פתיחת עסק מחלום של קפה וייטנאמי.

בין המותגים שבבעלות אנשים ממוצא וייטנאמי, Fat Milk בולטת בהצעת חוויה צעירה, נועזת אך מלאת טעם, עם קפה פילטר נייר המוגש במסעדה בסגנון בר מודרני.

מגזין Time Out מתאר כיצד לוקח כ-5 דקות עד שקפה מטפטף מפילטר וייטנאמי, מכשיר חליטה מסורתי. לאחר המתנה זו, הסועדים יכולים ליהנות מספל קפה רובוסטה טעים, חלק וקרמי. Fat Milk משתפת פעולה עם חקלאים מקומיים בווייטנאם כדי לבדוק ולמצוא את פולי הקפה הרובוסטה האיכותיים ביותר. רק מספר קטן של קלייות המתמחות בפולי קפה רובוסטה הופכות את פילטר הקפה בטפטוף איטי לאמנות חיה.

Fat Milk הוא מותג שנוסד על ידי לאן הו, אישה וייטנאמית-אמריקאית בת 35 עם תואר דוקטור ברוקחות מארצות הברית. מנכ"לית לאן הו שיתפה את מחשבותיה על Fat Milk ואמרה: "Fat Milk לא רק מוכרת קפה; היא מוכרת חוויה - כוס קפה רובוסטה עשירה וטעימה המוכנה באמצעות פילטר וייטנאמי, יחד עם החלום להביא קפה וייטנאמי לעולם ."

לאן הו השתתף בתוכנית הריאליטי "כוכבי האוכל של גורדון רמזי".

התשוקה של לאן הו לקפה וייטנאמי הובילה אותה לדרך חדשה למרות עבודה יציבה. היא נולדה באוקלנד, קליפורניה, וגדלה בסנט לואיס, מיזורי, לאחר שסיימה את לימודיה באוניברסיטת לינדנווד, קיבלה תואר שני במימון מאוניברסיטת הרווארד ודוקטורט ברוקחות מבית הספר לרפואה של סנט לואיס. לאן הו עבדה בעבר כרוקחת ברשת בתי המרקחת וולגרינס, והרוויחה 120,000 דולר בשנה. במהלך שנות הלימודים שלה בקולג', היא כתבה בבלוג, פתחה עסק לאופנה וניסתה רעיונות עסקיים שונים אחרים. אבל בסופו של דבר, היא הבינה שהמשקה שהיא הכי קשורה אליו הוא קפה, והתשוקה שלה לחקור את היצירתיות האינסופית בתעשיית הקפה דרבנה אותה לצאת למסע חדש.

בשנת 2019, לן הו בנתה בהדרגה את Fat Milk ורשמה את שם המותג. שנה לאחר מכן, היא עזבה את Walgreens ולקחה עבודה זמנית מרחוק בחברת שירותי בריאות כדי שתוכל לבנות בהדרגה את חברת הקפה שלה באמצעות חסכונותיה, הלוואות ממשפחה והלוואות בנקאיות. באותה תקופה, החברה מכרה בעיקר פולי קפה באינטרנט ומוצרים נלווים כמו פילטרים וכוסות קפה, תוך קידום מקור המרכיבים וכן הסגנון הוייטנאמי הייחודי של חליטת קפה פילטר וקפה חלב קר.

בשנת 2022, הגיעה נקודת מפנה עבור Fat Milk כאשר לאן הו השתתף לראשונה בתוכנית הריאליטי האמריקאית "כוכבי האוכל של גורדון רמזי". כמתמודד הצעיר ביותר בסיבוב הגמר, וגם העסק הצעיר ביותר, לאן הו ניצל בביטחון את ההזדמנות להציג את Fat Milk ליזם והשף המפורסם גורדון רמזי בטלוויזיה האמריקאית.

למרות שלא זכתה, תשומת הלב הטלוויזיונית הארצית למותג Fat Milk של לאן הו סללה לה את הדרך לפתוח את בית הקפה הראשון שלה. Fat Milk הפכה מחברת מכירות מקוונת לחנות פיזית.

בית הקפה הראשון של Fat Mill בשיקגו נפתח בפברואר 2024, ומוכר גם מוצרים ארוזים מראש וגם קפה טרי. המוטו של Fat Mill הוא לקלות ולספק רק 100% פולי קפה רובוסטה וייטנאמיים. בנוגע לחנות של Lan Ho, מועדון הספרים של שיקגו ציין כי Fat Mill לא רק מציע קפה אותנטי אלא גם חוגג את האנרגיה התוססת, הטעם העשיר והגאווה התרבותית הטבועה במוצר, תוך הצגת החיוניות והביטחון של מורשת המהגרים שלה.

לן הו מתכננת לפתוח את החנות השנייה שלה בנאפרוויל, אילינוי, בשנת 2026. הסניף השלישי, הראשון שלה מחוץ לאילינוי, נמצא כעת בפיתוח. לן הו שיתפה שאחד השיעורים הגדולים ביותר שלמדה במסע היזמות שלה בתחום הקפה היה לבטא את עצמה באמצעות פעולה ולהעז להפוך רעיונות נועזים למציאות.

טהאן האנג

מקור: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html