Mèn mén - התרבות הקולינרית של הקבוצה האתנית מונג בהא גיאנג.

מן מן – השם אולי נשמע קצת מוזר, אבל במילים פשוטות, מן מן הוא מאכל קמח תירס מאודה של אנשי ההמונג. הכנת מאכל זה דורשת שלבים רבים, החל מייבוש התירס, טחינתו הדקה מאודה, ניפויו הקפדני ואז אידוי. מכיוון שלא מוסיפים תבלינים, בעת האכילה ניתן לטעום את הטעם המתוק, האגוזי והלעיס של התירס. אנשי ההמונג אוכלים מן מן עם מרק ירקות, ציר טאנג קו, או עם פלפלי צ'ילי צלויים בימים קרים.

ברמת דונג ואן הסלעית, תירס מכסה את מורדות הגבעות, וגדל אפילו בסדקים המשוננים של ההרים הסלעיים. הזרעים, הנזרעים כמו נבטי תקווה, ניזונים על ידי הגשם והרוח של הרמה, ובסופו של דבר גדלים לצמחי תירס עמידים בעלי גרעינים שמנמנים ומתוקים. בעבר, כשהזמנים היו קשים, מן מן (דייסת תירס) הייתה המזון היומיומי של אנשי ההמונג. גם כשהחיים השתפרו, מן מן נותר חלק בלתי נפרד מארוחותיהם היומיומיות, במיוחד בחגים ובטט (ראש השנה הוייטנאמי).

נראה כי מהותם של "גברים" (סוג של מנת אטריות) חלחלה עמוק לחייהם של אנשי ההמונג כאן. מנה פשוטה באמת, אם כי לא מעדן גורמה, היא עוטפת את היופי התרבותי של אנשי ההמונג על הרמה הסלעית - אנשים ש"חיים בסלעים, מתים קבורים בסלעים", גמישים אך לא קשוחים, חזקים אך חמים וכנים.

המנה המקומית "גברים גבריים" הומלצה על ידי פאן תו טאו לקוראי הריטג' ולתיירים ברחבי הארץ בתחרות "מדריך הריטג' - המדריך שלך: "מסע להא גיאנג" שמארגן המגזין.

התחרות בעיצומה ותימשך עד ה-28 באפריל 2024, בקבוצת The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, המציעה חוויות טיול מעניינות וייחודיות רבות בהא גיאנג. קוראי Heritage מוזמנים להשתתף בתחרות לקבלת הזדמנות לזכות בפרסים בשווי של מעל 10 מיליון וונד, יחד עם כרטיסי טיסה פנימיים מדהימים רבים!

מָקוֹר: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448