אמנות ייחודית של בישול תה לוטוס - היופי התרבותי של אנשי האנוי

TPO - מאז ימי קדם, תושבי הכפרים קוואנג בה, טאי הו ונגי טאם ( האנוי ) העבירו את אמנות חליטת התה עם פרחי לוטוס, והביאו את ניחוח הלוטוס של האגם המערבי לאמנות שתיית התה. תה הלוטוס באך דיאפ ידוע כ"תה הטוב ביותר" עם מחיר מכירה של עד עשרות מיליוני וונד לק"ג. כדי לייצר קילוגרם אחד, אומני האנוי זקוקים ל-1,000 פרחי לוטוס ועליהם לעבור 7 חליטות בתהליך מורכב וקפדני מאוד.

תקריב של תהליך הכנת תה הלוטוס "התה הטוב ביותר" בהאנוי, במחיר של עשרות מיליוני דונג וייטנאמי לק"ג.

בכל יוני, כאשר פרחי לוטוס ורודים מתחילים לפרוח בבריכות סביב האגם המערבי, יצרני תה הלוטוס עסוקים בכניסה לעונה החדשה.

ללוטוס בווסט לייק עלי כותרת רבים, צבע ורוד בהיר וניצנים. כדי לשמר את טריותו וטעמו של הלוטוס, יש לקטוף אותו מוקדם בבוקר. לאחר מכן, פרחי הלוטוס נבחרים בקפידה, עלי הכותרת, העלים וזרעי הלוטוס מופרדים.

גברת נגוין טי טאם (בת 96, ממחוז טאי הו) סיפרה כי למשפחתה יש מסורת ארוכת שנים של הכנת תה לוטוס. עד כה, היא ממשיכה לעבוד על הכנת תה ומדריכה את הדורות הבאים להמשיך את המקצוע המסורתי של המשפחה.

קילוגרם של תה לוטוס משובח של אגם ווסט בשוק עולה בין 7 ל-10 מיליון דונג וייט לק"ג. תה אינסטנט בניחוח פרחי לוטוס עולה בין 30,000 ל-70,000 דונג וייט לפרח (כ-3 עד 4 מיליון דונג וייט לק"ג).

תה הלוטוס של אגם ווסט מחולק לשני סוגים: תה לוטוס מסורתי ותה לוטוס מיידי.

כדי להכין קילוגרם אחד של תה לוטוס, האומן זקוק ל-1,000-1,200 פרחי לוטוס. כל שלבי חליטת תה הלוטוס נעשים לחלוטין בעבודת יד. שלבי העיבוד מתבצעים בקפידה ובמורכבות, במיוחד כשהכל נעשה בעבודת יד לחלוטין. גב' ת'אן (ברחוב טו נגוק ואן, רובע טאי הו) שיתפה: "כדי לייצר את תה האגם המערבי המיוחד עם הטעם המובהק ביותר, הוא צריך לעבור 7 בישולים וייבוש אורז. כל שכבת תה מלווה בשכבה דקה של אורז לוטוס, ולבסוף מכוסה בשכבת נייר. ככל שריח הלוטוס מוזג יותר פעמים, כך התה הופך ריחני יותר."