פעם אחת, נתקלתי בבשר עכבר שדה.

[מודעה_1]

עכברי שדה בדרך כלל חופרים מחילות בשדות אורז; מקור המזון שלהם כולל אורז, נבטים וסוגים שונים של חלזונות. במהלך עונת קציר האורז בסוף השנה, הם מתרבים במספרים גדולים, וכל אחד מהם שמנמן ועסיסי. אנשים חופרים את המחילות או מניחים מלכודות כדי ללכוד עכברי שדה, מנקים אותם היטב ומשפשפים את הבשר בתערובת של ג'ינג'ר ומלח כדי להסיר את ריח הדגים.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

לא כולם מעזים לנסות מנות עכבר שדה.

בשר חולדה צלוי במלח וצ'ילי : יש להשרות את הבשר במלח וצ'ילי כ-30 דקות כדי לאפשר לטעמים לחדור. יש להניח על גריל מעל גחלים חמים עד שהבשר משחים, השומן רוחש וניחוח ריחני ממלא את האוויר. קרעו חתיכת בשר חמה ופריכה ותיהנו מהטעם. תרגישו את בשר החולדה המוצק והטעים, את הטעם המתוק והשומני המעורבב עם רמז של צ'ילי מלוח וחריף, טעם ייחודי באמת. מנה זו, המוגשת עם אורז דביק וקערת מרק ירקות בר, אינה דומה לאף ארוחה גורמה.

בשר חולדת שדה מוקפץ עם עלי בטל : טחנו את הבשר וטגנו אותו במרינדה בתבלינים. חממו שמן במחבת, טגנו שום עד להזהבה וריחני, הוסיפו את הבשר וטגנו תוך ערבוב עד לבישול, תבלו לפי הטעם, לאחר מכן הוסיפו עלי בטל קצוצים וערבבו היטב. הסירו מהאש ופזרו מעט פלפל לתוספת ארומה. המתיקות הטבעית של הבשר, בשילוב עם טעם מריר קלות והארומה הריחנית של עלי הבטל, יוצרים ארוחה טעימה עם אורז!

או קחו לדוגמה את המנה של חולדת שדה מבושלת בחלב קוקוס: פשוט מריחו את הבשר עם שום קצוץ, בצלצלי שאלוט, סוכר, רוטב דגים ומלח עד שהוא מתובל היטב, ואז טגנו עד להזהבה. לאחר מכן, מזגו מספיק חלב קוקוס טרי כדי לכסות את הבשר, בשלו על אש נמוכה עד שחלב הקוקוס מתאדה ומצפה את בשר החולדה, ומעניק לו צבע חום זהוב. מנה זו מוגשת לעתים קרובות עם לחם במסיבות בדלתא של המקונג, והטעים שלה הוא ללא ספק.

פעם אחת, משפחתי וכמה חברים מהו צ'י מין סיטי חזרו לעיר הולדתנו בטיין ג'יאנג למסיבה. המארח הגיש בשר חולדת שדה מושרה ברוטב דגים, מלח, משחת צ'ילי, אבקת חמשת התבלינים וקמח, ואז מטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. רבים בקבוצה לא הבינו שמדובר בבשר חולדת שדה ואכלו אותו בהנאה. כשהם גילו, הם התחילו לצעוק בהפתעה, אבל מכיוון שזה היה כל כך טעים, הם... המשיכו לאכול.

כל מי שיש לו הזדמנות לבקר בדלתא של המקונג במהלך עונת השיטפונות צריך להתגבר על הפחד שלו ולנסות מנות של חולדות שדה. רק ניסיון אחד ותתמכרו לטעם המדהים שמנה ייחודית זו מציעה.