מרחב תרבותי ייחודי - מטבח תה

מוזיאון התה לונג דין באזור קאו דאט, רובע שואן טרונג - דה לאט, מחוז לאם דונג, משתרע על פני כ-3,500 מ"ר, לצד יער אורנים חלומי. זהו מוזיאון תה פרטי המציג מאות חפצים המספרים את סיפור התפתחות תעשיית התה ואת דרך שתיית התה של העם הווייטנאמי ואנשים ממדינות אחרות בעולם.

מוזיאון התה לונג דין משמר עץ תה בן כמעט מאה שנה, שהובא לווייטנאם על ידי הצרפתים לנטיעתו ניסיונית כאן.

ממרחב תרבות התה

גב' טראן האו ניהין - מנהלת הייצור של חברת Long Dinh Tea Joint Stock אמרה: מוזיאון התה Long Dinh נולד עם המשימה להביא מסע של חוויית תה למרחב תרבות התה הגדול ביותר בווייטנאם, להאזין לסיפורים על ארץ התה בת יותר מ-100 שנה של קאו דאט - הארץ שנבחרה על ידי הצרפתים לגידול תה, מקורה של תעשיית התה ברמת לאנג ביאנג.

מרחב תרבותי - מוזיאון התה לונג דין ממוקם באזור קאו דאט, שם בשנת 1927 הביאו הצרפתים לראשונה עצי תה לווייטנאם לצורך שתילה ניסיונית. הודות לאדמה המתאימה של הרמה, בגובה של יותר מ-1,600 מטר מעל פני הים, זני תה יקרים רבים גדלים היטב, ולכן התפתחו מטעי תה על אדמה זו, שהביאו איתם את טכנולוגיית הייצור ותרבות התה הייחודית של וייטנאם, עם ספיגת תמצית תרבות התה מסין, יפן, ערב, אירופה ווייטנאם.

מוזיאון התה לונג דין מאחסן ומציג כיום מאות עתיקות, ציורים, תמונות ופסלים על תעשיית התה הווייטנאמית.

בפרט, בשנת 1988, שתילי תה אולונג יובאו מטייוואן (סין) לארץ זו ולאחר מכן התפשטו ליישובים רבים במחוז לאם דונג , משום שזן התה היקר הזה גדל היטב באדמה עם מזג אוויר קר, גשמים ולחות מתאימים.

מוזיאון התה לונג דין מאחסן ומציג כיום מאות עתיקות, ציורים, תמונות ופסלים המוצגים באופן מדעי כדי להציג את ההיסטוריה של תעשיית התה. הראשון הוא פסל של שנונג, המוצב חגיגית בכניסה הראשית למוזיאון. הוא נחשב לאבי החקלאות , וגם לאדם הראשון שגילה את עץ התה.

לצד זה פסלים ותמונות של אנשים שתרמו לתעשיית התה ברחבי העולם ; אזור תצוגה של מפות עתיקות של תה עולמי, ההיסטוריה של התה הוייטנאמי; אזור תצוגה של כלים פרימיטיביים מהעבר כגון שקי אורז, סלי תה, כובעים חרוטיים, סלי ניקוז, כפות מים, עגלות, קנקני תה, ארגזי תה, מעילי גשם של אנשי תה וכלים עתיקים להכנת תה...

"

"בתוך ההמולה של החיים, לפעמים אנחנו פשוט רוצים למצוא מקום שליו כדי להרגיע את נשמתנו. ריח תה ריחני מתפשט, סיפורים היסטוריים נלחשים דרך כל חפץ."

גב' טראן האו ניהין, מנהלת ייצור, חברת Long Dinh Tea Joint Stock Company

המבקרים משתתפים בחוויה במרחב התרבותי - מוזיאון התה לונג דין

לטעם הקולינרי של התה

כאחת החלוצות בהבאת התה למטבח, גב' טראן פואנג אויאן - סגנית מנהלת חברת Long Dinh Tea Joint Stock, יצרה מנות טעימות מתחם התה. מגינות התה האולונג האיכותיות, גב' אויאן פיתחה תפריט עשיר, ופתחה כיוון חדש למטבח התה הוייטנאמי.

במוזיאון התה לונג דין, תוכלו ליהנות מארומת התה הריחנית, בנוסף למנות מפתיעות כמו אורז בתה, ביצי תה מבושלות, תה טמפורה, בשר מבושל בתה, ריבת תה, ואפילו עוגת אורז דביקה מתה ירוק... כל מנה היא יצירה מורכבת, הדורשת מרכיבי תה שנבחרו בקפידה, הנקטפים עם שחר כדי להבטיח את הטעם והערך התזונתי.

המסע הקולינרי מתחיל באורז תה. יותר מסתם אורז, אורז תה הוא המנה שמתחילה את המסע לגילוי טעם התה בכל גרגר אורז. המים המשמשים לבישול האורז הם תה אולונג מותסס או אבקת תה ירוק מאצ'ה. לאורז המבושל ארומה עדינה, צבע ירוק נעים ורכות אופיינית. הארומה העדינה של פירות בשלים מתה שחור או הצבע הירוק הטהור של מאצ'ה יוצרים מנת אורז שהיא גם יפה וגם ריחנית, ומשאירה טעם לוואי קל של תה אחרי כל ביס.

ביצי תה נוצרות ממנות תה טעימות.

בנוסף, סועדים יכולים ליהנות גם מביצי תה קשות. מאחורי המראה הפשוט לכאורה, ביצי תה קשות הן סמל לסבלנות ואיזון בהכנה. הביצים מבושלות במשך 8-13 שעות במי תה מעורבבים עם עשבי תיבול כמו אניס כוכבי, קינמון ורמניה. קליפות הביצים נסדקות בעדינות כדי לספוג את טעם התה, ויוצרות שכבה חומה מנצנצת וארומה כפרית, המזכירה את הטעם העדין של הרפואה הסינית המסורתית.

אטריות בקר התה השחור, שלא מסתפקות במנות מסורתיות, הן תערובת של טעמים מודרניים וקלאסיים. ציר התה השחור בשילוב בקר רך מבושל יוצר טעם מתוק מרשים. האטריות עשויות בעבודת יד מאבקת תה, בצבע חום-זהוב בהיר, רכות אך לא פירוריות. זוהי מנה שגורמת לסועדים להפתיע ולהתענג גם על התערובת ההרמונית של עשבי תיבול וחלבון.

לבסוף, המבקרים יסיימו את הארוחה עם ג'לי תה, קינוח תה ירוק, גלידת מאצ'ה או פודינג תה שחור - כל מנה שומרת על טעם התה המקורי אך באה לידי ביטוי במרכיבים חדשים רבים.

מקור: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html