עונת הקציר מביאה שפע של זרעים.

שמחת הקציר השופע עדיין ניכרת בחיוכים של כל כפרי בכפר א דנג, בקומונה א נגו, במחוז דאקרונג. עבר זמן רב מאז ששמו של אורז רא דו - גאוותם של אנשי פא קו כאן - הוזכר כל כך הרבה.

עונת קציר האורז השמחה

עם בוא נובמבר, כששרידי אור השמש החמימה האחרונים מתעכבים על העלים, הקנים פורחים בלבן ביער, ושדות האורז למרגלות ההרים מתחילים להזהיב, אנשי פא קו בא נגו מתחילים את קציר האורז שלהם.

שמחת העם כאשר יבול האורז של רא דו שופע - צילום: סופק על ידי איגוד הנשים של קהילה של עמותה

לראשונה מזה שנים רבות של דעיכה, זן האורז רא דו - יבול קדוש של הרוחות - מניב יבול שופע. גב' הו א ריפ מכפר א דנג חותכת בקפידה חופנים של גבעולי אורז ומניחה אותם בסלים, ומתגאה בהתרגשות: "השנה, אורז רא דו שופע וירוק, עם גרגירים זהובים ושמנמנים. בכל בית יש שפע של אורז, כך שכולם מרוצים!" ליד שדה של גב' ריפ, גם אנשי פא קו רבים אחרים קוצרים את האורז שלהם, צחוקם מהדהד ברחבי היער.

כיום, בת 80, גברת הו טי הפ מכפר א דנג אינה זוכרת בדיוק מתי הופיע לראשונה זן האורז רא דו. בזיכרונה, היא רק זוכרת שמאז ילדותה הלכה אחרי אמה לשדות כדי לשתול אורז ואז חיכתה ליום שבו תישא סלים לקצירו. עונות הזהב הללו של אורז רא דו עמוס בכבדות צמחו לצד זיכרונות ילדותה.

גב' הייפ סיפרה כי עבור תושבי א דנג, אורז רא דו אינו רק אוכל אלא גם "אוצר שמימי", פריט חיוני להגשה לרוחות במהלך פסטיבל האורז החדש או לקבלת פנים לאורחים מכובדים. בעבר, אורז רא דו גודל בשדות, כך שהוא גדל על פי חוקי הטבע של הארץ והשמיים; תושבי הכפר מעולם לא השתמשו בדשנים או בחומרי הדברה. לאחר שהוטמנו באדמה, גרגירי האורז רא דו נבטו מעצמם, סופגים חומרים מזינים ומים מגשמי היער, ומנבטאים נבטים ירוקים לצד השמיים והארץ. לכן, אורז רא דו דביק, טעים ובעל טעם ייחודי של הרים ויערות.

כשהיא אוחזת חופן אורז רא דו בשל בידיה, אמרה גברת הייפ: "במשך שנים כה רבות, היום זו הפעם הראשונה שאנחנו, אנשי פא קו, חווים את האווירה התוססת של עונת הקציר עם אורז רא דו. השנה, משפחתי שתלה שתי חלקות אדמה, וכל שדה הניב יבול שופע, עם גרגרים כבדים על השבלים. האלים בירכו אותנו ביבול טוב, המבשרים על שנת שגשוג לכפר שלנו."

כדי לענות על שאלותינו הנוספות בנוגע לאורז רא דו, הו טי מיין, יו"ר איגוד הנשים של קומונה א-נגו, שיתפה: "רא דו ידוע גם כ'אורז קדוש', עם גרגירים גדולים ודביקים של אורז ורוד כהה. כשהוא מבושל, האורז ריחני מאוד ואינו יבש. רק כשללעוס אותו היטב אפשר להרגיש את הטעם הנפלא מחלחל ללשונך."

מאז ימי קדם, אנשי ה-A Ngo ידעו כיצד לבחור אדמה פורייה ועבה לזריעת זרעי אורז Ra Du. האורז גדל במשך כשישה חודשים, כך שניתן לגדל רק יבול אחד בכל שנה. מכיוון שאנשי ה-Pa Ko רואים באורז הזה "אורז קדוש", הם מבצעים טקסים כדי לפייס את הרוחות במהלך השתילה, הזריעה והקציר. כאשר האורז נקצר, הם עורכים טקס של הקרבת אורז חדש כדי להתפלל על גרגירים כבדים ומוצקים, תוך הקפדה על כך שסלי הדיש אינם ריקים או ריקנים, כאשר הגרגירים ממלאים את כל הסל ואת כל השק.

הטקס נמשך יומיים עד ארבעה ימים, ומגש המנחות אינו יכול להתקיים ללא אורז רא דו הכבד והעמוס ביותר בדגנים, אותו דיש הכפריים כדי להציע לאלים. לאחר דיש האורז, לפני הבאתו הביתה, האנשים עורכים טקס לקבל את פני אל האורז לביתם, תוך איחולי שפע, אושר, ושהאורז לא ייגנב על ידי חולדות או ציפורים עם הגעתו. אורז רא דו המובא הביתה מאוחסן בקפידה במקום יבש, או לאחר הטחינה, מונח בסל ונישא לשוק.

המסע לשיקום זני אורז מקומיים.

למרות שאורז רא דו הוא זן יקר ערך בעל איכות אורז טובה, הוא סלקטיבי לגבי תנאי הקרקע ובעל מחזור גידול ארוך, כך שתושבים מקומיים זורעים אותו בהדרגה פחות מבעבר, ורבים אף נטשו אותו עקב יבולים נמוכים. לנוכח הסיכון להיעלמות זן האורז היקר הזה, כילידה של הכפר, גב' מיאם שקלה שוב ושוב פתרונות לשיקום זן האורז המסורתי של האזור. גב' מיאם שיתפה: "בשנים קודמות, אני ותושבי כפר אחרים אספנו זרעי אורז רא דו כדי לשתול אותם הן על צלע הגבעה והן בשדות האורז למרגלות ההר. עם זאת, בכל עונה יבול האורז נכשל, עם גרגירים ריקים עקב מזג אוויר לא נוח או עונות שתילה לא מתאימות. מכיוון שרא דו נחשב לצמח "אורז קדוש", על פי אמונות הכפריים, הוא יניב גרגירים רבים אם זה מוצא חן בעיני מישהו, וגרגירים ריקים אם לא."

עונת הקציר מביאה שפע של זרעים.

אנשים בכפר A Đeng, A Ngo קומונה, קוטפים אורז Ra Dư - צילום: LN

בתחילת 2023, בתמיכת איגוד הנשים המחוזי ובתשומת לב הממשל המקומי, שוחזר זן האורז המקומי רא דו. סגנית נשיא איגוד הנשים המחוזי, טראן טי ת'וי נגה, שיתפה: "במסגרת יישום תוכנית 'ליווי נשים באזורי גבול' שהושקה על ידי איגוד הנשים של מרכז וייטנאם ופיקוד משמר הגבול, בתחילת 2023, איגוד הנשים המחוזי, בתיאום עם יחידות רלוונטיות, סיפק 100 מיליון וונד ליישום מודל לשיקום זן האורז המקומי רא דו בקומונה א נגו."

"22 משקי בית השתתפו במודל על שטח של 1.5 דונם." בהתבסס על הניסיון הקיים של האנשים, יחד עם לקחים שנלמדו מעונות קודמות, החקלאים ביצעו שינויים מתאימים מזריעת זרעים ועד להתאמת כמות הדשן וגובה המים לכל שדה. גב' הו א ריפ הוסיפה: "הודות ליישום טוב של טכניקות גידול וטיפול, יבול האורז רא דו של העונה היה שופע, עם יבולים גבוהים בהרבה מאשר בעונות קודמות. נכון לעכשיו, משפחתי שמרה את קלחי האורז הטובים ביותר לשימוש כזרעים לעונה הבאה."

גב' מיין סיפרה עוד על ניסיונה בגידול אורז רא דו: "הדבר החשוב ביותר לתנובת אורז רא דו גבוהה הוא לזרוע בזמן הנכון. הזמן המתאים ביותר לזריעה הוא מסוף אפריל עד תחילת מאי, כאשר יש סופות רעמים ויש מספיק לחות כדי שהצמחים יוכלו לנבוט היטב. כדי להבטיח גידול חלק, הקמנו קבוצת גידול אורז רא דו, קיימנו פגישות קבועות כדי ליישם טכניקות חדשות, להדריך שיטות טיפול יעילות ולשתף חוויות יקרות ערך במהלך הייצור. הודות לכך, לאחר כמעט 6 חודשי טיפול, קצרנו את הפירות עם יבול שופע. תושבי הכפר מרוצים מאוד מכך שזן האורז המסורתי של כפרנו שוחזר."

כדי לעזור לאורז רא דו לגדול רחוק

בימים האחרונים של השנה, כפר א דנג שטוף באור שמש אביבי חמים. לאחר ייבוש האורז ואחסונו באסם, בחירת קלחי האורז השמנמנים ביותר לשמירה כזרעים לעונה הבאה, תושבי הכפר מתכוננים בקוצר רוח לסעודת השנה החדשה.

"מאז הקציר, לאחר ששמענו שיבול האורז רא דו היה שופע, קיבלנו הזמנות רבות לאורז רא דו במחירים גבוהים יחסית, בין 30,000 ל-50,000 דונג וייט לק"ג, אך אין לנו מספיק למכירה מכיוון שכל משק בית מעבד רק כ-2 סאו (כ-2,000 מטרים רבועים). מכיוון שמדובר בזן אורז עמיד בפני מזיקים ומחלות, החקלאים מגבילים את הדישון ואינם משתמשים כלל בחומרי הדברה במהלך הגידול, מה שהופך אותו לזן אורז נקי ובטוח מאוד לבריאות. בעזרת איגוד הנשים המחוזי, בעונה הבאה נמשיך לעודד אנשים להרחיב את השטח הנטוע באורז רא דו, להבטיח ביטחון תזונתי וליצור הכנסה נוספת לאנשים מגידול מסורתי זה", שיתפה גב' מיין.

עונת הקציר מביאה שפע של זרעים.

האורז שנקטף מיובש בקפידה לפני שהוא מאוחסן באסם ומוכן לחגיגה של טט (ראש השנה הירחי) - צילום: LN

אורז רא דו אינו מזוהה רק עם המסורות של בני המיעוט האתני א-נגו באזורי ההר, אלא שהוא גם אחד מזני האורז המקומיים האיכותיים ביותר. גידול מסורתי נשכח שזכה לתחייה באמצעות שיטות גידול טבעיות ובעלות סיכון נמוך, המייצר אורז נקי, מהווה יתרון משמעותי לבניית מותג לזן האורז המקומי הזה, התורם לשיפור רמת החיים והבטחת ביטחון תזונתי לאנשים באזור הגבול.

בנוסף, היישוב זקוק גם לתוכנית ארוכת טווח לפיתוח אורז רא דו בכיוון אורגני וביולוגי, העברת טכנולוגיה וטכניקות לאנשים באזור, ובמקביל קיום אסטרטגיות שיווק מתאימות כדי שמוצרי אורז רא דו יוכלו להמשיך ולהגיע לשוק רחב יותר.

לה נו

מָקוֹר