הטעם של טט (ראש השנה הירחי הוייטנאמי) ממוצרי OCOP.

Việt Nam•28/01/2025

[מודעה_1]

בין מוצרי OCOP מאזור החוף של טיאן האי, מוצרים מסורתיים רבים משמשים את הצרכנים במהלך ראש השנה הירחי. מוצרים כגון רוטב דגים, לביבות דגים, לביבות שרימפס, אורז, ביצים וכו', נוכחים בחגיגות ראש השנה של משפחות רבות. יתר על כן, אנשים רבים בוחרים לקנות מאכלים מיוחדים של OCOP מהמחוז כמתנות לקרובי משפחה וחברים.

מפעל רוטב הדגים דואן טויאט מגביר את הייצור כדי לשרת את השוק במהלך חג הטט.

הוספת טעם לשנה החדשה הירחי

רוטב דגים הוא לא רק תבלין, אלא גם חלק מזיכרונות הבית, ומעורר דימויים של ארוחות משפחתיות עשירות וחמות. זהו גם תבלין מסורתי הכרחי בכל ארוחה וסעודה וייטנאמית במהלך טט (ראש השנה הירחי). כדי לבחור רוטב דגים מסורתי טעים ואיכותי בטיין האי, יש להזכיר את רוטב הדגים דואן טויאט מקומונת נאם הא. שלא כמו מקומות אחרים המשתמשים בדגים להכנת רוטב דגים, רוטב הדגים דואן טויאט משתמש רק בשרימפס ים לבן טרי. השרימפס הטרי מומלח ביחס של שרימפס אחד לשני חלקים מלח, ולאחר מכן מותסס במיכלי דגים מיוחדים למשך שנתיים לפחות. לאחר שנתיים של תסיסה, רוטב הדגים הטהור מסונן ומיובש בשמש עד שכמעט כל שאריות המלח צפות אל פני השטח. לאחר הסרת כל שכבת המלח, התוצאה היא רוטב דגים ריחני, טעים ומזין.

גב' בוי טי טויאט, בעלת מפעל ייצור רוטב הדגים דואן טויאט, אמרה: "מותג רוטב הדגים דואן טויאט רשם את הסימן המסחרי שלו, קיבל תעודת בטיחות והיגיינה במזון, והוא מוצר OCOP בעל 3 כוכבים ברמה המחוזית. זהו רוטב דגים מסורתי, טבעי וטהור, ללא שינויים, שתמיד מבטיח את הקריטריונים של טעימות, תזונה וניקיון."

נכון לעכשיו, מפעל רוטב הדגים דואן טויאט מספק לשוק למעלה מ-50,000 ליטר של רוטב דגים מדי שנה. ייתכן שדווקא בזכות טיפות רוטב הדגים הטהורות, הריחניות והטעימות הללו, מותג דואן טויאט זכה באמון של אנשים לא רק באזור, אלא גם בקומונות רבות אחרות בתוך ומחוץ למחוז, המזמינים אותו כמתנה בחגים ובפסטיבלים.

מר לה ואן טאן ממחוז טיי פונג (מחוז טיין האי) אמר: "בכל ראש השנה הירחי, אני מזמין יותר מ-100 ליטר של רוטב דגים דואן טויאט כדי לתת כמתנה לקרובי משפחה וחברים בהאי פונג, קוואנג נין והאנוי . כולם משבחים אותו כטעים, וגם המשפחה שלי אוכלת לעתים קרובות את רוטב הדגים הזה כי אנחנו רגילים אליו ולא עוברים לשום סוג אחר."

הבטחת איזון בין היצע וביקוש לשוק חגי טט.

לאחרונה, מחוז טיאן האי הדריך קומונות ועיירות לבחון מוצרים פוטנציאליים ולרשום אותם להסמכת OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד). במקביל, הוא הגביר את התעמולה, ההדרכה והסיוע ליצרני מוצרי OCOP בהשלמת התיקים שלהם לצורך הערכה ודירוג ברמת המחוז. נכון להיום, במחוז יש 51 מוצרי OCOP, כולל 4 מוצרים שקיבלו מעמד של 4 כוכבים, והשאר שקיבלו מעמד של 3 כוכבים. עם ראש השנה הירחי הקרב ובא (שנת הנחש 2025), יצרני מוצרי OCOP במחוז נכנסים לשלב של ייצור מוגבר כדי לענות על הביקוש הגובר בשוק.

מר פאם ואן דונג, מנהל חברת Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (קומונה של נאם תין), אמר: לחברה יש כיום 6 מוצרים בעלי דירוג OCOP של 3 כוכבים, ביניהם: קציצת דג לוקוס, קציצת שרימפס, קציצת דג ברקודה, צלופח מבושל, שרימפס ים מיובש ושרימפס ים. מאז שהוענקו להם כוכבי OCOP, המוצרים הובאו לשוק הרבה יותר בקלות, ומוצרי החברה נמכרים חזק, במיוחד במהלך טט (ראש השנה הירחי), עם פי שלושה במכירות בהשוואה לימים רגילים. בימים שלפני ראש השנה הירחי, החברה צריכה לייצר ברציפות כדי לספק ללקוחות בתוך המחוז ומחוצה לו.

לדברי מר בוי ואן חאי, מנהל חברת עיבוד פירות ים מספר 6 (קומונת נאם קואנג), לחברה מוצר OCOP בעל 3 כוכבים, "רוטב דגים טיאן צ'או". רוטב הדגים שלנו, העשוי מאנשובי, סקאד, קלמארי ושרימפס, נושא את המותג טיאן צ'או וזוכה להערכה רבה מצד הצרכנים. במהלך חגים וטט (ראש השנה הירחי), מוצרי טיאן צ'או נרכשים לעתים קרובות על ידי עסקים כמתנות לעובדים החוזרים הביתה לחגים, ומתקבלים בהתלהבות על ידי העובדים. טט השנה מוקדם מהרגיל, כך שהחברה כבר הכינה עשרות אלפי מוצרי רוטב דגים כדי לענות על צרכי האנשים והעסקים.

ניכר כי מוצרי OCOP ממחוז טיאן האי הם באיכות טובה עם תוויות ואריזות אטרקטיביות. החל ממוצרים חקלאיים כמו אורז, ביצים, בשר וירקות, ועד פירות ים כמו דגים, שרימפס ודיונונים, ומוצרים מעובדים כמו נקניקיות, חזיר, ורמיצ'לי, יין, דגים מבושלים, או מוצרים רפואיים כמו תה ושמנים אתריים, ומלאכות יד עשויות ראטן ובמבוק, מחצלות במבוק וכו', הם יכולים לענות באופן מלא על צרכי האנשים במהלך טט (ראש השנה הירחי), להחליף מוצרים מיובאים וליישם ביעילות את הקמפיין "העם הוייטנאמי נותן עדיפות לשימוש בסחורות וייטנאמיות".