פסטיבל המלח של וייטנאם

בערב ה-6 במרץ 2025, בכיכר הונג וונג, ארגן משרד החקלאות והסביבה, בתיאום עם הוועדה העממית של מחוז בק ליו, את טקס הפתיחה של פסטיבל ייצור המלח של וייטנאם.

יצירת מומנטום לתעשיית המלח "להמריא".

פסטיבל המלח של וייטנאם - בק ליו 2025 נושא את הנושא "מסע בן 100 שנה של יצירת מלח - חיים שלמים". האירוע נועד לשמר, לכבד ולהעלות את ערכה של מלאכת ייצור המלח המסורתית של וייטנאם, תוך חיזוק מעמדה של בק ליו כ"בירת המלח" של המדינה.

מר פאם ואן ת'יו, יו"ר הוועדה העממית של מחוז בק ליו, נשא את נאום הפתיחה בפסטיבל המלח של וייטנאם - בק ליו 2025. (צילום: עיתון בק ליו)

בטקס הפתיחה, הדגיש מר פאם ואן ת'יו, יו"ר הוועדה העממית של מחוז בק ליו, כי זהו הפסטיבל הראשון במדינה המוקדש אך ורק לתעשיית ייצור המלח. לייצור המלח בבק ליו היסטוריה ארוכה, שראשיתה בתחילת המאה ה-20, כאשר אנשים כבשו מחדש אדמות לאורך החוף.

בזכות תנאים טבעיים נוחים, אקלים שטוף שמש, רוחות חזקות וטכניקות ייצור מסורתיות מתוחכמות, יצרו מגדלי המלח בבק ליו גבישי מלח לבנים טהורים בעלי טעם ייחודי. מלח בק ליו אינו מפורסם רק בשש המחוזות של דרום וייטנאם, אלא גם מיוצא למספר מדינות שכנות.

ייצור מלח אינו רק מקור הכנסה אלא גם מאפיין תרבותי, המשקף את זהותם של האנשים המקומיים. בשנת 2020, משרד התרבות, הספורט והתיירות הכיר בייצור מלח בבק ליו כ"מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית".

זהו כוח מניע חשוב לשימור וקידום ערך המורשת הזו, ובמקביל לסייע בשיפור חייהם של מגדלי המלח ולקידום פיתוח בר-קיימא של תעשיית המלח של וייטנאם.

בטקס הפתיחה, סגן ראש הממשלה טראן הונג הא העריך מאוד את יוזמת משרד החקלאות והסביבה והוועדה העממית של מחוז בק ליו בארגון פסטיבל המלח. סגן ראש הממשלה אישר כי מלח אינו רק מוצר חיוני בחיי היומיום אלא גם מורשת תרבותית חשובה, הממלאת תפקיד משמעותי בכלכלה, בתעשיית המזון, בבריאות ובתחומים רבים אחרים.

סגן ראש הממשלה טראן הונג הא ביקש ממשרדים וסוכנויות לתמוך בפיתוח תעשיית המלח. (צילום: עיתון בק ליו)

לווייטנאם יתרונות טבעיים עם למעלה מ-3,200 ק"מ של קו חוף ותנאי אקלים נוחים לפיתוח תעשיית ייצור ועיבוד המלח. נכון לעכשיו, 19 מחוזות וערים ברחבי הארץ מייצרות מלח, בשטח כולל של כ-11,400 דונם ותפוקה ממוצעת של מיליון טון בשנה. חלק מהיישובים בנו מותגים וסימונים גיאוגרפיים למוצרי המלח שלהם, מה שמסייע למלח הווייטנאמי לגשת לשווקים תובעניים כמו ארצות הברית, יפן ודרום קוריאה.

למרות הפוטנציאל הרב שלה, תעשיית המלח של וייטנאם עדיין מתמודדת עם אתגרים רבים. מדי שנה, וייטנאם עדיין נאלצת לייבא 400,000 עד 600,000 טון מלח מכיוון שההיצע המקומי אינו עונה על הביקוש, במיוחד למלח איכותי המשמש בתעשיות המזון והרפואה.

בינתיים, כוח העבודה בתעשיית המלח ברובו אינו מיומן, בעוד שתשתיות הייצור והעיבוד נותרות מיושנות. ייצור המלח בווייטנאם הוא בעיקרו בקנה מידה קטן ומקוטע, חסר יישום של טכנולוגיה מודרנית, מה שמביא לערך מוסף נמוך ותחרותיות מוגבלת. הכנסותיהם של מגדלי המלח אינן יציבות גם הן בשל הקשרים החלשים בין ייצור, עיבוד וצריכה.

לאור מצב זה, סגן ראש הממשלה הציע כי משרדי הממשלה וסוכנויות, ובמיוחד משרד החקלאות והסביבה ויישובי החוף, צריכים להקדיש תשומת לב רבה יותר לתמיכה בפיתוח תעשיית ייצור המלח. הפתרונות צריכים להתמקד בשדרוג תשתיות, יישום מדע וטכנולוגיה בייצור ועיבוד, הכשרת משאבי אנוש, בניית שרשראות ערך בנות קיימא והרחבת שווקי הצריכה.

הזדמנויות לסחר ולקשרי שוק.

במסגרת הפסטיבל, בערב ה-6 במרץ, ארגנה הברית השיתופית של וייטנאם, בתיאום עם הוועדה העממית של מחוז בק ליו, את טקס הפתיחה של יריד קידום הסחר למגזר הכלכלי הקולקטיבי ולקואופרטיבים - בק ליו 2025.

בטקס הפתיחה, הדגיש מר הוין צ'י נגוין, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז בק ליו: "היריד הוא הזדמנות לקואופרטיבים, איגודים קואופרטיבים ועסקים להתחבר למגזר הכלכלי הקולקטיבי ברחבי הארץ, במיוחד עבור מוצרי OCOP, מאכלים מקומיים מיוחדים ומוצרים מעובדים מבוססי מלח. באמצעות היריד, אנו מקווים להציג את התרבות הייחודית, הפתוחה והמסבירת פנים של תושבי בק ליו לתיירים וחברים בתוך המחוז ומחוצה לו."

נציגים גזרו את הסרט לחנוכת יריד קידום הסחר. צילום: טרונג נגיה

היריד מאגד מאות דוכנים של קואופרטיבים ועסקים, המציגים מוצרי מלח, מוצרי OCOP, מוצרי תיירות מבוססי מלח, וציוד וטכנולוגיה מודרניים לעיבוד מלח.

גב' צאו שואן תו ואן, נשיאת ברית הקואופרטיבים של וייטנאם, שיתפה גם היא: "היריד הוא אחת הפעילויות בתגובה לחודש הפעולה לקואופרטיבים ולשנת הקואופרטיבים הבינלאומית 2025, והוא גם נקודת שיא חשובה בסדרת האירועים של פסטיבל המלח של וייטנאם - בק ליו 2025. בהשתתפות של יותר מ-150 קואופרטיבים ו-20 עסקים מ-35 מחוזות וערים, היריד מביא אלפי מוצרים אופייניים, ומציג את הגיוון והעושר של המגזר הכלכלי הקולקטיבי."

הר מלח ענק בכיכר הונג וונג. צילום: עיתון בק ליו

יריד זה יוצר גם הזדמנויות לקואופרטיבים להשתתף בשרשרת הערך של הייצור והצריכה. באמצעות פעילויות סחר, סדנאות וסמינרים, קואופרטיבים יכולים ללמוד מניסיון, ליישם מדע וטכנולוגיה בייצור ולהרחיב את מודלי העסקים שלהם לכיוון מודרני ובר-קיימא.

בפרט, יוצגו ביריד מוצרים מבוססי מלח כגון מלח מזוקק, מלח בשילוב תיירות חווייתית ומוצרי OCOP. זהו כיוון חשוב שיסייע בהגדלת הערך המוסף של תעשיית המלח, תוך חיזוק מעמדו של המלח הווייטנאמי בשווקים המקומיים והבינלאומיים.

יתר על כן, היריד מקדם פיתוח תיירות מקומית על ידי שילוב של הצגת מוצרי מלח עם סיורים ותוכניות חווייתיות באזורים המייצרים מלח. פיתוח מודלים תיירותיים המקושרים לייצור מלח לא רק מגוון מוצרים אלא גם מגדיל את הכנסתם של מגדלי המלח, ויוצר פיתוח בר-קיימא לתעשיית המלח של וייטנאם. מוצרי מלח איכותיים, המיוצרים בתהליכים נקיים וברי קיימא, ישפרו את מותג המלח הווייטנאמי בשוק הבינלאומי, ובכך יפתחו הזדמנויות יצוא בעתיד.

פסטיבל המלח של וייטנאם - בק ליו 2025 יתקיים בין ה-6 ל-8 במרץ עם פעילויות מגוונות רבות, כולל תערוכות של מוצרי מלח מסורתיים ותעשייתיים, הדגמות של תהליך ייצור המלח האמנותי, סיורים בשדות מלח מסורתיים וסמינר מדעי בנושא פתרונות לפיתוח בר-קיימא של תעשיית המלח.

מקור: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html