קלוריות בעוגות ירח והערות לחולי סוכרת

רמות האנרגיה של עוגת ירח שאתם צריכים לדעת

על פי נתוני תזונה של המכון הלאומי לתזונה, עוגת ירח אפויה מסורתית במשקל של כ-180 עד 200 גרם מכילה בממוצע 700 עד 900 קילוקלוריות. רמת אנרגיה זו שקולה ל-2 עד 3 קערות אורז לבן או לארוחה עיקרית מלאה.

אפילו עוגות ירח שנראות קלות יותר עדיין מכילות קלוריות הנעות בין 600 ל-800 קילוקלוריות כל אחת. עוגות ירח עם חלמוני ביצה מומלחים, מרכיבים מעורבים, או תוספת נקניקיות סיניות, שומן וסוכר מכילות לעתים קרובות יותר כולסטרול ושומן רווי, מה שמגביר את הסיכון לדיסליפידמיה.

ד"ר צ'ו טי דונג, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות , הו צ'י מין סיטי, סניף 3, שיתף כי כיצד ליהנות מעוגות ירח היא דאגה גדולה עבור אנשים החיים עם סוכרת.

עבור אנשים בריאים, אכילת מנה של עוגת ירח מספיקה כדי לשמור עליהם שבעים במשך מספר שעות. אבל עבור אנשים עם סוכרת, הסוכר המזוקק והעמילן הנספג במהירות בעוגה יכולים לגרום לעלייה פתאומית ברמת הגלוקוז בדם, מה שמאלץ את הגוף לעבוד קשה כדי לווסת אותה.

כאשר רמות הסוכר בדם גבוהות, חולים עלולים בקלות לחוש עייפות, צמא, סחרחורת או בחילה. אם מצב זה מתרחש לעתים קרובות ולמשך זמן רב, הוא ישפיע על תפקוד הלב וכלי הדם, הכליות והראייה.

מנות סבירות של עוגת ירח לאנשים עם סוכרת

לדברי ד"ר דונג, אנשים עם סוכרת לא בהכרח צריכים להימנע לחלוטין מעוגות ירח. הדבר החשוב הוא להבין כיצד לבחור, לשלוט בגודל המנות ובזמן הנכון לאכול.

על פי הנחיות ארגון הבריאות העולמי, חולי סוכרת צריכים לשמור על תזונה מאוזנת, להפחית מזונות המכילים סוכרים פשוטים ולהגדיל את צריכת הסיבים וחלבון כדי להאט את ספיגת הסוכר. לכן, אם אתם רוצים ליהנות מעוגות ירח, כדאי לשקול אותן כחלק מצריכת העמילן היומית שלכם, ולא כתוספת.

מבחינת מנות, מטופלים צריכים לאכול רק כשמינית עד רבע מעוגה של 180 גרם בכל ארוחה. כמות זו שקולה ל-100 עד 200 קילוקלוריות, כמות המתאימה לגוף לשליטה ברמת צריכת האנרגיה.

אכילת עוגה שעה-שעתיים לאחר הארוחה העיקרית היא זמן סביר, משום שבזמן זה כבר יש בקיבה חלבון וסיבים תזונתיים המסייעים להאט את ספיגת הסוכר, ובכך מגבילים עליות פתאומיות ברמת הסוכר בדם. אין לאכול עוגה מאוחר בלילה, משום שתהליך חילוף החומרים של הסוכר והשומן מאט בזמן מנוחה, מה שגורם לעלייה קלה ברמת הסוכר בדם בן לילה.

בבחירת עוגות, חולי סוכרת צריכים לתת עדיפות לעוגות פחות מתוקות, עוגות ספציפיות לסוכרתיים או עוגות תוצרת בית עם תכולת סוכר נמוכה. כיום, חלק מהיצרנים משתמשים בממתיקים טבעיים כמו סטיביה, מלטיטול או איזומלט במקום סוכרוז רגיל.

מילויים כמו שעועית ירוקה, זרעי לוטוס, שעועית אדומה או שיבולת שועל טובים יותר ממילויים מעורבים, ביצים מלוחות או נקניקיות סיניות. עם זאת, למרות שמדובר בעוגות "דיאטטיות", האנרגיה שלהן עדיין גבוהה מכיוון שהן מכילות קמח, שמן וזרעים, ולכן מטופלים לא צריכים לאכול הרבה או ברציפות במשך ימים רבים.

בנוסף, כדאי להימנע מאכילת עוגות עם משקאות קלים, חלב מרוכז או מיץ פירות בבקבוקים מכיוון שמשקאות אלה מגבירים את כמות הסוכר הנספגת בדם.

שתיית כוס תה ירוק או מים לאחר האכילה לא רק מסייעת בהפחתת המתיקות אלא גם מסייעת לעיכול טוב יותר של שומנים. עבור אנשים הנוטלים תרופות להורדת סוכר או אינסולין, ניטור רמות הסוכר בדם שעה עד שעתיים לאחר האכילה חיוני כדי להתאים את מינון התרופות במהירות.

כדי לאזן את האנרגיה במהלך היום, אם אכלתם עוגות ירח, כדאי להפחית את כמות העמילן או פירות אחרים בתזונה שלכם. לדוגמה, אם אתם אוכלים כרבע עוגת ירח (שווה ערך לשתי קערות קטנות של אורז), תוכלו להפחית את מנת האורז בארוחה העיקרית או לדלג על הקינוח המתוק.

לאחר אכילת עוגה, שמירה על פעילות גופנית קלה כמו הליכה במשך 20 עד 30 דקות היא גם דרך לעזור לגוף להשתמש באנרגיה ביעילות, ולתמוך בשליטה יציבה יותר ברמת הסוכר בדם.

"אנשים עם סוכרת צריכים לראות את ההנאה מעוגות ירח כשמחה קטנה בעלת משמעות רוחנית ולא כצורך לאכול. חתיכת עוגה קטנה הנאכלת לאט, לגימת תה ושיתוף עם יקיריהם עדיין יכולה להביא את התחושה של פסטיבל איחוד מלא מבלי לפגוע בבריאות."

"במקרים בהם רמת הסוכר בדם אינה נשלטת בצורה יציבה, ישנם סיבוכים קרדיווסקולריים או נמצאים בטיפול פעיל, על המטופלים להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני השימוש בעוגה", המליץ ד"ר דונג.

בנוסף לעוגות מסחריות, משפחות רבות בוחרות כיום להכין עוגות ירח בריאות יותר משלהן על ידי שימוש בקמח חיטה מלאה, הפחתת סוכר, הוספת שיבולת שועל, זרעי צ'יה, זרעי לוטוס או שעועית אדומה.

עוגה מסוג זה בעלת אינדקס גליקמי נמוך יותר, עשירה בסיבים ומינרלים, ומתאימה לאנשים שצריכים לשלוט ברמת הסוכר בדם. עם זאת, לא משנה כמה בריאים המרכיבים, עדיין יש לחשב את סך הקלוריות כדי להימנע מעודף אנרגיה.

על פי המלצות המכון הלאומי לתזונה של וייטנאם משנת 2024, חולי סוכרת צריכים לשמור על תזונה מאוזנת בין עמילן מורכב, חלבון רזה, ירקות ירוקים ושומנים בריאים.

אכילת עוגות ירח, אם ישנן, צריכה להיחשב כחלק מצריכת האנרגיה היומית ולא לחרוג מהצרכים הכוללים. יחד עם זאת, פעילות גופנית סדירה של לפחות 30 דקות ביום תסייע בשיפור הרגישות לאינסולין ובהפחתת סיבוכים ארוכי טווח של המחלה.

עבור אנשים רגילים, אכילת יותר מדי עוגות ירח עלולה להוביל גם לעלייה במשקל ולהפרעות מטבוליות, כך שהגבלת מנות אינה רק לחולי סוכרת. ההרגל של חלוקת העוגה לחתיכות קטנות, אכילה עם המשפחה, הנאה עם תה במקום לאכול את כל העוגה לבד היא דרך עבור כולם ליהנות באופן מלא מהטעם המסורתי תוך שמירה על בריאות.

טיין לאמב

מקור: https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html