שמירה על נשמת ה-K'ho בכל טיפת קפה

קה ג'מימה - נערה צעירה משבט קוהו בקומונה של באו ת'ואן (לאם דונג) התחילה את עסקיה מפולי קפה מעיר הולדתה. קה ג'מימה לא רק בנתה מותג קפה משלה בשם פראן-פה, אלא גם הפיצה את התרבות המקומית.

חבר הוועדה הקבועה של המחוז, סגן יו"ר מועצת העם המחוזית, ק'מאק, ביקר בדוכן הקפה פראן-פה של גב' קה ג'מימה.

קה ג'מימה, בת 29, סיימה תואר בחשבונאות במכללה ליחסי כלכלה זרים ועבדה במשרד יציב בעיר. לאחר מגפת הקורונה, היא החליטה לעזוב את העיר ולחזור לקומונה באו טואן, במחוז לאם דונג.

במהלך תקופה זו, היא לימדה וייטנאמית לזרים ועבדה כמתורגמנית כדי לגמור את החודש, ובמקביל חקרה ולמדה באופן עקבי על קלייה ועיבוד קפה. השילוב של עבודתה והחניכות שלה הניח את היסודות לנקודת מפנה חשובה.

בשנת 2023 נולד רשמית המותג פראן-פה, הנושא את החלום להקים עסק מאדמת הבזלת האדומה, מגינות קפה רובוסטה וזהות לאומית. השם פראן-פה בשפת הקו פירושו חיוניות חדשה. עבור קה ג'מימה, זוהי הרוח שהיא רוצה להעביר, כך שכל כוס קפה לא רק עוזרת להישאר ערה אלא גם משדרת אנרגיה חיובית, מעוררת אמון וחיבור.

מה שמייחד את פראן-פה הוא האופן שבו קה ג'מימה מחברת פולי קפה עם תרבות ק'הו. אם באופן מסורתי, אנשי ק'הו מתייחסים לאורחים ביין אורז כסמל לאירוח, כיום משפחתה ממשיכה את הרוח הזו עם כוס קפה שגדל וקלוי בבית. כל כוס קפה היא לא רק משקה, היא גם פותחת קשרים, ונושאת בתוכה את סיפור ההרים והיערות, של המולדת ושל האנושות. "אני רוצה שכאשר אני לוגם כוס קפה פראן-פה, השותה לא רק ירגיש את הטעם הטהור, אלא גם יראה בו את הזהות של מולדתנו", שיתפה קה ג'מימה.

פרן-פה, שהחלה בקנה מידה קטן, קולה וטוחנת פחות מ-20 ק"ג קפה בחודש. אך צניעות זו היא שמאפשרת לקה ג'מימה להתמקד בכל פרט. משלב הקטיף, היא בוחרת רק פירות יער אדומים בשלים, מסירה פולים פגומים, מייבשת אותם באופן טבעי במשך 10-20 ימים, ולאחר מכן משמרת את הפולים הירוקים במשך 1-3 חודשים כדי לייצב את הטעם, כל מטלה של קלייה נמשכת בדרך כלל כ-35 דקות. הודות לקפדנות זו, שיעור הפולים הפגומים הוא רק 5-7%. המוצר הסופי הוא קפה קלוי טהור, ללא תיבול או תוספים, תוך שמירה על הטעם הכפרי והמקורי ובטוח לבריאות.

עבור גב' קה ג'מימה, פתיחת עסק אינה רק בניית מותג אישי, אלא גם דרך לתרום לשיפור חיי הקהילה. בכל עונת גידולים, פראן-פה יוצרת מקומות עבודה עונתיים ל-5-7 עובדים, כולם אנשי ק'הו מקומיים. בנוסף, היא גם קונה באופן יזום קפה מהמקומיים במחיר הגבוה ב-20,000 דונג וייט לק"ג ממחיר השוק, מה שעוזר להם להרוויח יותר הכנסה במקום רק למכור פולי קפה גולמיים במחירים לא יציבים. "אני מקווה שכאשר פולי הקפה של עיר הולדתי ישודרגו, חייהם של חקלאי ק'הו ישתפרו בהדרגה ויהפכו לשגשגים יותר מדי יום", אמרה גב' קה ג'מימה.

למרות שעדיין בחיתוליו, פראן-פה כבר משכה תשומת לב בינלאומית, כאשר לקוחותיה הקבועים הראשונים היו וייטנאמים וזרים מחו"ל. מאותת זה, גב' קה ג'מימה ממשיכה לבנות מותג מקומי, ובמקביל, מטפחת את השאיפה להביא את קפה עיר הולדתה למדינות כמו סינגפור, מלזיה, קוריאה, יפן או ארה"ב, כולן שווקים המעריכים איכות ומוקירים את הסיפור התרבותי הקשור למוצר.

גב' קה ג'מימה הודתה גם כי מסעה היזמי לא היה קל, אלא נבנה צעד אחר צעד באמצעות מחקר וניסיון. בכל עונה, כל ניסוי קלייה הביא לקחים חשובים לשכלול המוצר. עבורה, הדבר החשוב ביותר עבור צעירים בני מיעוטים אתניים כדי להקים עסק מצליח הוא להתמיד ולשמור על לבם לעבודה, כי רק כאשר עושים זאת כראוי, פולי קפה יביאו ערך מתמשך.

מקור: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html