בימים הראשונים של האביב, נהר הלו נראה כאילו נרגע במזג האוויר הקריר והערפילי. כשהוא מצביע על מטעי האשכוליות מרחוק, הציג אותנו החבר נגוין ואן האן, סגן ראש מחלקת החקלאות של קהילת צ'י דאם: "בעונת הקציר, כשאתם הולכים דרך צ'י דאם, אפשר להריח את ריח האשכוליות העדין והריחני המרחף ברוח בכל מקום. אשכולית דואן הונג, כאשר היא נקצרת, בעלת צדדים גבוהים, קליפה צהובה בהירה וקליפה דקה; כאשר היא חתוכה, הפלחים מוצקים, עסיסיים, ובעלי טעם מתוק ומרענן וארומה ייחודית מאוד."
בזן הפומלה Đoan Hùng, בעוד שפומלה Bằng Luân ידועה באיכותה העקבית ובמתיקותה העשירה, פומלה Sửu Chí Đám קשורה קשר הדוק לאדמת הסחף של נהרות לו וצ'אי ולסיפורו של חקלאי זקן בשם סו.
על פי תושבי צ'י דאם, לפני זמן רב, חקלאי בשם סו השתיל ענפים מעץ פומלה טעים בגינתו, והפיץ את זן הפומלה היקר ברחבי האזור. לאחר מכן קראו לו על שמו: סו פומלה. סיפור זה, שעבר מדור לדור, הפך לחלק מהזיכרונות של אזור גידול הפומלה הזה. מלבד טעמו המתוק והריחני, זן הפומלה הזה מיוחד גם בזכות חיי המדף הארוכים שלו: לאחר 5-6 חודשים, הוא עדיין שומר על איכותו, טעמו הנפלא, גודלו הגדול וקליפתו הצהובה והחלקה...
לדברי מגדלי אשכוליות, מה שמייחד את אשכולית הסואו אינו רק הזן, אלא גם האדמה. רצועת האדמה לאורך נהר לו מועשרת במשקעים אלוביאליים בעומק של עשרות מטרים, היוצרים שכבת אדמה עשירה בחומרים מזינים; לכן, צ'י דאם הוא כמעט האזור היחיד שבו גדלים אשכוליות סואו.
על פי נתוני מחלקת החקלאות של קהילת צ'י דאם, שטח מטעי הפומלות הכולל בקהילת הוא 543.22 דונם, כולל 91 דונם של פומלות צ'י דאם ו-25 דונם של פומלות באנג לואן; השאר מורכב מזני פומלות אחרים כמו קאט קווה, שואן ואן, דיאן ודא קסאן דואנג לה נהן... שטח הגידול הוא 524.27 דונם, עם יבול ממוצע צפוי של 13 טון/דונם, ייצור מוערך של מעל 6,800 טון, המייצר הכנסה ממוצעת של 250-300 מיליון וונד לדונם לשנה.
נתונים אלה מראים כי קהילת צ'י דאם שמרה על שטח משמעותי המוקדש לגידול אשכוליות. עם זאת, מאחורי היבולים השופעים, מגדלי האשכוליות ניצבים בפני אתגר ניכר: איכות לא עקבית, מראה לא אחיד, ירידה בביקוש וירידה חדה במחירים...
כשמזכירים את הפומלוס סו צ'י דאם, כולם מכירים את מר דאו טרונג קיין, יו"ר מועצת המנהלים ומנהל קואופרטיב הייצור והעסקים של פומלות צ'י דאם.
מר קיין אמר שהקואופרטיב הוקם בשנת 2003; באותה תקופה, משקי בית רבים החלו בדרך של שתילה וטיפול בזן הפומלה העדין מאוד, מתוך אמונה פשוטה: שאדמת הסחף לאורך נהר לו תניב פירות מתוקים וריחניים, בדיוק כפי שנשמרו אבותיהם. "הקושי הגדול ביותר עבור משקי הבית הוא שזן הפומלה אינו קל לגידול, רגיש למזג האוויר ונוטה למזיקים ומחלות. לכן, כדי לקבל פומלות טעימות באיכות סטנדרטית, המגדלים חייבים לשמור על תהליך טיפול קפדני, החל מבחירת הזן הנכון, יצירת חופה מתאימה, גיזום ענפים נכון, מתן עדיפות לדשנים אורגניים ושליטה טבעית במזיקים ומחלות. זה לא רק עניין של שתילה וקבלת פירות טעימים", שיתף מר קיין.
אבל השוק לא תמיד עומד בציפיות. מה שמדאיג את מנהיגי הקואופרטיבים לגידול פומלות כאן הוא הלחץ התחרותי הגובר. פומלה סו צ'י דאם - זן מיוחד עם אינדיקציה גיאוגרפית - מתחרה כעת עם זנים רבים מדי אחרים שמוצאים לשוק במחירים נמוכים בהרבה.
בשנים קודמות, מחיר הפומלות של סו הגיע לפעמים ל-70-80 אלף דונג לפרי ולא היה מספיק כדי למכור, אבל עכשיו זה רק בסביבות 30-35 אלף דונג לפרי והמכירות עדיין איטיות. מגדלי הפומלות מודאגים מאוד; לפעמים הם מייצרים מוצר אבל לא מצליחים למכור אותו, ויש תחרות ממש באזור שלהם, שלא לדבר על אזורים אחרים.
כראש הקואופרטיב, מר קיין מאמין שהדבר החשוב ביותר כרגע הוא לשמר את המותג והמוניטין של פומלה סו צ'י דאם, פרי שהוא מכנה "תמצית אדמת הסחף".
כששאלנו כיצד לזהות פומלות Sửu Chí Đám, הסביר מר קין: המאפיינים המבדילים אותם ברורים למדי: לפומלה קליפה חלקה (שק שמן), הפלחים מוצקים, והבשר ריחני ומתוק מאוד; כשטועמים, תשימו לב שהזרעים אינם לבנים כמו סוגים אחרים של פומלות אלא חומים כהים ובעלי צורה של שן סוס.
בעבר, היו בכפר רק כמה עצי פומלה ישנים, אך כעת הם אינם עוד. עם זאת, הקואופרטיב עדיין שימר את מקור עצי האם האיכותיים, המשמשים בסיס לריבוי של כמעט 20 דונם של עצי פומלה.
מר קיין הרהר: אם הדור שהקדיש מחצית מחייו לגידול אשכוליות מזדקן בהדרגה, מי ימשיך לשמר את זן האשכוליות היקר הזה? בינתיים, נפתחות הזדמנויות שוק חדשות. בין השנים 2024-2025, הקואופרטיב קיבל הצעות לשיתוף פעולה בייצוא לרוסיה, ארה"ב, אירופה, ניו זילנד וכו'. עם זאת, למרבה הצער, נפח הייצור עדיין אינו גדול מספיק, וההיצע אינו יציב מספיק כדי לעמוד בהזמנות.
בתמורה, בנוגע לתקני הייצור, לקואופרטיב של מר קיין יש הסמכת VietGAP; ומוצריו קיבלו דירוג OCOP של 4 כוכבים. אלו "דרכונים" חשובים שיאפשרו לפומלות סו צ'י דאם להתקדם רחוק יותר בהקשר שבו הצרכנים דורשים יותר ויותר שקיפות במקור ובאיכות.
מה שמדאיג יותר מכל מגדלי פומלות רבים בצ'י דאם בשנים האחרונות הוא הירידה בכוח הקנייה והשוק המצטמק. הצרכנים הופכים לתובעניים יותר ויותר; אפילו יבול בודד של פומלות עם פלחים יבשים ומצומקים או מראה לא עקבי מספיק כדי להרוס את המוניטין של המותג.
לדברי מר נגוין האי דו, מנהל קואופרטיב הפומלו והשירותים הכלליים של הונג שויין, כדי לייצר פומלו בצורה שיטתית ובת קיימא, יש צורך להמשיך לחזק את מודל הקואופרטיב, להגביר את קשרי הצריכה, לבנות מותגים, לתקנן את האיכות ולתמוך באנשים במעבר הדרגתי לייצור בטוח ומבוקר. הקואופרטיב מחבר את מוצרי הפומלו של חבריו עם הצרכנים, תומך בקידום ובהשקה, ומבטיח נהלים טכניים. בנוסף, הקואופרטיב משמש כ"מנחה" במדע ובטכנולוגיה, מדריך אנשים בגידול בהתאם לנהלים, מארגן הכשרות ומסייע בשיפור התפוקה ואיכות הפרי.
נכון לעכשיו, לקואופרטיב הונג שויין יש היקף ייצור של מעל 200 דונם, עם יבול ממוצע של כ-14-15 טון/דונם והכנסה של כ-450 מיליון וונד דונג/דונם (בהתאם לשנה). ייצור הפומלו עדיין מתמודד עם קשיים רבים כגון מזג אוויר בלתי צפוי, מזיקים ומחלות ועלויות השקעה מוגברות. לכן, הדרך המחייבת עבור אזור גידול הפומלו כיום אינה רק "שתילה נוספת", אלא "סטנדרטיזציה": החל מתהליכי טיפול והדברה ועד למעקב, אישורי VietGAP ו-OCOP וקודי אזור שתילה. הקואופרטיב של מר דו מגדל גם פומלו בונסאי ופומלו נוי כדי לשרת את שוק טט.
ריח הפומלס לאורך נהר לו הוא אפוא לא רק ניחוח עונת הקציר, אלא גם ניחוח המאמצים המתמשכים לשמר את המותג המבוסס של מוצר ייחודי זה של אזור זה.
מקור: https://nhandan.vn/huong-buoi-ben-dong-lo-post944241.html
תגובה (0)