כפר המולסה טו דין שוקק חיים במהלך עונת הטט

הודות לבניית מותג, בחג טט הזה, מוצרי מולסה מקהילת טו דין (וו קוואנג, הא טין ) אזלו ברגע שהם מיוצרים.

כשמבקרים בכפר המולסה טו דין בימים אלה, כולם יכולים לחוש בבירור את אווירת הטט המסורתית. כבשני המולסה פועלים במלוא התפוקה יומם ולילה כדי לייצר את המולסה האיכותית ביותר. מר בוי דין לוי (כפר 5, קומונה של טו דין) שיתף: "מקצוע כבישת המולסה בטו דין קיים ומתפתח כבר יותר מ-50 שנה. נכון לעכשיו, בכל הקומונה עדיין יש כ-100 משקי בית המקיימים את המקצוע המסורתי הזה."

מר לוי אמר בהתרגשות: "הודות לבניית המותג, מולסה של Tho Dien זוכה לאמון גובר בקרב הצרכנים. למרות שנותרו עדיין כ-20 יום עד טט, כבר מכרנו את כל המוצרים, יותר מ-2 טון של מולסה "נסגרו" על ידי לקוחות בתוך ומחוץ למחוז במחיר של 70,000 דונג וייטנאמי לליטר (שווה ערך ל-1.4 ק"ג). כל המשפחה מנצלת את הזמן המרבי, ומנסה לעבוד קשה כדי לספק הזמנות ללקוחות בזמן."

עם ניסיון רב שנים בייצור דבש, מר לוי אמר שכדי להכין דבש טוב, צריך לעמוד ולצפות במחבת במשך שעות רבות, תוך ערבוב מתמיד ובאופן שווה. כאשר הדבש רותח, הסירו את הקצף. אם לא תיזהרו, הדבש יישרף, ישחיר ולא יהיה טעים. כאשר מיץ קנה הסוכר מתחיל להסמיך ולהפוך לזהוב-חום, הדבש סיים להתבשל.

לאחר שסיים זה עתה אצווה של מולסה, מר נגוין ואן אן (כפר 1, קומונה של טו דין) שיתף: "משפחתי מייצרת מולסה כבר כמעט 20 שנה. למעשה, ייצור מולסה כיום אינו קשה כמו בעבר, וההכנסה גבוהה בהרבה מעבודות אחרות. בשנים האחרונות הביקוש גדל, כך שבכל חג טט, משפחתי מוכרת יותר מ-2 טון של מולסה מסחרית, מה שמביא הכנסה נאותה."

עם מסורת של כפר האומנים בשילוב עם חריצות וחדשנות מתמדת בשיטות הייצור, אנשי טו דין יוצרים מוצרי מולסה באיכות טובה, העונים גם על צרכי הלקוחות וגם מגדילים את הכנסתם של האנשים.

בקואופרטיב שירותי מולסה סון טו בכפר 1 (קומונה טו דין), אווירת הייצור דחופה מאוד. מר לואונג סי דוק - נציג הקואופרטיב אמר: "בתקופה זו, לפני טט, בממוצע, אנו יכולים לסחוט כ-5 טון של קנה סוכר טרי מדי יום, ולבשל כ-400 ליטר של מולסה מסחרית. הודות לפיתוח המוצלח של מוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים, כל המוצרים מוזמנים על ידי לקוחות וסוחרים מיד עם ייצורם."

בעזרת יישום מכונות מודרניות בייצור ובתהליכי עיבוד היגייניים, מוצרי המולסה של קואופרטיב שירות המולסה סון תו נמכרים במחיר של 70,000 דונג וייטנאמי לליטר.

לדברי מר דוק, מאז תחילת עונת המולסה, הקואופרטיב ייצר יותר מ-40 טון של מולסה לאספקה ​​לחנויות OCOP וללקוחות בפרובינציה ומחוצה לה. הודות לשימוש במכונות מודרניות לייצור והבטחת היגיינה בהליכי העיבוד, מוצרי המולסה של הקואופרטיב זוכים לאמון גובר בקרב הלקוחות.

ידוע שכל קהילת טו דין מגדלת כיום יותר מ-30 דונם של קנה סוכר. זהו המקור העיקרי לחומרי גלם לייצור מולסה טעימה שתשרת את שוק הטט.

וידאו : תקריב של תהליך ייצור מולסה בקומונה של טו דין

הקומונה כולה מגדלת כיום יותר מ-30 דונם של קנה סוכר, ובממוצע מדי שנה, האוכלוסייה המקומית מספקת לשוק כמעט 190 טון של מולסה מסחרית, המביאה הכנסות של כ-10 מיליארד דונג וייטנאמי. כדי לייצב את תפוקת מוצרי המולסה, בנוסף לערוצי המכירה המסורתיים, משקי בית רבים אחרים המייצרים מולסה בקומונה השתמשו ברשתות חברתיות כמו פייסבוק, זאלו... כדי להתחבר לשוק. הודות לכך, המוצר מוכר ליותר אנשים.

מר נגוין דאנג נהאן - יו"ר הוועדה העממית של קומונה טו דין

ואן צ'ונג - הא לין

מָקוֹר: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm