בדיקת בטיחות מזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו.

*נציגים ממאפיית ABC דנו עם צוות הפיקוח על נוהלי בטיחות המזון במהלך תהליך הייצור. צילום: VAN HOANG*

במאפיית ABC (רחוב 30 באפריל מספר 109), צוות הפיקוח העריך את העמידה בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון. הם בדקו גם את תנאי בטיחות המזון במהלך העיבוד, את איכות המוצר ובטיחותו, את מקור חומרי הגלם, את התיעוד החוקי, את התיוג, את תאריכי הייצור ותאריכי התפוגה של המרכיבים.

גב' נגוין טי קים הונג, ראש צוות ניהול בטיחות מזון מספר 1, אמרה כי לאחרונה, היחידה ארגנה צוותי פיקוח רבים לבטיחות מזון במחלקות ובקומונות. מה-5 בספטמבר ועד היום, צוות הפיקוח בדק מפעלי ייצור ועסקים רבים ואסף באופן אקראי 10 דגימות מוצרים לבדיקה על מנת להעריך את האיכות והבטיחות.

במהלך הבדיקה, ציין הצוות כי רוב המפעלים עמדו בתקנות בטיחות המזון; לחומרי הגלם היו תוויות ומסמכים המעידים על מקורם הברור; ולמפעלים היו כל רישיונות העסק הנדרשים.

עם זאת, ישנם מפעלים שעדיין אינם מבינים במלואם את התקנות הנוגעות לתיוג מוצרים. מפעלים רבים אינם מדביקים תוויות משלימות למוצרים מיובאים, ותוויות חסרות מידע חובה. צוות הפיקוח הזמין נציגים ממפעלים אלה לטפל בבעיות, להפיץ מידע ולספק הנחיות לגבי יישום התקנות ועמידה בהן.

בנוסף לבדיקת עוגות ירח ומוצרי קונדיטוריה, צוות ניהול בטיחות מזון מספר 1 התמקד בבדיקת מקומות שירות מזון בהם נערכו חגיגות פסטיבל אמצע הסתיו לילדים. הצוות הדגיש את בדיקת תנאי העסק בנוגע למקור המרכיבים, שמירת דגימות מזון ונהלי עיבוד.

"במהלך הבדיקות, עבור מפעלים שאינם עומדים בתקנות בטיחות והיגיינה של מזון, צוות הבדיקה יזכיר להם, ידרוש ציות קפדני וידרוש התחייבות לעמוד בתקנות. במקרים של הפרות שבהן ניתנו תזכורות אך ההפרות לא נענו, הצוות ינקוט בפעולה קפדנית בהתאם לחוק", הצהירה גב' הונג.

[ וידאו ] - צוות ניהול בטיחות מזון מספר 1 בודק את בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו:

מר נגוין ת'ונג פואוק, אחראי על הייצור בחברת ABC Bakery Da Nang Co., Ltd., אמר כי פסטיבל אמצע הסתיו השנה הציעה החנות יותר מ-30 סוגי עוגות ירח במחירים הנעים בין 150,000 ל-250,000 דונג וייטנאמי למוצר. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, המכירות גדלו בכ-10%.

*באמצעות ביקורות באתר, נמצא כי רוב המפעלים פועלים בקפדנות לפי תקנות בטיחות והיגיינה של המזון. צילום: ואן הואנג*

"אנו תמיד נותנים עדיפות לאיכות המוצר. כל חומרי הגלם מגיעים מספקים בעלי מוניטין, בעלי מקורות ברורים וסטנדרטים מובטחים, על מנת ליצור מוצרים בטוחים וטעימים עבור הצרכנים. בפרט, נהלי העיבוד והשימור מקפידים בקפדנות על תקנות בטיחות המזון כדי להגן על בריאות הלקוחות", הדגיש מר פואוק.

מקור: https://baodanang.vn/kiem-tra-an-toan-thuc-pham-dip-trung-thu-3305064.html