אוכל בלתי צפוי שעוזר לשרוף שומן בטני.

מחקר קוריאני מציע כי אכילת קימצ'י, צנוניות כבושות וירקות מותססים אחרים יכולה להפחית שומן בטני ולהוריד את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

המחקר, שפורסם בכתב העת BMJ Open ב-1 בפברואר, מצא כי קימצ'י, או צנוניות כבושות, עשירות בסיבים תזונתיים, חיידקי חומצה לקטית המחזקים את המיקרוביום במעיים, ויטמינים ופוליפנולים. מומחים אומרים שצריכת שלוש מנות של קימצ'י מדי יום עשויה להפחית את הסיכון להשמנת יתר. מחקרים קודמים הראו גם כי לחיידקים מקימצ'י יש השפעות נוגדות השמנת יתר בבעלי חיים.

מדענים ניתחו את תוצאות הבריאות של יותר מ-115,000 מתנדבים, בגילאי 40 עד 69, שנרשמו לבחינת הבריאות הקוריאנית. המשתתפים ענו על שאלונים לגבי תדירות אכילת מאכלים שונים בכל יום, עם אפשרויות הנעות בין מנה אחת לחמש מנות ויותר מחמש מנות ביום.

כמו כן, נמדדו גובהם, משקלם, מדד מסת הגוף (BMI) והיקף המותניים של המשתתפים. BMI של 18.5 ומעלה נחשב לתת-משקל, בין 18.5 ל-25 נחשב למשקל "תקין", ומעל 25 נחשב להשמנת יתר.

קימצ'י כרוב נאפה הוא סוג של קימצ'י הנצרך בדרך כלל בקוריאה ובמדינות אסייתיות אחרות. צילום: Freepik

במחקר, המתנדבים אכלו בעיקר קימצ'י כרוב, קימצ'י צנון וקימצ'י מימי. מנה של קימצ'י כרוב או צנון הייתה במשקל 50 גרם, ומנה של קימצ'י מימי הייתה במשקל 95 גרם. חוקרים מאוניברסיטת צ'ונג אנג בדרום קוריאה הגדירו השמנת יתר בטנית כהיקף מותניים של לפחות 88 ס"מ לגברים ו-83 ס"מ לנשים.

התוצאות הראו שצריכה מתונה של קימצ'י הפחיתה שומן אצל אנשים הסובלים מעודף משקל. עם זאת, אכילת קימצ'י מרובה מדי הובילה לעלייה בשומן. לאחר התחשבות בגורמים חיצוניים, מומחים מצאו שצריכת קימצ'י מקסימלית ביום הפחיתה את הסיכון לעודף משקל ב-11%. גברים שאכלו כמות זו של קימצ'י היו בעלי שיעור נמוך ב-10% של שומן בטני, בעוד שהנתון אצל נשים היה 8%.

עם זאת, אנשים שאוכלים יותר מדי קימצ'י (5 מנות או יותר ביום) נוטים להיות בעלי היקף מותניים גדול יותר וסביר יותר לסבול מעודף משקל.

Thuc Linh (לפי NY Post )

קישור למקור: https://vnexpress.net/mon-an-bat-ngo-giup-dot-mo-bung-4707565.html