"שוק" עכברי השדה של ין טאן סוחר בטונות של בשר מדי יום

קליפ: שואן הואנג

בסוף ספטמבר, עסקי לכידת עכברי השדה בקומונת דוק טאן, במחוז ין טאן, מתחילים את עונת השיא של השנה. לכן, כשמגיעים לקומונת דוק טאן, תראו מקומות רבים המוכרים עכברי שדה. גב' נגוין טי הא בכפר קווייט טאן מספר 2 אמרה שעכברי שדה נתפסים בדרך כלל על ידי שריפת קש. שכבת קש נפרשת, לאחר מכן העכבר מונח מעל, מכוסה בשכבה נוספת של קש ומדליקים אותו עד שהפרווה נשרפת באופן שווה. צילום: שואן הואנג

עכברי שדה הנמכרים ללקוחות חייבים להיות בחיים. רק כאשר לקוחות מבקשים שישחטו אותם, הם יישחטו. צילום: שואן הואנג

לאחר סיום האש, אנשים מקלפים את העור, חותכים את כל הרגליים, הזנב, הראש וחותכים את הבטן כדי להסיר את כל המעיים, הלקוחות לוקחים את זה הביתה ורק צריכים לעבד את זה. צילום: שואן הואנג

נכון לעכשיו, חולדות חיות עולות בין 40,000 ל-60,000 דונג וייט לק"ג, ולאחר שחיטתן הן נמכרות ללקוחות תמורת 80,000 עד 100,000 דונג וייט לק"ג. לדברי האנשים, עקב המסורת של לקוחות במחוז מעבדים לעתים קרובות חולדות למנות מבושלות עם למון גראס וצ'ילי, או כדורי בשר טחונים... כך שכל מה שהן צריכות לעשות הוא לקלף את הקליפה. צילום: שואן הואנג

עם זאת, ישנם גם לקוחות שמבשלים בשר חולדה כמו כלב מזויף, ולכן לאחר ניקוי הפרווה, הם שורפים אותה בצבע זהוב-חום בעזרת קש עבור הלקוח. צילום: שואן הואנג

מר קונג דין מאו - הבעלים של מתקן רכישת החולדות הגדול ביותר בקומונת דוק טאן אמר: "כדי שיהיה מקור לחולדות שדה, מדי יום, קבוצות רבות של אנשים מתארגנות לצוד חולדות בשדות בתוך ומחוץ למחוז. חולדות שדה ניצודות כל השנה, אך מאוגוסט עד אוקטובר הוא הזמן בו יש הכי הרבה חולדות שדה, ישנם ימים בהם המתקן של מר מאו רוכש מעל טון של חולדות שדה. עקב ביקוש גבוה בשוק, כל חולדות השדה אזלו. צילום: שואן הואנג

בימים גשומים ומוצפים, מספר החולדות הנתפסות גבוה יותר, משום שבנוסף לציידים מקצועיים, צעירים רבים בקומונה יוצאים גם לשדות כדי ללכוד חולדות שיטפון. לאחר הרכישה, הם ממיינים את החולדות לשני סוגים. בהתאם לכך, הסוג הראשון של החולדות שוקל 3-4 חולדות/ק"ג; הסוג השני של החולדות שוקל 5-7 חולדות/ק"ג. צילום: שואן הואנג

מתקני רכישת עכברי שדה בדוק טאן אמרו כי לא קשה להבחין בין עכברי שדה לעכברי בית. עכברי שדה הם שמנים, עם פרווה לבנה על בטנם התחתונה ופרווה שחורה על פלג גופם העליון. עכברי בית הם רזים, עם פרווה צהובה ומסריחים. הדרישה היא שעכברים חייבים להיות בחיים לפני הרכישה, ולכן קבוצות של ציידי עכברי שדה משתמשות בעיקר במלכודות כדי ללכוד אותם. מר הא ואן סון, צייד עכברים, אמר כי לכידת עכברים תורמת להגנה על גידולים וצמחים, ולכן לכל מקום שהוא הולך, הוא נתמך על ידי הממשלה והעם, מכיוון שלכידת עכברים נעשית על ידי הצבת מלכודות במקום חפירת בורות שמשפיעים על השדות. צילום: שואן הואנג

מר הואנג קאק טו - סגן יו"ר הוועד העממי של קהילת דוק טאן אמר: מקצוע ציד החולדות בדוק טאן קיים זמן רב, אך לכידת חולדות לסחורות קיימת כבר כ-10 שנים. כיום, בקומונה, ישנם כ-200 איש המתמחים בלכידת חולדות באמצעות מלכודות בשדות, לא רק במחוז אלא גם בטאנה הואה והא טין . הם יוצרים קבוצות של 3-4 אנשים, ואם הם תופסים אותן בשדות מרוחקים, הם חוזרים אחת ל-2-3 ימים. יש אינספור חולדות שדה, כך שבקומונה יש כיום 2 נקודות קנייה גדולות, בנוסף לכ-10 נקודות קנייה קטנות. מדי שנה, אנשי דוק טאן לוכדים עשרות טונות של חולדות שדה, ומרוויחים מיליארדי דונג. החולדות הנתפסות נשחטות חלקית במקום עבור לקוחות לקנות אותן, רובן מיובאות בכלובים של חולדות חיות למחוזות הצפוניים לצריכה. בכל בוקר, מקומות מסוימים בקומונה הופכים לנקודות מסחר צפופות וסואנות של חולדות שדה כמו שוק. בתמונה: חולדות שדה מוחזקות בכלובי ברזל, מתכוננות להובלה לצפון. צילום: שואן הואנג

מָקוֹר: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html