הקסם של המטבח של אן ג'יאנג

אן ג'יאנג היא ארץ של "מים יפים והרים מלכותיים", עם ימים ושמיים אינסופיים, ומתגאה בתענוגות קולינריים רבים ומפורסמים המשקפים את המאפיינים התרבותיים הייחודיים של כל אזור וקבוצה אתנית, ויוצרים חוויות בלתי נשכחות למבקרים. אלה כוללים סלט הרינג פו קוק, אורז שבור לונג שויין, מרק אטריות דגים צ'או דוק, עוף שום הון סון, אטריות אורז מוקפצות הא טיין, עוף בגריל או טום וסוכר דקלים מאזור ביי נוי...

המטבח לא רק משרת את הצורך במזון, אלא גם מסייע לתיירים לחוות את התרבות הייחודית של כל יישוב. זה יוצר הזדמנויות עבור אן ג'יאנג לנצל ולשלב את המטבח המקומי עם מוצרי תיירות, ובכך למשוך יותר מבקרים. התמחויות אלו תורמות להפיכת מסע החקירה והחוויה לאטרקטיבי יותר עבור תיירים, תוך אישור המותג הייחודי של תיירות אן ג'יאנג, שכמעט ולא ניתן למצוא במקומות אחרים.

אן גיאנג מתגאה במנות ייחודיות רבות, המגלמות את המהות התרבותית של קבוצות מיעוטים אתניות, כגון: עוגת קא טום של אנשי הקמר, עוגת נמפראנג ועוגת טונג לו מו של אנשי צ'אם... מנות אלו נשמרו ועברו מדור לדור על ידי התושבים המקומיים עד היום.

מטבח של An Giang הוצג בפסטיבל האוכל שאורגן על ידי המחוז, ומשך סועדים ליהנות מהיצעיו. צילום: THUY TIEN

כל מנה מפורסמת מקושרת למיקום ייחודי. כאשר מזכירים את לונג שויין, תיירים יחשבו על אורז שבור של לונג שויין. כאשר מזכירים את אזור ביי נוי, אנשים יזכרו עוף בגריל של או ת'ום, סוכר דקלים, ומנות בקר טעימות ומפורסמות. אם כבר מדברים על ים, חייבים להזכיר את סלט ההרינג, מנה מפורסמת ותיקה בפו קוק, שתיירים תמיד משבחים על טעמיה.

במהלך סיורנו ביעדי תיירות שונים במחוז, שמנו לב בקלות שכל קבוצת תיירים, לאחר ביקור וחווית האזור, בחרה מזכרות מהאזור בו ביקרה. מבין אלה, אוכל ושתייה היו המתנות הנפוצות ביותר שהובאו חזרה.

כשהיא אוחזת בלגיות האורז הזהובות והריחניות מסוכר דקלים, גב' פאם לאן צ'י, תיירת ממחוז קא מאו, שיתפה: "ביקרנו בהר קאם ונהנינו מהרבה התמחויות מקומיות, במיוחד מלגיות האורז הטעימות מסוכר דקלים. היום, כשקבוצתנו חוזרת, כולם להוטים לקנות את התמחויות אלה כמתנות."

עוגת אורז מסוכר דקלים, התמחות מאזור ביי נוי. צילום: THUY TIEN

לא במקרה אזור ביי נוי תמיד משך אליו תיירים. הוא מתגאה לא רק ביופי הפראי והמלכותי של ההרים והיערות שלו, עם שדות דקל ירוקים ועשירים, אלא גם בקסם של התמחויות מקומיות. במשך זמן רב, מנות המשקפות את המסורות הקולינריות הייחודיות של אנשי הקין והקמר, כגון פירות דקל טריים, מיץ דקל, לביבות אורז מעלי דקל, לביבות קא טום, עוף בגריל, נבטי במבוק מוקפצים ופנקייקים של ירקות בר, ריתקו את המבקרים.

תיירים בינלאומיים נהנים משייט שקיעה ומטעמי אוכל מקומי בפו קוק. צילום: ת'וי טיין

לדברי מר לי ת'ואה לוי, סגן מנהל חברת המסחר והתיירות ליין קט ואנג ברובע ראץ' ג'יה, תיירים לא רק מספקים את צרכיהם התזונתיים, אלא גם מקבלים הזדמנות לחקור את התרבות, המנהגים והמסורות של האנשים המקומיים.

"כיום, קולינריה אינה רק שירות נלווה, אלא הפכה לחוויה האולטימטיבית עבור תיירים. בתכנון סיורים ומסלולי טיול, התרבות הקולינרית המקומית היא אחד המרכיבים המרכזיים שאנו נותנים עדיפות להם, על מנת להבטיח שתיירים המשתתפים בתוכנית יזכו לחוויה ייחודית בהשוואה לניסיון עצמי", אמר מר לוי.

המטבח של אן ג'יאנג עשיר ומגוון, וכולל מנות פירות ים טעימות רבות. צילום: ת'וי טיין

רבות מהמנות הייחודיות של אן ג'יאנג פופולריות בקרב תיירים מקומיים ובינלאומיים כאחד, וזכו למשוב חיובי. גב' פאם נו לין, המתגוררת בהו צ'י מין סיטי, יצאה לאחרונה לטיול משפחתי באי הון סון באזור הכלכלי המיוחד קין האי. כחובבת אוכל, גב' לין חקרה מראש את התמחויות המקומיות כדי להבטיח שמשפחתה תוכל ליהנות מהן. מלבד חקר היופי הטבעי והנאה מהאוויר הצח, גב' לין ומשפחתה נהנו מחוויות מענגות עם מנות מקומיות כמו סלט דגים, עוף מטוגן בשום ודיונון צלוי עם צ'ילי.

לפני שחזרה להו צ'י מין סיטי, משפחתו של לינה ביקרה במקומות המעבדים פירות ים מיובשים, וקנתה כמה מהם כדי לתת כמתנות לקרובי משפחה. "ההנאה ממאכלים מקומיים הפכה את הטיול למהנה עוד יותר. כשטעמתי את האוכל, הרגשתי תחושה של התרבות הייחודית של האנשים כאן", שיתף לינה.

סלט דגים של הון סון טעים. צילום: ת'וי טיין

ניתן לומר שתרבות קולינרית היא אחד הגורמים החשובים היוצרים משיכה מתמשכת למוצרי התיירות הייחודיים של האזור. כאשר ערכים מסורתיים נשמרים ומתעדכנים במגמות הפיתוח, תיירות אינה רק סיור או הרפיה, אלא הופכת למסע חווייתי שבו אנשים מוצאים קשר בין הטבע לתרבות של אזור דלתת המקונג.

נכון לעכשיו, לאן גיאנג יש שלוש מנות שהוכרו על ידי ארגון השיאים האסייתי ככאלו שהגיעו לשיאי שיאי קולינריה ומיוחדות באסיה: מרק אטריות דגים צ'או דוק, סלט חמוץ ואורז שבור לונג שויין. בנוסף, מרק אטריות דגים ראץ' ג'יה, סלט הרינג פו קוק, יין סים פו קוק ופלפל אדום הא טיין נכללו ברשימת 100 המנות המיוחדות המובילות של ארגון השיאים הוייטנאמי וב-100 המתנות המיוחדות המובילות של מחוזות וערים ברחבי הארץ. לכל מנה מיוחדת יש לא רק ערך קולינרי אלא גם קשורה לסיפור תרבותי והיסטורי ארוך שנים.

טוי טיין

מקור: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html