גידול חזירים על מורדות הגבעות של דונג גיאנג.

בקומונה דונג ג'יאנג (מחוז לאם דונג), חקלאי קוהו כבר לא משאירים את חזיריהם המקומיים (חזירים שניזונים מעשב) לשוטט בחופשיות ביער. תוך התבססות על שנים של ניסיון מצטבר, ידיהם החרוצות וחשיבה חדשנית, הם משמרים את גזע החזירים שניזונים מעשב, מגדלים עדרים ומדריכים את החזירים השחורים הללו על פני מעברי הרים כדי להגיע לשווקים מרוחקים.

מר טין גידל באופן יזום חזירים מקומיים.

"המיילדת" של עדר חזירי החופש

שמש הצהריים זרחה גבוה בשמיים. תחת צל קריר של במבוק בחווה המרווחת בת 1,000 ^המטרים רבועים שמאחורי הבית, עדר חזירים שחורים כפחם שכב פרוש, מתנועעים מדי פעם ומשמיעים נחירות נמוכות וגרוניות. לא רחוק משם, גבר התכופף, מסדר במיומנות את מצע הקש. ידיו נעו במהירות, עיניו נעוצות בחזירה כאילו חישב משהו.

ק'וואן טין הוא גבר מיעוט אתני קוהו מהמלט 1 - אחד ממגדלי החזירים הידועים בדונג ג'יאנג. בגובה ממוצע, עם עור שזוף וחולצת טריקו דהויה ומכוסה אבק, טין הצביע בגלוי על חזירה שנפרדת מהעדר, הולכת לאט כשבטנה שמוטה, ואמר: "זאת עומדת ללדת".

צפיתי, עדיין לא שמתי לב למשהו שונה. אבל בשבילו, זה היה סימן מוכר, כמו לדקלם משפט שהוא ידע בעל פה.

באזור זה, אנשים נהגו לגדל חזירים במערכת גידול חופשי. החזירים שוטטו בחופשיות מסביב לבית, בשדות וביער, והתרבו בכוחות עצמם. הישרדותם נותרה לעתים קרובות לאינסטינקט. "לפני כן, כשחזירה המליטה, לא העזנו להתקרב אליה. היא הייתה כמו חזיר בר, מאוד תוקפנית. אם נגעת בה, היא הייתה נושכת את חזירוניה או נוטשת אותם. המלטות רבות כמעט כולן מתו, וזה היה שובר לב, אבל לא היה מה לעשות. חזירוניה סבלו משיעורי תמותה גבוהים, גדלו לאט, ומכירתם הייתה מאוד לא ודאית", סיפר מר טין.

אבל היה דבר אחד שתמיד צפה בו בקפידה, "אתה לומד על ידי גידולם", אמר בתמציתיות. ה"ידיעה" שלו לא נלמדה מספרים. היא נבעה מהזמנים שבילה בחצר האחורית וצפה בחזירות ממליטות, מהזמנים שבהם לא ידע איך לבנות קן וריסק את חזירוניו, ואיבד את כל ההמלטה. הוא התחיל לזהות את עיתוי הלידה הקרבה של חזירה, כיצד היא זזה, כיצד היא הפסיקה לאכול, כיצד היא גירדה את האדמה בחיפוש אחר מקום ללדת. מאותו רגע ואילך, הוא עשה משהו שאנשים כמעט ולא עשו בעבר: הוא "סייע" באופן יזום בלידת החזירה.

מר טין הפך בהדרגה למיילדת מיומנת. לפני שהחזירות המליטות, הוא ריפד את הקן בקש יבש, בחר פינה מבודדת והוביל את החזירות לתוכה. הוא ידע מתי לצפות מרחוק ומתי להתערב כדי למנוע מהחזירה האם לדרוך על חזיריה. כתוצאה מכך, שיעור ההישרדות של חזירי הגורים גדל משמעותית. לאחר שאיבד יותר ממחצית מההמלטה שלו, כיום הוא כמעט תמיד שומר על כל העדר בחיים, והם גדלים בריאים יותר.

בשנים האחרונות, באמצעות תוכניות הרחבה חקלאיות ותוכניות לאומיות לאזורי מיעוטים אתניים, המשפחה קיבלה תמיכה בצורת חזירות רבייה (נקבות וזכרים) ממכון המחקר הדרומי לבעלי חיים. עם זאת, במהלך הרבייה והפיתוח של העדר, הוא נאלץ לגדל באופן סלקטיבי, תוך שמירה על החזירות הטובות ביותר בלבד, העומדות בקריטריונים של בריאות, פוריות וטיפול טוב בחזירונים שלהן, על מנת לייצר המלטה טובה של חזירונים עם סיכון מינימלי.

"

אבל חזירי רבייה שונים. רק כמה חודשים לאחר מכן, ברגע שהחזירונים חזקים מספיק, אנשים כבר מבצעים הזמנות. לפעמים, הם אפילו לא גדלו מספיק, ואנשים כבר מבקשים לקנות אותם, מה שמניב רווח גבוה יותר.

מר ק' ואן טין

הובלת חזירים חופשיים לפרובינציות אחרות באמצעות פלטפורמות דיגיטליות.

דיר החזירים של מר טין ממוקם בחצר האחורית, מרווח ומאוורר. הוא מגדל חזירים בעיקר באמצעות תוצרת גינה זמינה בקלות כמו בננות, ירקות בר וסובין אורז מותסס כמזון אורגני. הוא מסרב בתוקף להאכיל אותם במזון תעשייתי; החזירים גדלים לאט אך בשרם מוצק.

מכמה חזירים שגודלו בבית, הוא בנה בהדרגה עדר גדול של חזירות, כאשר המלטה אחת אחרי השנייה. בכל שנה הוא מוכר את החזירונים לסוחרים במספר קבוצות. בעונות שיא כמו טט (ראש השנה הירחי), מספר החזירים בדירים יורד באופן ניכר. מר טין מסביר שגידול חזירים חופשיים דורש סבלנות; אי אפשר למהר. החזירים גדלים לאט, לוקח להם יותר מחצי שנה להיות מוכנים לשוק, אבל בשרם מוצק, ולכן אנשים רבים מחפשים אותם.

כשנשאל על תפוקת עדר החזירים שלו, הדבר המעניין ביותר היה לשמוע אותו מספר על תהליך מכירת החזירים. סרטונים קצרים המציגים את החזירים השחורים והחסונים רצים על צלע הגבעה ואת מכין באופן אישי מזון אורגני פורסמו בפייסבוק ובזאלו. איכות החזיר הייתה מצוינת, והשמועה התפשטה. סוחרים מדונג נאי ובין דונג לא חיכו עוד דרך מתווכים אלא עקבו אחר מספר הטלפון שלו לחווה כדי לבצע הזמנות. חזירונים, במחיר של 150,000 דונג וייטנאמי לק"ג, היו תמיד מבוקשים מאוד, בעוד שההיצע משלוש חוות הגידול בקומונה עדיין לא היה מספק. "אנשים מזמינים הרבה, אבל אין לנו מספיק חזירונים למכור", הוסיף מר טין.

"זה לא רק מר טין; ברחבי הקומונה, כמה משקי בית אחרים החלו גם הם לגדל חזירות ולגדל אותן בעצמם. בהמלט 3, חוותו של ק' ואן וין מוקפת בגדר רשת B40, המשתרעת על פני צלע הגבעה. כמעט 150 חזירים מפוזרים מתחת לעצים, לפעמים מחפשים מזון, לפעמים נחים. בחווה, הדירים בנויים בקפידה בפינה אחת, השאר נשארים פתוחים לחזירים לרוץ ולקפוץ, ומצלמות מותקנות לניטור כשהוא לא נמצא. החזירים הטובים ביותר מוחזקים לרבייה. כעת, הוא לא רק מוכר בשר חזיר אלא גם ציוד רבייה לאנשים באזור ולסוחרים מחוץ לפרובינציה", אמר מר וין.

מר וין משלב גידול בעלי חיים באורמים ומכירתם.

שימור גזעים מקומיים קשור לחיי תרבות.

מעדרי חזירים חופשיים, דונג ג'יאנג החלה לפתח חוות משפחתיות. גידול חזירים חופשיים בדונג ג'יאנג הוא לא רק עניין של פרנסה אלא גם דרך לשמר משאבים גנטיים מקומיים הקשורים קשר הדוק לתרבות הק'הו. עבור אנשי הק'הו, חזירים שחורים אינם רק בהמות; בטקסים דתיים, הם מנחות קדושות לרוחות, המעבירות את תקוותן לשגשוג ולרווחה.

המעבר מחקלאות חופש לחקלאות מבוקרת, עם חיסונים סדירים תוך שמירה על בית הגידול הטבעי ומכירת מתקני חווה, הוא צעד שמשנה גם את שיטות החקלאות וגם משמר את זהותם של האנשים המקומיים. משקי בית רבים, כמו אלה של מר ק'וואן וין, מר ק'וואן טין וגב' ק'תי ין, פיתחו עדרים של מאות חזירים, בעיקר באספקת חזירי רבייה למחוזות אחרים. הם הראשונים לכתוב את סיפורו של מוצר ייחודי, הקשור קשר הדוק לתיירות אקולוגית וקיימות.

עם רדת הערב, השמש שקעה בהדרגה מעל מורדות הגבעות. בפינת דיר החזירים, החזירה שכבה דוממת, חזיריה מתחבאים על בטנה, מחפשים חלב. ק'וואן טין עמד וצפה, מנער בעדינות את הקש שעדיין נאחז בידיו. בחוץ, דרך העפר המובילה במורד הגבעה עדיין הייתה מאובקת מהמשאיות שנשאו את החזירים.

מר פונג נו הו, יו"ר הוועדה העממית של קהילת דונג ג'יאנג, אישר כי היישוב שואף ל-1,000 חזירי חופש עד שנת 2030. פקידי חקלאות מבקרים במשקי בית כדי לעודד את החקלאים הקטנים שנותרו להתחייב לעבור מחקלאות חופש לחקלאות מבוקרת, תוך הבטחת היגיינה סביבתית. הקומונה תמשיך לשמר ולפתח את עדר החזירים השחורים, במטרה להשיג מוצר ייחודי.

מקור: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html