שמירה על אש נייר האורז ויצירת האורז ורמיצ'לי

כדי לשמר את מקצוע ייצור נייר האורז המסורתי, יושמו תוכניות תמיכה רבות למכונות וציוד.

גברת דונג טי אום, מקומונת טאם אן, מחוז לונג דאט, מייצרת נייר אורז.

תישארו עם המקצוע

בשעה 4 לפנות בוקר, גברת דונג טי אום, מקומונת טאם אן, מחוז לונג דאט, מתעוררת כדי להכין אצווה חדשה של נייר אורז. יש לה יותר מ-50 שנות ניסיון בהכנת נייר אורז, והיא מכינה 1,500 ניירות אורז בכל יום. לדברי גברת אום, הכנת נייר אורז דורשת רק תרגול, אך כדי להכין נייר אורז טעים, עליכם לדעת כיצד לבחור את האורז הנכון. יצרן נייר האורז צריך לשים לב גם לטכניקת ייבוש נייר האורז. כאשר השמש חמה, נייר האורז צריך להתייבש רק חצי שעה, כאשר מזג האוויר מעונן, זמן הייבוש הוא בין שעתיים לארבע שעות.

"בעבר, היינו צריכים לייצר נייר אורז כל השנה בתנור עצים חם מאוד, אבל מאז שהמדינה תמכה בייצור נייר אורז חשמלי, זה הפך להיות פחות קשה, נייר אורז מהיר ונוח, ותורם לשמירה על האיכות והערך של מוצרי נייר האורז המסורתיים של אן נגאי", סיפרה גב' אום.

גב' דאנג טי סון, מקומונת טאם אן, מחוז לונג דאט, ממשיכה גם היא במקצוע ייצור נייר האורז של משפחתה. בשנת 2024, היא הייתה אחת ממשקי הבית המייצרים נייר אורז שקיבלו תמיכה מוועדת העם המחוזית עבור תנור לייצור נייר אורז ומצעים לייבוש.

גב' סון אמרה: "תמיכה זו עזרה לעובדים לשפר את איכות המוצר ולקבל תפוקה יציבה יותר."

מקצוע ייצור נייר האורז אן נגאי התבסס ופותח במשך למעלה מ-50 שנה. עד כה, בקומונה כולה מתגוררים 160 משקי בית המשתתפים במקצוע, המפוזרים על פני 5 כפרים, כולל אן הואה, אן בין, אן פואוק, אן לוק ואן טאן. בשנת 2013, מקצוע ייצור נייר האורז בקומונה אן נגאי (כיום קומונה טאם אן) הוכר כמקצוע מסורתי על ידי הוועדה העממית המחוזית. מאז, מקצוע ייצור נייר האורז אן נגאי שיפר ללא הרף את האיכות, מגוון מוצרים וייצב את השוק. בשנת 2022, נייר האורז אן נגאי המשיך להיות מוכר על ידי הוועדה העממית המחוזית ככפר מלאכה מסורתי. זהו גם כפר המלאכה המסורתי הראשון במחוז בה ריה ​​- וונג טאו .

ייצור נייר אורז בכפר מלאכת נייר האורז המסורתי אן נגאי, מחוז לונג דאט.

קידום מלאכות מסורתיות

בין 6 כפרי המלאכה המסורתיים שהוכרו על ידי הוועדה העממית של מחוז בה ריה ​​- וונג טאו נמצאים כפר המלאכה המסורתי מנייר האורז אן נהוט וכפר המלאכה המסורתי מנייר האורז אן נגאי. בשנת 2024, המגזר החקלאי תיאם עם יחידות ויישובים רלוונטיים כדי ליישם תמיכה בחומרים וציוד למשקי בית בכפר המלאכה המסורתי מנייר האורז אן נגאי. התמיכה תרמה לשינוי המבנה הכלכלי לכיוון תיעוש ומודרניזציה, להגדלה מהירה של ערך הייצור של תעשיות ושירותים, ליצירת מקומות עבודה, להגדלת ההכנסה לתושבי הכפר, לתרומה להגנה על הסביבה ולעיצובה, לשמירה על מרחבים כפריים ולקידום זהות תרבותית לאומית.

מר וו נגוק דאנג, סגן ראש משרד התיאום לפיתוח כפרי חדש, סגן ראש משרד החקלאות ופיתוח כפרי, משרד החקלאות והסביבה, אמר כי התמיכה במכונות וציוד נועדה לשמר את המקצועות המסורתיים שהותירו אבותינו. במקביל, היא תורמת לפיתוח כפרי מלאכה ומקצועות מסורתיים המבוססים על יישום מדע וטכנולוגיה כדי להפחית את כוח האדם, לשפר את יעילות הייצור, להפחית את עלויות התשומות ולהגדיל את היכולת להסתגל לשוק.

"כדי להמשיך ולקדם את פיתוח התעשיות הכפריות, מחלקת החקלאות והסביבה של המחוז ממשיכה לתאם עם סוכנויות ורשויות מקומיות רלוונטיות כדי לסקור צרכים, לארגן פגישות לבחירה, הערכה והגשה לוועדת העם המחוזית לאישור ויישום של תמיכה מבחינת חומרי גלם, מכונות, ציוד וקווי ייצור עבור מתקני ייצור של תעשיות כפריות. במקביל, לחזק את פעילויות קידום הסחר, כולל קידום מסחר אלקטרוני למוצרי מלאכה מסורתיים ומוצרים מקומיים מיוחדים; להגן על הסביבה הקשורה לפיתוח תיירות חקלאית וכפרית לכיוון גיוון סוגי התיירות, תוך התמקדות בפיתוח תיירות חקלאית וכפרית", אמר מר וו נגוק דאנג.

כתבה ותמונות: דונג הייאו

מקור: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/