הבחור "אוהב" גלידה

[מודעה_1]

SGGP 5 בנובמבר 2023, 07:09

בגיל 67 ו-43 שנות ניסיון בתעשייה, מר ואן נגוין, מהנדס בכיר בתעשיית טכנולוגיית המזון, המתגורר ועובד כיום באוסטרליה, עדיין יוצר בחריצות גלידות אהובות על ידי אנשים רבים.

לפי SBS, "המסע היצירתי" של מר ואן נגוין החל בשנת 1974, כאשר הגיע מווייטנאם לאוסטרליה כדי ללמוד טכנולוגיית מזון באוניברסיטת ניו סאות' ויילס, עם מלגה מממשלת אוסטרליה. מיד לאחר סיום לימודיו באוניברסיטה בשנת 1980, הוא הוזמן לעבוד ביוניליוור, החברה המובילה בעולם בתעשיית המזון.

ואן נגוין, האיש ש"אוהב" גלידה

בימיו הראשונים בעבודתו, מר ואן נגוין שהה באוסטרליה כ-5 שנים. למרות כמה מחסומי שפה, הוא התמקם במהירות בעבודתו בחברה רב לאומית. תחילה, עבד בבקרת איכות, ולאחר מכן עבר למחלקת ייצור גלידה ב-Streets Ice Cream (מותג גלידה אוסטרלי בבעלות יוניליוור). לאחר מכן, הייתה לו הזדמנות לעסוק בעבודות רבות ומגוונות, החל מהנדס טכנולוגיית מפעל, בקרת תהליכים, בקרת איכות, ועד מחקר ופיתוח של מוצרים חדשים (מו"פ). "מו"פ הוא התחום שאני הכי אוהב כי הוא נותן לי את ההזדמנות ללמוד ולחקור טכנולוגיות חדשות כדי לייצר מוצרים חדשים עבור צרכנים", נזכר מר ואן נגוין.

מר ואן נגוין, שעובד במפעל הגלידה סטריטס במינטו, לא רחוק מסידני, אמר כי צוותו חוקר יוזמות להפחתת השימוש בפלסטיק, להפחתת תכולת הסוכר בגלידה ולשילוב מרכיבים צמחיים. גלידה נחשבת למושלמת כאשר היא עונה על צרכי הצרכנים, כמו גלידה צוננת כדי לעזור להם להרגיש רעננים ביום קיץ חם, או גלידת מגנום מצופה בשוקולד פריך כדי לספק את התשוקה לשוקולד. בינתיים, מבחינה טכנית, גלידה טובה חייבת להיות בעלת טעם אמיתי, מאוזנת ודחוסה כדי שלא תימס במהירות בדרך הביתה מהסופרמרקט. מר ואן נגוין שיתף: "אני עדיין אוכל גלידה כקינוח אחרי ארוחת הערב".

ואן נגוין מילא תפקיד מרכזי ביצירת גלידת מגנום האייקונית של יוניליוור (שהושקה לראשונה בשנת 1989), כמו גם קלאסיקות מאוחרות יותר כמו באבל או, ביל, קואלה ואולף. תרומתו למגנום כללה בחירת שוקולד שהיה דק ופריך כשאנשים נגסו בו. הוא אומר שהדבר החשוב ביותר הוא להבין את הטעמים וההעדפות של הלקוחות וליצור את המוצר הטוב ביותר. כעת, גלידות עם פחות סוכר ומנות קטנות יותר הופכות פופולריות יותר ויותר.

כשנשאל על עצותיו לדור הצעיר, אמן הגלידה בן ה-43 שיתף: "מה שלא תעשו, עליכם לנסות לעשות זאת היטב, תמיד לשים לב ללמידה ולהיות חברים פעילים כשאתם עובדים בצוות." מר ואן נגוין מכשיר כעת צוות של יורשים כדי שימשיכו לפתח את הקריירה הגאה שלו לאחר פרישתו.

מר ואן נגוין, שנולד בהו צ'י מין סיטי, עדיין מבקר בעיר הולדתו בכל הזדמנות שניתנת לו. הוא מספר על תקופה בלתי נשכחת בווייטנאם: "בשנים 1996-1997, החברה שלחה אותי חזרה לווייטנאם כדי לתמוך בבניית מפעל הגלידה הראשון של יוניליוור בקו צ'י. הטיול הזה הותיר בי זיכרונות רבים, שכן פגשתי אנשים רבים שעובדים בתעשייה הטכנית בווייטנאם." הוא התחתן ב-1977 ויש לו 2 בנות, שתיהן נשואות. לבתו הבכורה של מר ואן נגוין יש בן בן 5.

[מודעה_2]
מָקוֹר