קשירי רשת משפרים את ערך גידול הדגים באגם ת'אק בה.

בלאו קאי, מוצרי דגים מאגם ת'אק בה עוברים הדרגתיות שינוי ממודל של לולאה סגורה, ויוצרים שרשרת ערך בת קיימא ומגדילים את ההכנסה עבור האוכלוסייה המקומית.

להעז לחשוב אחרת, לפעול אחרת.

גב' וו טי תו פונג, שנולדה וגדלה ליד אגם ת'אק בה במחוז לאו קאי , אחד האגמים המלאכותיים הגדולים ביותר בווייטנאם, המשתרע על פני כ-80 ק"מ ומוקפת בקומונות רבות על גדות האגם, קשורה קשר הדוק לאגם ולגידול ימי מאז שהייתה צעירה. אך לא הסתפקה רק בדיג דגים, היא בחרה בדרך שונה, והתמקדה בעיבוד מוצרים מדגי האגם כדי לשמר את הטעמים האותנטיים של עיר הולדתה ולהעצים את ערכם של התמחויות מקומיות.

כמנהלת ייצור בחברת המזון הכללית טאם דוק (קומונה ין בין, מחוז לאו קאי), גב' פואנג הקימה שרשרת ייצור סגורה, החל מגידול דגים ורכש ועד לעיבוד ושיווק. מוצרים כגון לביבות דגים, נקניקיות דגים ולחמניות דגים נוצרים, תוך השקפת המאפיינים הייחודיים של אזור האגם, תוך הבטחת איכות ועמידה בתקני בטיחות והיגיינה של מזון.

עם חזון ברור לפיתוח בר-קיימא, החברה, יחד עם מספר משקי בית, השקיעה ביותר מ-100 כלובי דגים באגם ת'אק בה והקימה רשת מגובשת עם משקי בית העוסקים בדיג טבעי. מודל זה מסייע לטאם דוק להבטיח באופן יזום חומרי גלם, לשלוט בתשומות ולהבטיח ביעילות את איכות המוצר.

לביבות דגים, נקניקיות דגים ולחמניות דגים הפכו למוצרים פופולריים יותר ויותר. צילום: ת'אנה נגה.

משאבי הדגה השופעים, הכוללים הן דגי בר כמו שפמנון ודגי ראש נחש, והן דגי גידול כמו ראש נחש ודג חדקן, לא רק תורמים לגיוון המוצרים אלא גם מסייעים ליחידה לשמור על יציבות בייצור.

"אנו טוענים בביטחון שאיננו משתמשים במרכיבים באיכות ירודה. כל שלב בעיבוד מנוטר בקפדנות על מנת להבטיח בטיחות מרבית לצרכנים", סיפרה גב' וו טי טו פואנג.

מלבד איכות, חברת Tam Duc Enterprise מציבה גם גורמים סביבתיים במרכז תהליך הפיתוח שלה. המעבר לשימוש בקופסאות עיסת קנה סוכר מתכלות במקום אריזות קלקר הוא צעד ברור המפגין אחריות חברתית.

גב' פואנג הצהירה כי אריזה ידידותית לסביבה זו יכולה להתפרק לחלוטין בסביבה הטבעית תוך 4-6 חודשים בלבד, אינה רעילה בעת שימוש במקפיאים או במיקרוגל, ותורמת להגנה על בריאות הצרכנים ולמזער את זיהום הסביבה.

"בכל פעם שצרכנים בוחרים מוצר של טאם דוק, הם גם תורמים להגנה על הסביבה. זה מה שגורם לנו להרגיש גאים ואחראים יותר לכל מוצר שאנחנו מביאים לשוק", שיתפה גב' פואנג עוד.

בטוחים בייצור הודות לתפוקה יציבה.

אחד הגורמים המרכזיים התורמים להצלחתן של שרשראות ייצור חקלאיות הוא השתתפותם הפעילה של האוכלוסייה המקומית. בהמלט 13, בקהילת ין בין, במחוז לאו קאי, גב' נגוין טי הא, מגדלת דגים ותיקה, היא דוגמה מובהקת לשינוי חיובי לאחר שהשתתפה במודל קישור צריכת מוצרים עם חברת Tam Duc General Food Business.

הודות לשיתוף פעולה זה, לא רק שתפוקת המוצר מובטחת, אלא שגם ההכנסה ורמת החיים של משפחתה של גב' הא השתפרו משמעותית, מה שיצר מוטיבציה עבור משקי בית רבים אחרים להשתתף באומץ בשרשרת האספקה ​​בת קיימא.

כמה משקי בית המגדלים דגים באגם ת'אק בה שיתפו פעולה עם טאם דוק כדי להבטיח שוק יציב למוצריהם. צילום: ת'אן נגה.

גב' נגוין טי הא שיתפה כי השתתפות במודל הקשר העסקי העניקה למשפחתה שקט נפשי מוחלט במהלך תהליך הייצור. בידיעה שלדגים שהיא מגדלת בהחלט יהיה שוק, היא מרגישה בטוחה להשקיע ולפעול לפי ההליכים הנכונים. אי שימוש באנטיביוטיקה והבטחת בטיחות המזון והיגיינה הן דרישות חובה.

עם למעלה מ-100 כלובי דגים המגדלים מינים שונים, גב' נגוין טי הא מיישמת מודל של גידול דגים סיבובי כדי לשמור על אספקה ​​יציבה לאורך כל השנה. כל תהליך הטיפול בדגים מתבצע באופן שיטתי ומדעי על ידי משפחתה, החל מבחירת מזון ועד לתוספי ויטמינים וחיזוק חסינות הדגים עם מרכיבים טבעיים כמו שום וכורכום. שיטה זו לא רק עוזרת לדגים לגדול בריא אלא גם תורמת לשיפור איכות המוצר, ועומדת בדרישות השוק.

במהלך תהליך גידול הדגים, משקי הבית תמיד מקדישים תשומת לב להליכי הטיפול כדי להבטיח שהדגים יגדלו בצורה בריאה וישמרו על איכותם. צילום: ת'אנה נגה.

"אני מחלקת את הדגים לקבוצות לפי שלבי הגידול שלהם כדי להבטיח אספקה ​​עקבית של דגים ראויים לשיווק עבור יחידת העיבוד. זה מונע שיבושים באספקה ​​ומבטיח שלא נתפתע מתנודות השוק", סיפרה גב' הא.

בממוצע, גב' הא מספקת לשוק כ-3 טון דגים בכל חודש, בעיקר כתשומה למוצרים המעובדים של טאם דוק. הקשר ההדוק עם העסק מאפשר לה לייצר בשקט נפשי מוחלט, תוך ביטול דאגות לגבי מחירים או נפח מכירות.

"גידול דגים כבר לא הימור. אני יודעת בוודאות שהמוצר יימכר, כך שאוכל להתמקד בלב שלם בהרחבת קנה המידה", אישרה גב' הא.

פיתוח שרשרת הערך

מתוך הכרה בחקלאות ימית כמגזר כלכלי מרכזי, קהילת ין בין במחוז לאו קאי מיישמת באופן פעיל אסטרטגיה לפיתוח שרשרת ערך, כאשר עסקים וקואופרטיבים ממלאים תפקיד מרכזי. ביניהם, עסקי בית טאם דוק בולטים, המקשרים באומץ בין ייצור, עיבוד וצריכה של מוצרים, ותורמות ליצירת מודל קישור בר-קיימא ויעיל.

בהתייחסו למודל זה, אמר מר נגוין דוי חיאם, יו"ר הוועדה העממית של קהילת ין בין, כי כאשר כל הצדדים, מהאנשים ועד לעסקים ולממשלה, ישתפו פעולה בשיתוף פעולה הדוק, הדבר ייצור שרשרת אספקה ​​בת קיימא. שיתוף פעולה יעיל זה לא רק מגדיל את הכנסתם של האנשים, אלא גם מסייע למוצרים מקומיים להגיע רחוק יותר ולבסס את מעמדם בשוק.

לדברי מר נגוין דוי חיאם, קהילת ין בין מתכננת באופן יזום להרחיב את אזור חומרי הגלם של מוצרים ימיים, במיוחד באזור מאגר ת'אק בה, הנחשב כבעל פוטנציאל גדול לפיתוח מודלים של גידול דגים בכלובים. נכון לעכשיו, בכל הקהילה יש כמעט 400 כלובים, במטרה להגיע ליותר מ-1,000 כלובים בשנים הקרובות.

קהילת ין בין שואפת לפתח חקלאות ימית לאורך שרשרת הערך. צילום: ת'אן נגה.

לצד פיתוח אזורי חקלאות ימית, היישוב שואף גם לבנות מפעלי ייצור מזון ומפעלי עיבוד עמוק כדי להגדיל את הערך המוסף של מוצרים ימיים ולשפר את התחרותיות בשוק. זה נחשב לפתרון מרכזי לקידום פיתוח בר-קיימא של הכלכלה הימית.

בפרט, מודל הקישור "ארבע-מפלגתי", הכולל את המדינה, עסקים, מדענים וחקלאים, מיושם בקהילת ין בין כדי ליצור סינרגיה ולמטב את היעילות בייצור ובצריכת המוצרים.

"עם הפוטנציאל הרב של אגם ת'אק בה ושיתוף הפעולה ההדוק בין כל הצדדים, אנו מאמינים שתעשיית הדיג של קהילת ין בין תתפתח, תתרום להגדלת הכנסות האנשים ותחזק את מותג המוצרים המקומיים", הדגיש מר נגוין דוי חיאם.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html