לשמר את המלאכה הישנה, ​​לסלול שבילים חדשים.

בתוך הקצב המהיר של כלכלת השוק, כפרי מלאכה מסורתיים בתאי נגוין, לאחר מיזוגים, מתמודדים לא רק עם לחץ תחרותי אלא גם עם סיכון של דעיכה. עם זאת, מכפר התה באנג פוק שאן טויאט ועד לכפר ייצור ורמיצ'לי קון מין, חלק מהיחידות מתמידות בשימור מלאכותיהן ובחידוש שיטותיהן כדי "לשמור על הלהבה חיה" - לא רק יצירת מקורות פרנסה כיום אלא גם שימור זהותן לעתיד.

עונת הקציר בכפר התה באנג פוק שאן טויאט.

פיתוח מקורות מחיה הקשורים לשרשראות ערך.

בסוף אפריל, כשהשמש מתחילה לייבש את מורדות ההרים הצפוניים, החיים בכפרים הכפריים הופכים עמוסים יותר. ברמות דונג פוק, בתוך ערפל הבוקר המוקדם, ידיהם של תושבי הכפר קוצרות בזריזות את ניצני תה שאן טויאט - מוצר ששמר על דורות. עם למעלה מ-300 דונם של מטעי תה הנמצאים כיום בייצור וכמעט 1,000 עובדים המעורבים, המהווים למעלה מ-60% מכוח העבודה, גידול התה נותר עמוד התווך של פרנסתם של האנשים.

מעצי תה בני מאות שנים, פיתחו המקומיים בהדרגה אזור גידול תה מיוחד, תוך המשך שרשרת ערך בהשתתפות קואופרטיבים ועסקים. מוצרי התה אינם נצרכים רק בתוך המחוז אלא זמינים גם בערים גדולות רבות, ונכנסים בהדרגה לשוק הבינלאומי. הכנסות הכפר בשנתיים האחרונות מוערכות בכ-31 מיליארד דונג וייטנאמי.

מוצר התה Bang Phuc Shan Tuyet הוכר כמוצר OCOP בעל 4 כוכבים.

ראוי לציין כי כפר האומנים לא רק יוצר ערך כלכלי אלא גם משמר ערכים תרבותיים ייחודיים. למעלה מ-1,000 עצי תה עתיקים, בני מאות שנים, עדיין נשמרים, וידע מקומי בגידול ועיבוד תה ממשיך לעבור מדור לדור. עם זאת, כדי לשמר את האומנות בהקשר הנוכחי, הסתמכות אך ורק על המסורת אינה מספיקה.

מר טריאו דוק ת'ונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת דונג פוק, אמר: "היישוב מיישם מודלים של ייצור תה בהתאם ל-VietGAP ולסטנדרטים אורגניים; תומך באנשים בהשקעה בשתילים, בטכניקות גידול וקציר, ובמכונות וציוד לייבוש, תוך החלפת השיטות הידניות בהדרגה."

"כדי לשמר את כפר האומנים המסורתי, עלינו לשפר את איכות המוצר ולקשר את הייצור לאורך שרשרת הערך, תוך פיתוח מודלים של תיירות אקולוגית הקשורים לעצי התה העתיקים באזור. כדי להשיג זאת, מדע וטכנולוגיה הם הכרחיים, החל מזרעים וטכניקות גידול ועד לעיבוד, שימור וקידום מותג", הדגיש מר תונג.

מנקודת מבט אחרת, כפר האומנים המסורתי המתמחה בגידול ועיבוד מוצרים מסוסים לבנים בכפר פאם 2 (קומונה קה סון) מראה כיוון חדש. עם כ-30 משקי בית משתתפים, מוצרים כמו תמצית עצמות סוס לבן, נקניקיית סוסים, נקניקיית בשר סוסים וכו', בנו מותג, כולל מוצרים שקיבלו דירוג 4 כוכבים של OCOP, וביססו בהדרגה את מעמדם בשוק.

לחדש כדי להגיע רחוק יותר

בכפר ייצור ורמיצ'לי קון מין, בקומונה של קון מין, אנשים שינו בהדרגה את שיטות הייצור שלהם. מתנורים להכנת ורמיצ'לי ידניים שהחלו לפעול בשעה 3-4 לפנות בוקר, משקי בית רבים הקימו קואופרטיבים, השקיעו בטכנולוגיה ושלטו באיכות המוצר. עם כמעט 50 משקי בית המייצרים ורמיצ'לי באופן קבוע ועשרות מתקני עיבוד עמילן וורמיצ'לי, היישוב מספק כמעט 1,000 טון ורמיצ'לי לשוק מדי שנה, ולייצר הכנסות של כ-50 מיליארד וונד.

גב' נגוין טי הואן, מנהלת קואופרטיב טאי הואן בקומונה קון מין, שיתפה: "היחידה שלנו מייצרת ורמיצ'לי העשוי מעמילן קסאווה העומד בתקן הלאומי OCOP בן 5 כוכבים, והיא מייצאת לשוק האירופי מאז 2020. במהלך תהליך הייצור, ביצענו שינויים בחומרי גלם, בתהליכי הייצור ובאריזה ובמעקב כדי לעמוד בדרישות השוק הבינלאומי."

לדברי גב' הואן, השתתפות בתוכנית OCOP לא רק מסייעת להעלות את איכות המוצרים, אלא גם משנה את הלך הרוח של האנשים במקצועם, החל מייצור בקנה מידה קטן ועד לייצור לאורך שרשרת הערך.

מוצרים רבים מכפר ייצור ורמיצ'לי קון מין יוצאו.

הסיפור בקונמינג מראה שכאשר כפרי אומנים יודעים כיצד לנצל חומרי גלם, לשלב אותם עם מדע וטכנולוגיה, ולארגן את הייצור באופן שיטתי, הם יכולים לא רק לשמר את מלאכתם אלא גם להגיע לשווקים התובעניים ביותר.

על פי נתונים ממחלקת החקלאות והסביבה של תאי נגוין, עד סוף שנת 2025 יהיו במחוז 287 כפרי מלאכה מוכרים, עם יותר מ-45,000 מתקני ייצור, שייצרו מקומות עבודה ליותר מ-63,000 עובדים. זהו כוח חשוב התורם לשינוי המבנה הכלכלי הכפרי, ליצירת מקומות עבודה ולשימור הזהות התרבותית המקומית.

עם זאת, מאחורי נתונים אלה מסתתרים אתגרים רבים. רוב כפרי המלאכה עדיין פועלים בקנה מידה ביתי, תוך שימוש בציוד מיושן, וכתוצאה מכך איכות המוצר אינה עקבית. יכולתם לטרנספורמציה דיגיטלית ולקידום סחר נותרה מוגבלת, דבר שפוגע בגישתם לשווקים גדולים יותר.

מר נגוין מיי האי, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז תאי נגוין: הקושי הגדול ביותר כיום הוא שהייצור עדיין בקנה מידה קטן, חסר קשרים ובעל ערך מוסף נמוך. בנוסף, יישום המדע והטכנולוגיה והטרנספורמציה הדיגיטלית עדיין מוגבל; אלו צווארי בקבוק שיש לטפל בהם.

לדברי מר חי, בתקופה הקרובה יש להתמקד בבניית שרשראות ערך, חיזוק קשרים בין אנשים, קואופרטיבים ועסקים; הגברת יישום המדע והטכנולוגיה, פיתוח מוצרים בהתאם לסטנדרטים איכותיים כדי לעמוד בדרישות השוק, תוך חיזוק החדשנות של עיצובי אריזות מוצרים, קידום סחר ובניית מותגים בהדרגה.

בעולם המתפתח של ימינו, שימור מלאכות מסורתיות אינו רק עניין של שמירה על פרנסה. מדובר גם בשימור הזיכרונות, הזהות והנשמה של כל אזור כפרי. אך כדי שלהבת המלאכות המסורתיות תמשיך לבעור, בהחלט נדרשים "מקורות דלק" חדשים - החל ממדע וטכנולוגיה, דרך ארגון הייצור ועד לשווקי הצריכה. רק כאשר כל המרכיבים הללו יתכנסו, מלאכות מסורתיות לא רק ישרדו אלא גם ישגשגו בדרך חיים חדשה.

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/giu-nghe-cu-mo-loi-di-moi-cdb1fb9/