ורמיצ'לי קסאווה ייחודי

מונעים על ידי תשוקה ודאגה לשיפור ערכן של תוצרת חקלאית מקומית, מר נגוין ואן הונג ועמיתיו חקרו וייצרו בהצלחה ורמיצ'לי קסאווה, מוצר בעל טעם ייחודי של קין מון (האי פונג).

קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאיים Hac Vang Kinh Mon חקר וייצר בהצלחה ורמיצ'לי קסאווה.

למרות שעבד בתעשיית התרופות, מר הונג תמיד היה מחויב עמוקות לפיתוח מוצרים חקלאיים במקום הולדתו. העיירה קין מון לשעבר (הכוללת כיום את הקומונות והרובעים בק אן פו, נאם אן פו, קין מון, ניה צ'יאו, נגוין דאי נאנג, טראן ליו ופאם סו מאן) הייתה מפורסמת בעבר במוצרים חקלאיים ייחודיים רבים כגון אורז דביק, בצל, שום וקסאווה.

למרות האיכות הגבוהה של תוצרתם, חקלאים מתמודדים לעתים קרובות עם בעיית יבולים גדולים המובילים לירידות מחירים. בתגובה לכך, בשנת 2023, מר הונג, יחד עם חברו מר הואנג מין טאן, הקים את קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאי של האק ואנג קין מון ברובע טראן ליו כדי לתמוך בייצור ובמכירה של תוצרת חקלאית עבור האוכלוסייה המקומית.

החל מהמוצרים הגולמיים, הקואופרטיב מבצע עיבוד וייצור מקדימים כדי להבטיח עמידה בתקני ותנאי בטיחות המזון. במקביל, הם מתמקדים בהשקעה באריזה ובתיוג, ובכך מגדילים את ערך המוצרים.

ורמיצ'לי קסאווה המיוצר על ידי קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאי Hac Vang Kinh Mon עשוי מ-100% עמילן קסאווה.

בתוך זמן קצר, מוצרים כגון אורז דביק (זן קאי הואה ואנג), בצל ושום מיובשים, בצל דחוס, בצל מיובש ועמילן קסאווה תחת המותג Kinh Mon Golden Crane זכו להערכה רבה מצד הצרכנים ונמכרו היטב.

עם זאת, הונג וטאן עדיין היו מודאגים מהיעדר מוצרים מעובדים המיוצרים מתוצרת חקלאית מקומית. לאחר מחקר מסוים, הם החליטו לייצר ורמיצ'לי קסאווה. למרות מחקר מעמיק של תהליך הייצור ולמידה מניסיונם של מספר מתקני ייצור ועסקים של ורמיצ'לי במחוזות ובערים שכנות, הקואופרטיב עדיין נכשל כשהחל ביישום הפרויקט.

בניגוד לעמילן חץ-רוט, לעמילן קודזו יש יכולת קישור גבוהה, מה שמקשה על ייצור אטריות ורמיצ'לי. היו אנשים שהציעו להוסיף עמילן חץ-רוט לוורמיצ'לי כדי להקל על ייצורו, אך הונג וטאן לא הסכימו משום שרצו ליצור מוצר המשתמש ב-100% תוצרת חקלאית מעיר הולדתם.

קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאיים של Hac Vang Kinh Mon משתף פעולה עם חקלאים כדי לעבד ולהכין מוצרים חקלאיים מקומיים רבים.

הודות למחקר מתמשך, חדשנות ותמיכת מומחים מתעשיית המזון, עד אמצע שנת 2025, קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאי של Hac Vang Kinh Mon הצליח לייצר ורמיצ'לי קסאווה. לא רק שהוא עשוי מעמילן קסאווה טהור, אלא שוורמיצ'לי הקסאווה של הקואופרטיב מיוחד גם משום שהמים המשמשים להכנתו מגיעים ממעיין תת-קרקעי בהר אן פו.

לכן, לוורמיצ'לי קסאווה טעם שקוף ומתוק באופן טבעי. "אנשים רגילים לוורמיצ'לי משעועית מונג, כך שמורמיצ'לי קסאווה עדיין אינו מוכר להם. ורמיצ'לי קסאווה מציע יתרונות בריאותיים רבים, במיוחד במהלך טט (ראש השנה הירחי), כאשר בנוסף להיותו מקור לעמילן, יש לו גם השפעות קירור וניקוי רעלים. נמשיך לחקור ולשפר כדי להבטיח שמוצר ורמיצ'לי הקסאווה יגיע לאיכות הגבוהה ביותר. נכון לעכשיו, בעיר האי פונג , יש רק קואופרטיב אחד המייצר מוצר זה", אמר מר הונג.

למרות שנבדק והוצג לשוק לאחרונה, במהלך ראש השנה הירחית של שנת הסוס, מוצר ורמיצ'לי הקסאווה של קואופרטיב שירותי הייצור והסחר החקלאי Hac Vang Kinh Mon נמכר כל הזמן.

"אני מרבה להזמין מוצרים חקלאיים כמתנות במהלך טט (ראש השנה הירחי). השנה ראיתי שלקואופרטיב יש מוצר חדש, ורמיצ'לי קסאווה, אז קניתי כמה כדי לנסות. ורמיצ'לי הקסאווה התאים מאוד לטעם של המשפחה שלי, אז הזמנתי עוד כדי לתת לקרובי משפחה. בחרתי בו לא רק בזכות איכותו אלא גם כדי לתמוך ולהעריך את המסירות של היצרנים לתוצרת החקלאית המקומית שלהם", סיפרה גב' נגוין טוי לין ממחוז לה טאנה נגהי.

נגוין מו - טאן צ'ונג

מקור: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html