מנה שמגלמת את הקשרים המשפחתיים.

פנקייק וייטנאמי 1 — פנקייק מלוח בסגנון פאן ת'יאט

פנקייקים מלוחים בסגנון פאן ת'ייט (Banh Xeo) עשויים מרכיבים פשוטים, צנועים וכפריים. כמו במקומות אחרים, פנקייקים בסגנון פאן ת'ייט עשויים מקמח אורז טחון מעורבב במים, ולעתים קרובות מוסיפים מעט אבקת כורכום כדי להעניק להם צבע זהוב יפהפה. מה שהופך את הפנקייקים בסגנון פאן ת'ייט למפורסמים ולאהובים בקרב תיירים הוא שכל פנקייק קטן, בערך בגודל של כף יד, עם שוליים דקים ופריכים, ריחני וטעים, וניתן לאכול אותם בלי סוף בלי להתעייף מהם. המילוי עשוי בדרך כלל בעיקר מבשר חזיר, אך לפנקייקים בסגנון פאן ת'ייט יש טעם פירות ים מובהק, שכן המילוי מיוחד מכיוון שהוא משתמש בעיקר בבשר חזיר פרוס דק, שרימפס טרי, קלמארי טרי, נבטי שעועית, בצל וכו'. כל המרכיבים למילוי הם פירות ים טריים, שנידוגו מהים, כך שהמתיקות הטבעית אינה זקוקה להרבה תיבול כדי להיות טעימה.

רוטב המטבילה הייחודי - המרכיב החשוב ביותר שהופך את הבאן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) של פאן ת'ייט למפורסם בכל מקום - הוא השילוב ההרמוני שלו של טעמים מלוחים, מתוקים וחריפים. בחלק מהמסעדות מוסיפים בוטנים טחונים לטעם עשיר וארומטי שממכר להפליא. מוגש עם עשבי תיבול טריים, הוא משפר את טעמו של הבאן שאו של פאן ת'ייט, ומציע שילוב מענג של פריכות ורכות. פאן ת'ייט באן שאו ממכר בקלות עבור מי שמנסה אותו בפעם הראשונה; כשחושקים בו, אדם אחד יכול בקלות לאכול 5-10 פנקייקים בבת אחת.

פנקייק 3 — פנקייקים מלוחים בסגנון פאן ת'ייט הם קטנים, בערך בגודל של כף יד, עם קצוות דקים ופריכים.

גב' מין אן מהו צ'י מין סיטי שיתפה שבכל פעם שיש לה הזדמנות לנסוע לפאן טיאט, היא חייבת לבקר במסעדת באן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) ברחוב הונג וונג, פו טוי וורד, מחוז לאם דונג כדי לספק את תאוותה, שכן זהו המנה האהובה עליה, ובעלה ושתי בנותיה אוהבים אותו. מלבד ליהנות ממנו במסעדה, גב' מין אן גם מצלמת את המאכל המיוחד הזה של פאן טיאט ומפרסמת אותן בפייסבוק כדי להציג אותו לחבריה.

מחירו של באן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) בפאן ת'ייט הוא די סביר, ונע בין 8,000 ל-10,000 וייטנאמי לפנקייק, תלוי במסעדה. בכל אחר צהריים, מבקרים בפאן ת'ייט יכולים למצוא בקלות באן שאו טעים ליהנות ממנו עם משפחה וחברים. מסעדות באן שאו מפורסמות רבות כוללות את קיי שוא, קיי פואנג וקו מואי...

עבור תושבי אזור החוף של פאן ת'ייט, באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) הוא לא רק מאכל פשוט, אלא גם חלק יקר מזכרונות הילדות שלהם, מאכל שמביא לאיחוד משפחתי. גב' הונג נונג מרובע פו טוי, מחוז לאם דונג , אמרה: "בכל פעם שהמשפחה שלי ביחד, כל מה שאנחנו צריכים זה מחבת או תנור באן שאו, את חומרי המילוי, כמה עשבי תיבול וקערה של רוטב טבילה טעים... וכל המשפחה שלי יכולה לשבת יחד, לשוחח בערנות ולהרגיש את החמימות של המשפחה."

עבור אלו הרחוקים מהבית, הבאן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) של פאן ת'ייט הופך לזיכרון בלתי נשכח; רק לשמוע אותו מעורר תחושה של נוסטלגיה וגעגועים. זה לא רק המרקם הפריך או המתיקות של פירות הים, אלא גם הגאווה של מולדת חוף, שבה כל מנה נושאת את הטעם המלוח של בריזה מהים ואת החמימות האמיתית של אנשיה.

מקור: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html