הטעמים הייחודיים של המטבח Dien Bien.

מוצרים פשוטים מההרים והיערות, שעברו עיבוד בידיהם המיומנות של אנשי ההרים, הפכו ליצירות מופת קולינריות עשירות בזהות תרבותית. מנות ייחודיות אלו שוחזרו בפסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין", ומציעות חוויה מענגת לסועדים.

ב-8 בפברואר התקיים פסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין" במחוז דין ביין. בפסטיבל השתתפו 20 מסעדות, מקומות אירוח ביתיים ועסקי אוכל טיפוסיים מהמחוז.

האירוע, שאורגן על ידי מחלקת התרבות, הספורט והתיירות המחוזית, נועד לכבד את הערכים התרבותיים הקולינריים המסורתיים שטופחו במשך דורות של קבוצות אתניות באזור.

המנות, חדורות בטעמים הייחודיים של ההרים, מוכנות בקפידה ומושכות.

האירוע משמש גם הזדמנות לקדם את תדמיתה של דין ביין - יעד עשיר בזהות, ידידותי ומסביר פנים, שבו התרבות הקולינרית קשורה קשר הדוק לחוויות תיירות, פיתוח כלכלי ופרנסה בת קיימא של קהילות אתניות במערב הרחוק של המדינה.

המרכיבים העיקריים למנות אלה מקורם בהרים וביערות.

מר טראן האי הא, מנהל בפועל של מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז דיאן ביין, אמר: "זהו אירוע תרבותי ותיירותי חשוב, שמטרתו לכבד את הערכים הייחודיים של המטבח המסורתי, המבוססים על ההיסטוריה, הטבע והידע העממי של הקהילות האתניות במחוז. באמצעות הפסטיבל, תמשיך לקדם באופן נרחב את תדמית הארץ והאנשים הידידותיים והעשירים מבחינה תרבותית של דיאן ביין - צפון מערב וייטנאם, בקרב אנשים ותיירים מקרוב ומרחוק."

מקומיים ותיירים מגיעים לחוות את פסטיבל "27 טעמי המטבח של דין ביין".

הפסטיבל השנה מאגד 27 טעמים קולינריים אופייניים, המייצגים את הגיוון והעושר של התרבות הקולינרית המקומית. כל מנה נושאת סיפור משלה, המשקף בצורה חיה את החיים, המנהגים, המסורות והזהות התרבותית של הקבוצות האתניות של דין ביין לאורך דורות רבים.

בשר באפלו מיובש, התמחות של מחוז דיאן ביין.

גולת הכותרת של הפסטיבל היא הדגמות הבישול, הצגת סעודה בת 27 מנות ותצוגת הקולינריה, כולם מבוצעים ישירות על ידי אומנים, שפים ועסקי שירותי מזון במחוז. בכל שלב בהכנה, הערכים התרבותיים של המטבח של דין ביין משוחזרים בצורה חיה, ותורמים להפצת מהות המסורות הקולינריות של דין ביין לקהל רחב יותר.

מנה שהוכנה בהשראת תמונת הבונקר.

פסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין" הוא לא רק מקום להתכנסות, להצגה וליהנות ממטעמים קולינריים, אלא גם הזדמנות לחבר בין אומנים, שפים ועסקי שירותי תיירות. באמצעות זאת, הוא תורם לשיפור איכות מוצרי התיירות המקומיים, במטרה לפיתוח בר-קיימא המקושר לשימור וקידום ערכים תרבותיים מסורתיים.

החגיגה המסורתית של אנשי דין ביין אינה רק להנאה, אלא גם סמל של ביחד, הכנסת אורחים ושאיפה לשגשוג ושלום. באמצעותה מועבר המסר: "מטבח אינו רק מורשת אלא גם משאב לפיתוח התיירות והכלכלה המקומית." במקביל, הוא משמש כגשר יעיל בקידום תדמית היישוב, ומושך תיירים מקומיים ובינלאומיים לחקור, לחוות ולהתחבר לארץ היסטורית הרואית זו במערב הרחוק של המדינה.

מנת חזיר מעושן.

הוועדה המארגנת העניקה תעודות ופרחים לאומנים, לשפים ולעסקי המזון שהשתתפו בפסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין".

מקור: https://baophapluat.vn/doc-dao-phong-vi-am-thuc-dien-bien.html