שומר על רוח הקוהו בכל טיפת קפה.

קה ג'מימה, אישה צעירה משבט קוהו ממחוז באו ת'ואן (מחוז לאם דונג), החלה את עסקיה עם פולי קפה מעיר הולדתה. לא רק שבנתה מותג קפה משלה בשם פראן-פה, אלא שקה ג'מימה גם הפיצה את התרבות המקומית.

חבר הוועדה הקבועה של ועדת המפלגה המחוזית, סגן יו"ר מועצת העם המחוזית, ק' מאק, מבקר בדוכן הקפה של גב' קה ג'מימה בפראן-פה.

קה ג'מימה, בת 29, סיימה תואר בחשבונאות במכללה לכלכלת סחר חוץ ועבדה במשך תקופה מסוימת במשרה משרדית יציבה בעיר. לאחר מגפת הקורונה, היא החליטה לעזוב את העיר ולחזור לקומונה באו טואן, במחוז לאם דונג.

במהלך תקופה זו, היא לימדה וייטנאמית לזרים ועבדה כמתורגמנית כדי לגמור את החודש, תוך כדי מחקר ולמידה מתמשכים על קליית קפה ועיבודו. שילוב זה של פרנסה ולימוד המקצוע הניח את היסודות לנקודת מפנה מכרעת.

בשנת 2023 הושק רשמית המותג פראן-פה, הנושא עמו את החלום להקים עסק מאדמת הבזלת האדומה, מטעי קפה רובוסטה וזהות הקבוצה האתנית שלה. השם פראן-פה בשפת הקו פירושו "חיים חדשים". עבור קה ג'מימה, זוהי הרוח שהיא רוצה להעביר: שכל כוס קפה לא רק עוזרת לך להישאר ערני אלא גם משדרת אנרגיה חיובית, מעוררת ביטחון ומטפחת קשר.

מה שמייחד את פראן-פה הוא האופן שבו קה ג'מימה מחברת פולי קפה עם תרבות ק'הו. בעוד שבאופן מסורתי, אנשי ק'הו מקבלים את פני האורחים עם יין אורז כסמל לאירוח, משפחתה ממשיכה את הרוח הזו עם כוס קפה שהם מגדלים וקולים בעצמם. כל כוס קפה היא יותר מסתם משקה; היא פותחת קשר, נושאת בתוכה את סיפור ההרים, האדמה והקשר האנושי. "אני רוצה שכאשר לוגמים כוס קפה פראן-פה, השותה לא רק ירגיש את הטעם הטהור אלא גם יראה בתוכה את הזהות של מולדתנו", שיתפה קה ג'מימה.

פרן-פה, שהחלה בקנה מידה קטן, קולה פחות מ-20 ק"ג קפה בחודש. אך צניעות זו מאפשרת לקה ג'מימה להתמקד בכל פרט. החל מהקטיף, היא בוחרת רק דובדבנים אדומים בשלים, משליכה פולים פגומים, מייבשת אותם באופן טבעי במשך 10-20 ימים, ולאחר מכן מאחסנת את הפולים הירוקים למשך 1-3 חודשים כדי לייצב את הטעם. כל קלייה אורכת בדרך כלל כ-35 דקות. הודות לקפדנות זו, אחוז הפולים הפגומים עומד על 5-7% בלבד. המוצר הסופי הוא קפה קלוי טהור, ללא חומרי טעם או תוספים, השומר על טעמו המקורי והכפרי ובטוח לבריאות.

עבור גב' קה ג'מימה, יזמות אינה רק בניית מותג אישי, אלא גם תרומה לשיפור חיי הקהילה. בכל עונת קציר, פראן-פה מספקת תעסוקה עונתית ל-5-7 עובדים, כולם אנשי ק'הו מקומיים. בנוסף, היא קונה באופן יזום פולי קפה מהכפריים במחיר הגבוה ב-20,000 דונג וייט לק"ג ממחיר השוק, ועוזרת להם להרוויח הכנסה נוספת במקום למכור רק פולי קפה גולמיים במחירים לא יציבים. "אני מקווה שכאשר איכות פולי הקפה המקומיים שלנו תעלה, חייהם של חקלאי המיעוטים האתניים ק'הו ישתפרו בהדרגה ויהפכו לשגשגים יותר מדי יום", אמרה גב' קה ג'מימה.

למרות היותה בשלביה הראשונים, פראן-פה כבר משכה תשומת לב בינלאומית, כאשר לקוחותיה הקבועים הראשונים היו וייטנאמים גולים וזרים. בהתבסס על משוב חיובי זה, גב' קה ג'מימה המשיכה לבנות את המותג בארץ, תוך טיפוח השאיפה להביא את קפה עיר הולדתה למדינות כמו סינגפור, מלזיה, דרום קוריאה, יפן וארצות הברית - שווקים המעריכים איכות ומוקירים את הסיפור התרבותי הקשור למוצר.

גב' קה ג'מימה גם מודה שמסע היזמות שלה לא היה קל, אלא נבנה צעד אחר צעד באמצעות מחקר וניסיון. כל עונת קציר, כל ניסיון קלייה וטחינה הביאו לקחים חשובים לשכלול המוצר. עבורה, הדבר החשוב ביותר עבור צעירים מקהילות מיעוטים אתניות כדי להצליח בהקמת עסק הוא התמדה ושמירה על תשוקה כנה למלאכה, כי רק כאשר נעשה זאת כראוי, פולי הקפה יביאו ערך מתמשך.

מקור: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html