של אנשים שתרמו לתעשיית התה ברחבי העולם ; אזור תצוגה המציג מפות עתיקות של תעשיית התה העולמית וההיסטוריה של התה הוייטנאמי; ואזור תצוגה המציג כלים וכלים בסיסיים מהעבר, כגון שקי אורז, סלי תה, כובעים חרוטיים, כפות מים, עגלות דחיפה, מיכלי תה, ארגזי אחסון תה, מעילי גשם של פועלי תה וכלים אחרים להכנת תה מהעבר...

"

"בתוך המולת החיים, לפעמים אנחנו פשוט רוצים למצוא מקום שליו שבו נשמותינו יכולות למצוא שלווה. מקום שבו ניחוח התה מחלחל לאוויר, וסיפורים היסטוריים נלחשים דרך כל חפץ."

גב' טראן האו ניהין, מנהלת ייצור, חברת Long Dinh Tea Joint Stock Company

המבקרים משתתפים בחוויות במרחב התרבותי - מוזיאון התה לונג דין.

מטעמים קולינריים בהשראת תה

כאחת החלוצות בהבאת התה למטבח, גב' טראן פואנג אויאן - סגנית מנהלת חברת Long Dinh Tea Joint Stock - יצרה מנות טעימות מתה. תוך שימוש בתה אולונג איכותי מגינותיה הפרטיות, גב' אויאן פיתחה תפריט מגוון, ופתחה כיוון חדש למטבח התה הוייטנאמי.

במוזיאון התה לונג דין, מלבד הנאה מהארומה הריחנית של התה, המבקרים יכולים ליהנות ממנות מפתיעות כגון אורז בתה, ביצי תה מבושלות, תה טמפורה, בשר מבושל בתה, ריבת תה ואפילו עוגות אורז דביקות תה ירוק... כל מנה היא יצירה מורכבת, הדורשת עלי תה שנבחרו בקפידה, שנקטפים עם שחר כדי להבטיח טעם וערך תזונתי.

המסע הקולינרי מתחיל באורז תה. יותר מסתם אורז, אורז תה הוא המנה הראשונה שחוקרת את טעם התה בכל גרגר. האורז מבושל בתה אולונג מותסס או באבקת תה ירוק מאצ'ה. לאורז המבושל ארומה עדינה, צבע ירוק מרגיע ומרקם רך ולעיס אופייני. הניחוח הפירותי העדין של התה השחור או הצבע הירוק הטהור של המאצ'ה יוצרים מנה מושכת וריחנית מבחינה ויזואלית, ומשאירים טעם לוואי עדין של תה עם כל ביס.

מנות ביצים על בסיס תה הן דרך יצירתית להכין ארוחות טעימות באמצעות תה.

בנוסף, סועדים יכולים ליהנות גם מביצי תה קשות. מאחורי המראה הפשוט לכאורה, ביצי תה קשות הן סמל לסבלנות ואיזון בבישול. הביצים מבושלות במשך 8-13 שעות בתה מושרה בעשבי תיבול כמו אניס כוכבי, קינמון ורמניה. קליפות הביצים נסדקות בעדינות כדי לספוג את טעם התה, ויוצרות שכבה חומה מנצנצת וארומה כפרית המזכירה את הטעם העדין של הרפואה הסינית המסורתית.

מרק אטריות בקר מתה שחור, המציע מגוון רחב של טעמים, הוא שילוב של טעמים מודרניים וקלאסיים. ציר התה השחור, בשילוב עם בקר רך ומבושל, יוצר טעם מתוק עדין ומרשים. האטריות, העשויות בעבודת יד מאבקת תה שחור, הן בעלות צבע זהוב-חום בהיר, הן רכות אך לא רכות. מנה זו מפתיעה ומשמחת את הסועדים בתערובת ההרמונית של עשבי תיבול וחלבון.

לבסוף, סועדים יכולים לסיים את ארוחתם עם קינוחים מבוססי תה כגון ג'לי תה, קינוח תה ירוק, גלידת מאצ'ה או פודינג תה שחור - כל אחד מהם שומר על טעם התה המקורי אך מוצג במגוון דרכים חדשות.

מקור: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html