מנה מהאגדות

בסביבות גיל שבע או שמונה, היא הורשתה ללכת לשוק לבדה. בין היתר משום שביתה לא היה רחוק מהשוק, ובין היתר משום שאמה לקחה אותה לשם והכירה לה את הרוכלים, כך שאנשים הכירו אותה בהדרגה!

קופסת בטל ומגש של אגוזי בטל. צילום: DUY KHÔI

בפרט, גברת בק מוכרת אגוזי בטל ועלי בטל מול שוק הבשר. יש לה דוכן עץ מלבני עמוס באגוזי בטל ועלי בטל, יחד עם אביזרים אחרים, כולם מסודרים בקפידה. מאחוריה, על רצפת הבטון, היא שומרת מלאי גדול של אגוזי בטל ועלי בטל. על הדוכן, השטח הקטן ביותר תפוס על ידי סיד, עיסת נייר וטבק לעיסה. גוש הסיד הוורוד, כחצי קילוגרם, עטוף בעלי בננה טריים כדי לשמור על לחות. עיסת הנייר, העשויה מחומר לא ידוע, נראית כמו קלמארי מיובש דק, בערך בגודל של מחברת בית ספר. ישנם שני סוגים של טבק לעיסה: טבק בלוק "כבד" - חתיכות עדינות, שחורות ודחוסות, דקות כמו מחברת קטנה; וטבק "קל" (עדין) - גדילים עבים יותר בצבע צהוב זהובים, מגולגלים לצורות מלבניות דמויות כרית, בערך באורך ידו של מבוגר.

מתחת לסוכך שנמתח לכל ארבעת הכיוונים, ישבה גברת בק, גבוהה ורזה, בדיוק באמצע. בשתי פינות התא שלה היו שני סלים רדודים עמוסים בערימות של עלי בטל ירוקים. "עלי בטל ירוקים" היה מונח כללי; היה גם סוג של עלי בטל זהובים ומבריקים - ארוזים יחד בערימות, שנקראו "צרורות". כל צרור נערם בשכבות, לסירוגין באופן שווה, גבוה מספיק כדי להגיע לכמחצית גובה ידו של מבוגר מעל שפת הסל. הרגע המרתק ביותר היה כאשר גברת בק השתמשה בסכין קטנה (מהסוג עם ידית מתקפלת ולהב פלדה חדה וקשה) כדי לקלף את הקליפה החיצונית סביב אגוז הבטל. לאחר מכן היא גילפה עיגול, שהפריד בין הגבעול, שנראה כמו כובע חרוטי לבן עם צבע ירוק כהה בקצה. מחצית מעיסת אגוז הבטל הלבן והחלק נחשפה. הסכין החדה המשיכה לחצות את אגוז הבטל לשניים (מבלי לחתוך אותו לחלוטין) בעודה אומרת בקול שחצן: "תראו! אלה אגוזי בטל לבנים עם עיסה רופפת, לא אגוזי בטל ורודים עם עיסה מסולסלת! אני מוכרת אותם לילדים או למבוגרים, הכל אותו דבר!" אגוז בטל "רופף" או "צפוף" מאופיין בוורידים לבנים בפנים שלו - בין אם הם דלילים או צפופים - המצביעים על כך האם אגוז הבטל מוכן לאכילה או עדיין לא בשל. אגוז בטל עם פנים רופף הוא בגודל הנכון, לא ישן מדי, ובעל טעם מתוק יותר. לעומת זאת, אגוז בטל עם פנים רופף הוא לא בשל, עפיץ ולא טעים... אותו הדבר חל על עלי בטל. הזן הירוק כהה, עם עלים עבים ומחוספסים למראה, פריך כשמעליחים אותו ויכול בקלות לגרום להרעלה. הזן בעל העלים הדקים והרכים, צבע צהוב מתוק, ומעט ליים שנוסף לעטוף חתיכת אגוז בטל לבן, ואז להכניס לפה וללעוס אותו בפריכות מספקת, הוא טעים... יש אנשים שאוהבים ללעוס בטל רק עם עיסת אגוז הבטל ללא הקליפה. או שבמקום זאת, הם משתמשים ב"שאריות נייר" - חתיכות קטנות - כמו קליפת אגוז הבטל הקלוף, המחולקת לכשמונה רבעים של אגוז בטל.

מחוץ לשעות הלימודים או בבית, היא עזרה לעתים קרובות לאמה במטלות הבית. זה כלל הכנת בטל קוויד לסבתה כאשר אורחים קבועים הגיעו לבקר. לפעמים היא נאלצה להכין בטל קוויד למישהו לפי בקשתו. היא עשתה זאת לעתים כה קרובות עד שידעה בעל פה מה כולם אוהבים או לא אוהבים בבטל קוויד שלהם... אולי זו הסיבה שהיא כל כך התרשמה וזכרה את "אוכל האגדות" של סבתה. היא עדיין זכרה את אגדת הבטל קוויד שלמדה. היא גם שמעה לעתים קרובות את סבתה מזכירה אותה בכל פעם שדיברה על משמעות האחווה, הקשר בין אחים, האהבה הבלתי מעורערת בין בעל לאישה והמסירות בין בעל לאישה...

אולי יעניין אותך גם

כדי להפוך כל יום חורף לחם יותר.מזג האוויר הקר גורם לכל יום להרגיש איטי יותר. מהנשימה הראשונה של היום, אור השמש הנדיר, ועד לארוחות פשוטות, מאמר זה מציע דרכים להפוך כל יום לחם יותר.

ריח של סוף שנה...אני מרבה לקרוא להם ניחוחות שמצטברים ושוקעים, עשירים במחשבה. טעם לוואי מתוק ומתמשך שאינו דוהה, עדין אך מלא נוסטלגיה. הנה פיסת דשא נוצצת בטל הבוקר, קרן שמש ריחנית של צהריים, פיסת עשן ערב מסתחררת ועולה מרזבי המטבח... נתקלנו בכל כך הרבה ניחוחות מוכרים כמו אלה, אך מדוע הם עדיין נשארים בליבנו במסע הביתה היום?

קיץ בכפר חוף היםהישארו מעודכנים בחדשות האחרונות והחמות ביותר על חיי חברה, כלכלה, משפט, חינוך, עולם, ספורט, בידור, תרבות ותחומים רבים אחרים בטאי נין.

בדיוק כפי שהיא המשיכה להיזכר בשוק שנשא עקבות אינספור מילדותה...

אבל השוק המקומי השתנה כל כך הרבה עכשיו; הקסם הישן שלו נעלם. למרות שהוא הפך ל"מיליונר של פעם", הוא עדיין לא נדיב מספיק עבור אותם רגליים נודדות המחפשות את הזיכרונות מימי השוק הישנים בעיר הולדתם!

כל שנותר הוא זיכרון. חמימות. בלתי ניתן לתיאור...

(6.26)

מאמרים מאת Nguyen Thi Thanh Ngoc

אולי יעניין אותך גם

מה כל כך מיוחד במדף הספרים של מון גה יאנג, התפקידה הנשית הראשית בסרט "פעם היינו אנחנו"?מון גה יאנג היא לא רק פנים מוכרות בטלוויזיה הקוריאנית, אלא שהיא גם ידועה בהרגל הקריאה שלה. זה עוזר לה למצוא איזון בין לוח הזמנים העמוס של הצילומים לבין לחצי העבודה.

המוזיקאי וו טיין טאנה משיק את ספרו "יום אחד נזכרתי פתאום".אחר הצהריים של ה-11 באפריל, ברחוב הספרים של הו צ'י מין סיטי, חברת פאןבוק ארגנה מפגש עם המוזיקאי וו ת'יאן טאן כדי לחגוג את השקת ספרו "יום אחד נזכרתי פתאום" (הוצאת דן טרי).

התאמות דחופות בנתיבי תנועה בכבישים רבים במחוז בין דואנג.לאחרונה, התנועה במחוז בין דואנג הפכה מורכבת יותר ויותר, במיוחד עם התנגשויות קטלניות בין אופנועים ומשאיות כבדות. כדי למתן תאונות אלו, מחלקת הבנייה של הו צ'י מין סיטי ביקשה מהיחידות הרלוונטיות להתאים בדחיפות את הקצאת הנתיבים בכבישים רבים.

מקור: https://baocantho.com.vn/mon-an-co-tich-a206522.html