טיפים שיהפכו את כריך הבוקר שלכם לבריא יותר

אנשים רבים נהנים מלחם לארוחת בוקר, אך תכולת הפחמימות בו מעוררת לעיתים קרובות חששות בריאותיים. כדי להקל על דאגה זו, רופא שיתף טיפ שיעזור לכם ליהנות מלחם מבלי לדאוג מפגיעה בגוף.

ד"ר קונל סוד, מומחה לרפואה התערבותית הפועל בארה"ב, חשף טיפ מפתיע ויעיל לאכילת לחם בצורה בריאה יותר. בסרטון שפורסם ברשתות החברתיות ב-28 בנובמבר, הסביר הרופא: "הקפאת לחם יוצרת שינויים שיכולים להפוך אותו לבריא יותר, ולהועיל הן למערכת העיכול והן לרמות הסוכר בדם", על פי ה"הינדוסטאן טיימס".

מה קורה כשקפואים לחם?

לדברי ד"ר סוד, הקפאת לחם הופכת אותו לבריא יותר. הוא מסביר: כאשר לחם קפוא ולאחר מכן מופשר, חלק מהעמילנים משנים את מבנהם והופכים לעמילן עמיד.

עמילן עמיד הוא סוג של עמילן שהגוף אינו מעכל במלואו. במקום להתפרק לסוכר ולספוג אותו, הוא פועל כמו סיבים, עובר דרך מערכת העיכול והופך למזון לחיידקי מעיים מועילים.

הקפאת לחם ולאחר מכן חימוםו מחדש מפחיתה משמעותית את התגובה הגליקמית.

איור: בינה מלאכותית

ד"ר סוד הסביר עוד: הגוף מעכל עמילן עמיד לאט יותר, מה שעוזר לייצב את רמות הסוכר בדם ומפחית קפיצות חדות לאחר הארוחות. משמעות הדבר היא שעמילן עמיד יכול לתמוך טוב יותר ברמת הסוכר בדם, לשפר את העיכול ואף להוריד באופן פוטנציאלי את רמות הכולסטרול.

מה אומר המדע על הטריק הזה?

מחקר אחד בחן כיצד הקפאה, הפשרה וקליית לחם משפיעות על האופן שבו הגוף מעבד גלוקוז. המשתתפים התבקשו לצרוך לחם בדרכים שונות.

התוצאות הראו שאכילת לחם טרי גרמה לעלייה הגדולה ביותר ברמת הסוכר בדם, בעוד שהקפאת לחם וחימומו מחדש הפחיתה משמעותית את התגובה הגליקמית. משמעות הדבר היא שטריק פשוט זה יכול לעזור להפחית את העלייה הפתאומית ברמת הסוכר בדם לאחר אכילת לחם.

באופן ספציפי, הקפאה, הפשרה וחימום מחדש של לחם מפחיתים את עליות הסוכר בדם לאחר הארוחה בעד 30% בהשוואה ללחם טרי אפוי, על פי ה-Hindustan Times.

מה קורה כשקולים לחם אחרי שהוא קפוא?

לדברי ד"ר סוד, קליית לחם לאחר הפשרה משפרת עוד יותר את השפעת הפיכת הלחם לעמילן עמיד. הוא מדגיש שתהליך העיכול האיטי יותר לא רק מסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם אלא גם תומך בבריאות המעיים.

טיפים שיעזרו לכם להפוך את כיכר הלחם שלכם לבריאה יותר

מלבד הטיפ להקפאת לחם שהוזכר לעיל, כדי להפוך את הלחם שלכם לבריא יותר, שימו לב לצריכה, לתוספות ולסוג הלחם. בחרו לחם מחיטה מלאה עשיר בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים, והוסיפו חלבון כמו ביצים, אבוקדו או חמאת אגוזים כדי לשמור על רמת הסוכר בדם יציבה ולשלוט ברעב. זכרו לשים לב לגודל המנות ולאכול לאט!

מקור: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm