איזה נתיב צריך ללכת המלח ממולדתנו החופית?

היה זמן בו ייצור מלח היה חיוני לא פחות לחייהם של מגדלי המלח בקומונות האי לוק והואה לוק (מחוז האו לוק). עם זאת, לאחר נסיגות רבות עקב תנודות מחירים, מנגנוני שוק ותנאי מזג אוויר, מקצוע "ייבוש מי הים" המסורתי עומד כעת בפני סכנת הכחדה.

מגדלי המלח עדיין שומרים על שיטות ייצור ידניות מסורתיות.

מלח מר

בשדות המלח טרונג סה (קומונה הואה לוק) – מקום מלא שמש ורוח – עשרות מגדלי מלח עדיין "קוברים את עצמם" בטעם המלוח של מי הים, בצבע הלבן של המלח ובשמיים הכחולים הצלולים ללא ענן אחד. עד היום, רוב מגדלי המלח בהאו לוק עדיין שומרים על תהליך ייצור המלח המסורתי והידני: ייבוש החול - סינון המשקעים - התגבשות. הודות לכך, איכות גרגירי המלח כאן טובה למדי. בשנת 2020, משרד המדע והטכנולוגיה של טאנה הואה לקח דגימות מלח מקואופרטיב המלח טאם הואה ושלח אותן למשרד המדע והטכנולוגיה לבדיקה. מוצר המלח קיבל דירוג A לטוהר; גרגירי המלח לא היו מזוהמים במתכות.

עם זאת, עקב ייצור אומנותי, מחירי המלח אינם יכולים להתחרות בשוק, במיוחד מול יצרני מלח בדרום. דבר זה מוביל ליעילות כלכלית נמוכה, המונעת מאנשים להחזיק בהון להשקיע מחדש בתשתית ייצור מלח. בינתיים, תשתית שדות המלח הרעועה, חסרת תחזוקה ושיפוץ, גורמת לירידה באיכות המלח, וכתוצאה מכך ערך יצוא נמוך. מעגל קסמים זה סביב המלח הוביל מגדלי מלח רבים לנטוש את שדותיהם, אך עדיין ישנם כאלה שנשארים נאמנים למקצוע אבותיהם מסיבותיהם שלהם. "בהואה לוק יש שני שדות מלח, טרונג סה ונאם טיין, עם כ-300 משקי בית העוסקים כיום בייצור מלח, המשתרעים על שטח של למעלה מ-300 דונם. הפועלים העובדים בשדות הם בעיקר קשישים ונשים; בעוד שאנשים צעירים ובריאים הולכים בעיקר לעבוד במקום אחר או עוברים למקצועות אחרים כמו עסקים, חקלאות ימית או עבודה במפעל..." - מר לה ואן קיין, סגן מנהל קואופרטיב המלח טאם הואה, פתח את הסיפור.

לפני כ-10 שנים, היו בקהילת הואה לוק כמעט 100 דונם של אדמה שהוקדשו לייצור מלח, אך כיום נותרו רק שליש מהם. בשנת 2023, 4,100 טון מלח שיוצרו בקהילת הואה לוק סופקו לחברות לעיבוד רוטב דגים במחוז האו לוק ובאזורים אחרים כמו נגה סון, הואנג הואה ומחוזות אחרים כמו הונג ין והא נאם... במחיר מכירה ממוצע של 2,500 דונג וייטנאמי לק"ג. לפיכך, אם מחולקים שווה בשווה בין כ-300 משקי בית, כל משק בית הרוויח רק כ-3 מיליון דונג וייטנאמי לחודש מייצור מלח. "ייצור מלח הוא קשה, תלוי לחלוטין במזג האוויר, וההכנסה נמוכה, כך שאף אחד בהואה לוק מעולם לא התעשר מייצור מלח", אמר מר קיין.

יתר על כן, עסקים וקואופרטיבים המעורבים בעיבוד וסחר במלח באזור טרם מילאו תפקיד מרכזי בצריכת מוצרי העם. ברוב המקרים, חקלאי המלח צריכים למצוא מקומות מכירה משלהם, וכל אחד מהם מוכר באופן עצמאי, מה שמוביל לעתים קרובות למניפולציות מחירים מצד סוחרים. סגן מנהל קואופרטיב המלח טאם הואה הסביר: "קואופרטיב המלח טאם הואה באמת רוצה לחתום על חוזים כדי להבטיח את רכישת מוצרי החקלאים, תוך הבטחת שוק ומחירים יציבים, אך אנו חסרי אונים עקב מחסור בהון. אפילו האפשרות של הלוואה מבנק נדונה, אך לא ניתן היה ליישם אותה מכיוון שחסרו לנו בטחונות. לכן, קואופרטיב המלח טאם הואה משמש רק כאיש קשר בין הצדדים, ומטפל בשירותי השקיה ותעלות עבור החקלאים."

המרת קרקעות לא יעילות לייצור מלח.

מחירים לא יציבים, חוסר השקעה בתשתיות, שדות מלח מצטמצמים וירידה בהתלהבות מהמקצוע בקרב האוכלוסייה המקומית... אלו לא רק בעיות בקהילת הואה לוק, אלא גם ביישובים אחרים שעדיין עוסקים בייצור מלח, כמו קהילת האי לוק (מחוז האו לוק); רובעי האי צ'או והאי בין (עיירת נגי סון). אז מהי הדרך קדימה עבור המלח ושדות המלח? האתגר של הפיכת ייצור המלח למודל כלכלי של חקלאות ימית ומעבר לאשכולות תעשייתיים נבחן.

לדברי מר לה ואן קיין, היישוב המיר 30 דונם של אדמה לא יעילה לייצור מלח, מתוכם 18 דונם הוסבו לגידול תעשייתי של שרימפס ודגי גובי, 8 דונם מיועדים לבניית אשכול התעשייה הואה לוק, ו-3 דונם למפעל נעליים. "המעבר ממלח לגידול שרימפס עוקב אחר מהלך הפיתוח הטבעי; הרווחים ממלח נמוכים, בעוד השרימפס גבוהים מאוד. עם אותו דונם אדמה, חקלאות ימית יכולה לייצר עד מיליארד וונד וייט בשנה, בעוד שייצור מלח מניב רק כמעט 100 מיליון וונד וייט", שיתף מר קיין.

כאחד ממשקי הבית שהמירו באופן פעיל אדמות לא יעילות לייצור מלח לגידול שרימפס, מר דאו ואן בין, מכפר טאם הואה (קומונה הואה לוק), שיתף: "אדמות הייצור של מלח מתאימות רק לחקלאות ימית, לכן החלטתי להמיר 1,400 מטרים רבועים של אדמות לייצור מלח לגידול שרימפס לבן-רגל. מכיוון שאדמת משפחתי לא הספיקה לגידול שרימפס, קניתי אדמות נוספות לייצור מלח ממשקי בית שכנים, מה שהגדיל את שטח גידול השרימפס הכולל ליותר מ-5,000 מטרים רבועים. אם מזג האוויר יהיה נוח, נוכל לקצור שלושה יבולי שרימפס בשנה, ולהרוויח מאות מיליוני דונג. נכון לעכשיו, המודל מספק תעסוקה קבועה לשני עובדים קבועים ולעובדים עונתיים רבים."

המרת אדמות לא יעילות לייצור מלח לחקלאות ימית בקהילת הואה לוק בפרט ובמחוז האו לוק בכלל הניבה יתרונות כלכליים, יוצרת שינוי בייצור החקלאי, מיישמת טכנולוגיה מתקדמת בחקלאות ימית, יוצרת סחורות יקרות ערך ומגדילה את הכנסתם של האנשים. זהו כיוון הכרחי לאזור זה. עם זאת, גידול שרימפס, למרות שהוא מספק הכנסה גבוהה, דורש השקעה משמעותית ונושא סיכונים רבים. ייצור מלח אינו מקצוע רווחי, אך הוא מציע מקור פרנסה בר-קיימא יותר בהשוואה לעיסוקים אחרים.

על פי תכנון מחוז האו לוק עד 2030, קהילת הואה לוק תשמור 14 דונם של אדמה לייצור מלח כדי לשמר את המקצוע. אלו חדשות טובות באמת עבור מגדלי המלח כאן, במיוחד אלה שיש להם זיקה עמוקה לייצור מלח. "ייצור מלח - מקצוע 'זריעת מי ים' - נחשב לאחד המאפיינים הייחודיים של חיי הייצור של אנשי החוף. כל מי שחווה את השנים המפרכות בשדות המלח לעולם לא ישכח את השמש הקופחת, את הרוח היבשה ואת רוח 'התחרות בגשם, תפיסת השמש וכיבוש הטבע'. לכן, ייצור המלח בטאם הואה לא רק מביא ערך כלכלי אלא גם ערך תרבותי ורוחני", אישר מר טרין שואן האן, יו"ר הוועדה העממית של קהילת הואה לוק.

טקסט ותמונות: טאנג טוי

מקור: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm