ניחוח התה בחיי היומיום

ביום אביב, כשלוגמים תה בנחת, הנשמה נסחפת כאילו שוחה במנגינות של שירי עם מסורתיים, הלב נישא בעדינות על ידי צליל הציתר, ומחזיר אותנו לארץ של זיכרונות, של תהפוכות חיים ומטעי תה. ארץ שבה נהרות קונג וקאו מתפתלים כמו סרטי משי רכים, חובקים את הגבעות הפורחות, משקים בשקט את שיחי התה, ומציעים לאנושות את המהות שנצברה מהשמש, הרוח, הגשם והתרבות העמוקה.

תיירים זרים נהנים מתה בתאי נגוין .

אני אוחזת בכוס תה ירוק מנצנץ, רואה ענן עשן מרחף, נושא את ניחוח האורז שנקטף משדות הכפר. שפתיי לוגמות לאט, נהנות מהמרירות העדינה על לשוני, ואז חמימות המים מחלחלת בהדרגה, מטפחת ומעוררת מתיקות מתמשכת בגרוני. בניחוח החם של התה, האביב לא רק נוכח בצבעי השמיים ובצורת ההרים, אלא גם מחלחל לאורח החיים ולחיבה של אנשי הארץ הזו, עמיד ונאמן כמו הטעם המריר אך המתוק העדין של התה התאילנדי.

ההנאה השקטה של ​​שתיית תה הייתה חלק מחיי האדם במשך מאות שנים, נמשכה כהרגל יפהפה, עדין ועמוק, והפכה בהדרגה לתרבות קולינרית ייחודית ועשירה בעומק הומניסטי. יחד עם זאת, אנו מבינים שתה אינו רק להנאה, אלא גם חוט של זיכרון, סמל תרבותי המחובר לכל אזור ולכל אומה.

לדוגמה, בסין יש את טקס התה הקלאסי, המגלם את הפילוסופיה המזרחית; ביפן יש את טקס התה החגיגי והשלווה; וסרי לנקה מפורסמת בתה הציילון שלה, שטעמו התפשט ברחבי העולם.

וכך, ככל שהזמן חולף, נושא את היופי התרבותי של אותן אדמות, התה הווייטנאמי מאשר בשקט את זהותו הייחודית עם עפיצותו העדינה, טעם הלוואי המתוק העמוק והטעם העשיר, המשקף את אופי העם ואת אדמת המדינה. בעולם ישנם אינספור ספרים על תה. בווייטנאם ישנם גם ספרים רבים על תה, כולל ספרים העוסקים בטכניקות גידול, טיפול ועיבוד תה, ואלה הדנים בתרבות הערכת התה. במיוחד כאשר חברים מתאספים לשיחות נוגעות ללב, מוצע לעתים קרובות קנקן של תה נגוין תאילנדי כדי לארח להם לחברה. הסיבה לכך היא שלתה נגוין תאילנדי יש ארומה וטעם ייחודיים הגורמים למבקרים רבים בתאי נגוין, לאחר טעימתו פעם אחת, להרגיש געגועים כמו של מאהב שאינו יכול להיות ליד אהובתו.

אנשים בכפר נא פאנג, קומונה Yên Trạch, קוטפים תה.

הודות לאדמה המתאימה לגידול תה, מוצרי תה תאי נגוין מיוחדים יותר מאלה מאזורי גידול תה אחרים במדינה. אבל מה שבטוח הוא שמלבד האדמה הטובה והמים הנקיים שהפכו את תה תאי נגוין למפורסם, ישנה גם חריצות ומסירות של מגדלי התה. יתר על כן, תה תאי נגוין מגלם וצובר תשוקה וגישה מצפונית ואחראית לשיטות העסקיות של מגדלי התה.

לפני כמאה שנה, החלה להתגבש תפיסת תרבות התה במחוז תאי נגוין. ניתן לייחס את תחילתה למר דוי נאם ולמספר אנשים מטאן קואנג, אשר חצו את היער לפו טו, נושאים את חפציהם וארוחות צהריים ארוזות, כדי להשיג זרעי תה לשתילה במישורי הסחף לאורך נהר קונג. לאחר מכן הם הקימו מפעל לעיבוד, שייצר תה קאן האק, אותו מכרו לאנשים בהאנוי ובאי פונג, וייצאו לצרפת.

סיפורו של התה ומורשתו המתמשכת משתרע על פני זמן, טבוע עמוק בנשמותיהם של אנשים, והופך לחלק בלתי נפרד מהחיים. זוהי תמצית תרבות התה. החיים חולפים; מאה שנים חולפות כהרף עין, ומה שהחל כמטע תה קטן הפך כעת לאזורי גידול תה עצומים ומתרחבים.

מחוז תאי נגוין גאה להיות בעל אזור גידול התה הגדול ביותר במדינה, עם כמעט 24,000 דונם, מתוכם כמעט 23,000 דונם מיועדים לייצור מסחרי, המניבים סך של מעל 270,000 טון של עלי תה טריים בשנה. ראוי לציין כי במחוז ישנם כמעט 200 מוצרי תה של OCOP בדירוג של 3 עד 5 כוכבים.

במשך מאות שנים, צמחי התה נותרו שלובים זה בזה בחיי האדם. בכל יום, הרמת כוס תה מאפשרת לאדם ליהנות מהטעם העשיר על השפתיים ומהארומה המתמשכת בגרון. בכל בוקר, כאשר הטל עדיין מנצנץ על ניצני התה, קטיף העלים לחליטת תה טרי, או ייבושם להכנת תה יבש, כל חליטה מציעה חוויה רומנטית ומרעננת.

במילים אחרות, בסגנון מגדלי התה, כדי להשיג את הצבע הירוק התוסס, את טעם הלוואי העפיץ והמתוק, ואת הארומה הקסומה של הטבע ששובה את לבם של משוררים וחוקרים, מגדלי התה חייבים להשקיע מאמץ, זיעה ודאגה רבה בדישון והשקיית עלי התה לפני הקציר. לאחר מכן, הם יושבים ליד הכיריים, צולים את עלי התה על אש גחלים, ומפרידים את המים ביד. רק כאשר עלי התה הופכים לתה "móc câu" (שנקרא מאוחר יותר בטעות תה "móc câu"), עם עלי הכותרת העגולים והחלקים שלהם, הם יכולים סוף סוף להציע אותו לצרכנים.

לתאי נגוין יש כיום כמעט 200 מוצרי תה שקיבלו הסמכת OCOP, בדירוג שבין 3 ל-5 כוכבים.

"תרבות התה" נוסדה, נשמרה והועברה מדור לדור על ידי תושבי אזור גידול התה תאי נגוין. לכן, תרבות התה מושרשת עמוק בתת המודע ובמחשבה של כל אדם, ומזכירה לו ללא הרף לשמר אותה ולראות בה את הבסיס המקיים את פרנסתם של אנשי גידול התה.

במיוחד בכלכלת השוק של ימינו, רווח הוא חשוב, אך הוא לא הכל עבור תושבי אזור גידול התה. מכיוון ש"פילוסופיית התה" טבועה בדמם וחודרת עמוק לחשיבתם, היא אינה מאפשרת לתושבי אזור התה תאי נגוין לייצר בקלות מוצרי תה באיכות נמוכה ולאחר מכן לארוז ולמכור אותם לצרכנים.

באמנות טקס התה, לא מדובר רק בנשים שמבשלות תה לבעליהן, ילדים שמבשלים תה לאבותיהם, או צעירים שמבשלים תה למבוגרים. אלא, כוס תה נחשבת לאמצעי יעיל לקירוב אנשים, טיפוח ידידותיות, אמפתיה ושיתוף אהבה.

ובכל כוס תה - קטנה או גדולה - יש הצצה לטבע יפהפה. יתר על כן, הארומה והטעם של התה מעבירים לשותה התה מסר על היופי התרבותי וההיסטוריה המדהימים של הארץ ואנשיה.

לצד כוס תה אביב, דאגות היומיום מוקלות, ומציעות רגעים של שלווה לעצמנו. לפתע, הלב מרגיש שקט כששנה חדשה מתפתחת, מעוטרת בפרחי אפרסק ומשמש עזים. שנה חדשה, מסע חדש בחיים - מה כדאי לעשות, ומה כדאי להימנע מלעשות שיגרום לרגשות מצפון אשם? זוהי פילוסופיית התה של אנשי אזור התה תאי נגוין.

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/