חג טט, ריח ריחני של נחש...

מגש מלא בשר מוגש בחג טט. צילום: ZơRAM THI TY

מהימים הראשונים לנישואיי, התקבלתי בחום על ידי אנשי קו טו. במהלך טט, בנוסף לפסטיבלים הצבעוניים, ישנן מנות טעימות עם טעמים עשירים של ההרים והיערות.

זקני קו טו אמרו שכחודש לאחר הקציר, כאשר היבולים נקצרים, אנשי קו טו מתחילים להתכונן לטט. בשלב זה, אורז דביק נבחר בקפידה להכנת עוגות קרואסון ועוגות טט. צנצנות יין מוכנות גם כן.

אנשי קו טו מאמינים שטט הוא הזדמנות באמת "לאכול ולשחק" אחרי חודשים של עבודה קשה. עבורם, טט הוא כמו מתנה שמתגמלת על עבודתם הקשה.

הדבר ניכר בבירור בסעודת הטט של אנשי קו טו. בניגוד לקבוצות אתניות אחרות החיות בטרואנג סון המזרחי, סעודת הטט של אנשי קו טו כוללת לעתים קרובות מגוון התמחויות כגון בשר מעושן מיובש, בשר כבוש, בשר צלוי וכו'.

בשר מעושן עשוי בדרך כלל מבשר חולדות וסנאי הרים. בשנים האחרונות, חיות בר נעלמו, ולכן אנשי קו טו החליפו אותן בבשר חזיר ובקר מעושן. מנה זו נחתכת בדרך כלל לחתיכות ארוכות, משופדת ומושרה בתבלינים. לאחר ימים רבים של עישון, לבשר יש ארומה ייחודית.

בשנים האחרונות, ירקות החלו להופיע על מגשי האוכל בהתאם להעדפותיהם של צעירים. צילום: ZƠRAM THI TY

בנוסף לעישון, אנשי קו טו מכינים גם בשר צלוי, בשר כבוש בצינורות במבוק, זא ראק (בשר טחון בצינורות במבוק), או דגים מיובשים וצפרדעים עם יין אורז דביק על פחם... כדי לארח אורחים. אנשי קו טו מאמינים שסעודה לאירוח אורחים חייבת להיות בשר, מגש מלא בבשר לא רק מראה על הכנסת אורחים אלא גם דרך להודות לשמים ולארץ על שנתם להם שנה של שלום ויבולים שופעים.

כל מנה על המגש היא לא רק אוכל אלא גם סיפור, חלק מהתרבות של אנשי קו טו. אם החתן מקבל את פני משפחת אשתו, המגש יוכן בצורה שונה מהאופן שבו משפחת הכלה מקבלת את פני חתנה, כך שיוכלו לאכול "את מנותיו של זה". לדוגמה, אם החתן מקבל את פני משפחת אשתו, הוא יכין מנות בשר על ארבע רגליים כמו חזיר, בקר, באפלו, ציד... בינתיים, משפחת הכלה תכין עבור חתנה או קרוביה, כולל דגים, עוף, ברווז... זהו מאפיין תרבותי ייחודי, המגלה התחשבות ואדיקות כלפי כל אורח.

באופן דומה, לרוב הבאן טט של שבט קו טו אין סתימות כמו הבאן טט של אנשי השפלה. הם אומרים שזה מראה על הפשטות והכפריות של הקהילה שחיה קרוב לטבע.

דבר מיוחד נוסף שחוויתי, ששונה מברכות השנה החדשה הרגילות, היה כוס הדבש שהמארח הגיש לאורחים הנכבדים. אנשי קו טו לא רק הציעו יין כטקס חברתי, אלא במקום זאת, מזגו כוס דבש מתוק כדי לשלוח לאורחים שלא יכלו לשתות אלכוהול. זה היה כדי להראות הכנסת אורחים, כבוד ורגשות כנים.

כוס הדבש הזו הייתה כמו קבלת פנים חמה וידידותית, לא סתם קבלת פנים. זו הייתה שיתוף מתחשב, לב פתוח בטיפול באורחים.

סעודת הטט של אנשי קו טו היא לא רק חיבור של מאכלים, אלא גם חיבור בין לבבות, בין דורות של אנשי קו טו...

מקור: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html