שלל טעמים של מרק אטריות מיי טו

[מודעה_1]

הדרך המסורתית היא לחלות את אטריות האורז ולהניח אותן בקערה, לאחר מכן להוסיף בשר טחון, לב, כבד, מעיים, ביצי שליו, שרימפס, בצל ירוק קצוץ, מעט שום מטוגן ופלפל גרוס מעל. לאחר מכן, הטבח מוסיף ציר צלול, המבושל בזהירות מעצמות חזיר, שרימפס מיובש ודיונון צלוי, בעל טעם מתוק וריחני; עם ההגשה מוסיפים נבטי שעועית, עירית, עלי חרצית וצלחת של פלפלי ליים וצ'ילי.

אטריות אורז יבשות הן גם אופציה אטרקטיבית, עם רוטב מיוחד העשוי מרוטב סויה, סוכר, רוטב צדפות, שום, צ'ילי, בצלצלי שאלוט, פלפל וכו'. כל גדיל אטריות מצופה ברוטב, לאחר מכן מוסיפים את המרכיבים, בדיוק כמו במרק אטריות אורז מסורתי, כאשר הציר מוגש בנפרד. הרוטב הוא נשמתה של המנה הזו, ולכל מסעדה יש מתכון סודי משלה כדי לגרום ללקוחות לחזור. הוספת עשבי תיבול, נבטי שעועית, ליים, צ'ילי קצוץ וכו', הופכת את המנה לטעימה עוד יותר. הסועדים נהנים בנחת מהתערובת ההרמונית של האטריות הלעיסות, הטעמים המתוקים, החמוצים, המלוחים והחריפים של הרוטב, הטעם העשיר והמלוח של הבשר והביצים, והקרירות הפריכה והמרעננת של הירקות הטריים. כשהם שבעים, הם יכולים ללגום כפית מהציר החם והמהביל עם המתיקות העדינה שלו.

Muôn vị hủ tiếu Mỹ Tho- Ảnh 1. — אטריות אורז יבשות של My Tho

גם באמצעות אותן אטריות אורז של מיי טו, מבקרים בעיר מיי טו יכולים למצוא בקלות מסעדת מרק אורז צמחונית. מנה זו היא גם התמחויות מקומיות מפורסמות, מושלמת למי שמעדיף טעם קליל ומרענן. מרכיבים כמו פטריות קש, חזיר צמחוני, פטריות שיטאקי, קליפות טופו, נבטי שעועית, עירית, חסה וכו', מוסיפים לקערת אטריות אורז, ולאחר מכן מכוסים בציר מבושל מירקות ופירות... עם מתיקות טבעית, מתובל לשלמות, ומציע טעם קליל ומרענן שאינו מכריע.

תהיה זו פיקוח חמור להזכיר את מיי טו מבלי לדבר על מרק אטריות סאטה. הציר דומה לתבשיל בקר אך בעל ארומה חזקה של סאטה וטעם עשיר וחריף. מלבד בקר מבושל ורך, קערת מרק האטריות כוללת גם פרוסות בקר נדירות וירקות טריים שונים כמו בננות בוסר, כוכבי לכת, נבטי שעועית ומלפפון, בשילוב עם הציר הצהוב והסמיך ונקניקיית חזיר טעימה בסגנון הואה, היוצרים שילוב הרמוני של טעמים מלוחים, מתוקים וחריפים.

מרק האטריות My Tho הפך למותג קולינרי ייחודי עם שיטות הכנה מגוונות כדי לספק אפילו את המבקרים המבחינים ביותר בארץ הדרומית הזו.

[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm