הבחור אובססיבי לגלידה.

[מודעה_1]

SGGP 05/11/2023 07:09

בגיל 67 ועם 43 שנות ניסיון, ואן נגוין, מהנדס טכנולוגיית מזון בכיר המתגורר ועובד כיום באוסטרליה, עדיין יוצר בחריצות זני גלידה פופולריים.

לפי SBS, "המסע היצירתי" של ואן נגוין החל בשנת 1974, כאשר עבר מווייטנאם לאוסטרליה כדי ללמוד טכנולוגיית מזון באוניברסיטת ניו סאות' ויילס במלגה שסיפקה ממשלת אוסטרליה. מיד לאחר סיום לימודיו בשנת 1980, הוצעה לו עבודה ביוניליוור, חברה מובילה עולמית בתעשיית המזון.

ואן נגוין, האיש שאוהב גלידה.

ימיו הראשונים של ואן נגוין באוסטרליה החלו כחמש שנים לאחר שהגיע. למרות כמה מחסומי שפה, הוא התמקם במהירות בעבודתו בחברה רב לאומית. בתחילה, הוא עבד בבקרת איכות, ולאחר מכן עבר למחלקת ייצור גלידה ב-Streets Ice Cream (מותג גלידה אוסטרלי בבעלות יוניליוור). לאחר מכן, הייתה לו הזדמנות לעבוד בתפקידים שונים, החל מהנדס טכנולוגיית מפעל ובקרת תהליכים ועד לבקרת איכות ומחקר ופיתוח (מו"פ). "מו"פ הוא התחום האהוב עליי כי הוא נותן לי את ההזדמנות ללמוד ולחקור טכנולוגיות חדשות כדי ליצור מוצרים חדשניים עבור צרכנים", נזכר ואן נגוין.

ואן נגוין, שעובד במפעל הגלידה סטריטס במינטו, לא רחוק מסידני, אומר שצוותו חוקר יוזמות להפחתת השימוש בפלסטיק, להורדת תכולת הסוכר בגלידה ולשילוב מרכיבים צמחיים. פינוק גלידה מושלם צריך לענות על צרכי הצרכן, כמו פינוק קריר ומרענן ביום קיץ חם, או גביע גלידה מגנום מצופה בשוקולד פריך כדי לספק את התשוקה לשוקולד... בינתיים, מבחינה טכנית, גלידה טובה צריכה להיות בעלת טעם אותנטי, מאוזן ועשיר כדי שלא תימס במהירות בדרך הביתה מהסופרמרקט. ואן נגוין משתף, "אני עדיין אוכל גלידה כקינוח אחרי ארוחת הערב".

למר ואן נגוין היה תפקיד מרכזי ביצירת גלידת מגנום האייקונית של יוניליוור (שהושקה לראשונה בשנת 1989), כמו גם קלאסיקות מאוחרות יותר כמו באבל או, ביל, קואלה ואולף. תרומתו למגנום כללה בחירת שוקולד דק ופריך שנמס בפה עם כל ביס. הוא הצהיר שהדבר החשוב ביותר הוא להבין את טעמי והעדפות הלקוחות כדי ליצור את המוצר הטוב ביותר האפשרי. כיום, גלידות עם פחות סוכר ומנות קטנות יותר הופכות פופולריות יותר ויותר.

כשנשאל לעצה לדור הצעיר, יצרן הגלידה בן ה-43 שיתף: "מה שלא תעשה, עליך תמיד לשאוף לעשות זאת היטב, תמיד להתמקד בלמידה ולהיות חבר פעיל בצוות." נכון לעכשיו, מר ואן נגוין מכשיר צוות של יורשים כדי להמשיך ולפתח את הקריירה הגאה שלו לאחר פרישתו.

מר ואן נגוין, שנולד בהו צ'י מין סיטי, תמיד חוזר לעיר הולדתו בכל הזדמנות. הוא שיתף טיול בלתי נשכח לווייטנאם ואמר: "בשנים 1996-1997, החברה שלי שלחה אותי לווייטנאם כדי לעזור לבנות את מפעל הגלידה הראשון של יוניליוור בקו צ'י. הטיול הזה הותיר בי זיכרונות רבים, שכן פגשתי אנשים רבים שעובדים בתעשיית ההנדסה בווייטנאם." הוא נישא בשנת 1977 ויש לו שתי בנות, שתיהן נשואות. לבתו הבכורה של מר ואן נגוין יש בן בן 5.

[מודעה_2]
מָקוֹר