בדיקת בטיחות מזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו

*נציג של ABC Bakery דן עם צוות הפיקוח בנוגע להבטחת בטיחות המזון במהלך תהליך הייצור. צילום: VAN HOANG*

במאפיית ABC (רחוב 30/4 מספר 109), צוות הפיקוח העריך את העמידה בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון. במקביל, הם בדקו את תנאי בטיחות המזון במהלך העיבוד, את איכות המוצר ובטיחותו, את מקור חומרי הקלט; מסמכים משפטיים, תוויות, תאריך ייצור ותאריך תפוגה של רכיבים.

גב' נגוין טי קים הונג, קפטנית צוות ניהול בטיחות המזון מספר 1, אמרה כי לאחרונה, היחידה ארגנה צוותי פיקוח רבים לבטיחות מזון במחלקות ובקומונות. מה-5 בספטמבר ועד היום, הצוות בדק מפעלי ייצור ועסקים רבים ובחר באופן אקראי 10 דגימות מוצרים לבדיקה כדי להעריך את האיכות והבטיחות.

באמצעות ביקורת באתר, ציינה המשלחת כי רוב המפעלים עמדו בתקנות בטיחות המזון; לחומרי הגלם היו תוויות ומסמכים ברורים המעידים על מקורם; ולמפעלים היו רישיונות עסק מלאים כפי שנקבע.

עם זאת, ישנם מוסדות שעדיין אינם מבינים במלואם את התקנות הנוגעות לסימון מוצרים. מוסדות רבים אינם מצרפים תוויות נוספות למוצרים מיובאים, והתוויות חסרות מידע חובה. המשלחת הזמינה נציגים של מוסדות לטפל, להפיץ ולהנחות את יישום התקנות והציות להן.

בנוסף לבדיקת עוגות ירח ומוצרי קונדיטוריה, צוות ניהול בטיחות מזון מספר 1 התמקד בבדיקת מקומות שירות מזון, בהם יחידות מארגנות את פסטיבל אמצע הסתיו לילדים. הצוות התמקד בבדיקת תנאי העסק בנוגע למקור חומרי הגלם, אחסון דגימות מזון ונהלי עיבוד.

"במהלך תהליך הבדיקה, עבור מפעלים שאינם מבטיחים תקנות בטיחות והיגיינה במזון, צוות הבדיקה יזכיר להם ויבקש ציות קפדני, ויתחייב לעמוד בתקנות. עבור הפרות, אם הם מקבלים תזכורת אך אינם פועלים לפיהן, הצוות יטפל בהן בקפדנות בהתאם לחוק", אמרה גב' הונג.

[ וידאו ] - צוות ניהול בטיחות מזון מספר 1 בודק את בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו:

מר נגוין ת'ונג פואוק, אחראי על הייצור בחברת ABC Bakery Da Nang Co., Ltd., אמר כי בפסטיבל אמצע הסתיו השנה, בחנות יש יותר מ-30 קווי עוגות ירח במחירים הנעים בין 150,000 ל-250,000 דונג וייט למוצר. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, כוח הקנייה גדל בכ-10%.

*באמצעות פיקוח בפועל, רוב המפעלים פועלים בקפדנות לפי התקנות להבטחת בטיחות והיגיינה של המזון. צילום: ואן הואנג*

"אנו תמיד שמים את איכות המוצר בראש סדר העדיפויות. כל חומרי הגלם מיובאים ממקורות בעלי מקורות ברורים, מה שמבטיח סטנדרטים ליצירת מוצרים בטוחים וטעימים עבור הצרכנים. בפרט, תהליך העיבוד והשימור מתבצע בקפדנות בהתאם לתקנות היגיינת ובטיחות המזון כדי להגן על בריאות הלקוחות", הדגיש מר פואוק.

מקור: https://baodanang.vn/kiem-tra-an-toan-thuc-pham-dip-trung-thu-3305064.html