באחר צהריים סתווי בהאנוי , בחלל הצבעוני של פסטיבל אמצע הסתיו ברחוב נגוין טונג הואן, הקשיבו הילדים בתשומת לב לגברת פאם נגויט אן (ילידת 1949, ברחוב דונג שואן, כיום רובע הואן קיאם, האנוי) מספרת סיפורים על עונות אמצע הסתיו הישנות ועל זרעי קמח האורז. ניחוח קלוש של קמח אורז דביק, מעורבב עם הפטפוט התמים, הפכו את החלל לחמים. על השולחן הארוך, כל חופן בצק נלושו על ידי הילדים בהתלהבות תחת הדרכתה הקפדנית והסבלנית של גברת פאם נגויט אן.

טראן אן דוק (יליד 2016, ברובע קואה נאם, האנוי) עיצב בקפידה תוף ריקוד אריות ואמר בהתרגשות: "זו הפעם הראשונה שאני עיצב בובת בצק. אני מוצא את זה מאוד מעניין, אני אעשה אותה יפה כדי להביא הביתה כמתנה להורים שלי". לא רק ילדים, גם צעירים רבים מנסים את מזלם בהכנת בובות בצק בפעם הראשונה. קאם אן (יליד 1992, ברובע קואה נאם, האנוי) שיתף: "כשעיצבתי בעצמי בובת בצק, הבנתי את הקפדנות, התחכום והקושי של העבודה. אני באמת מעריץ את גב' אן ומקווה שהדור הצעיר ימשיך לשמר את הערכים התרבותיים המסורתיים הללו".

כשראתה את ההתרגשות הזו, גברת אן התרגשה: "למרות שאני עובדת עם חיות בצק כבר 52 שנים, בכל פעם שאני מעצבת באופן אישי כל צורה קטנה, אני עדיין מרגישה את אותה התשוקה כמו בהתחלה. עכשיו, כשאני יכולה להעביר אותה לילדים, השמחה הזו מוכפלת." עם זאת, תוך כדי התאמה מהירה של כל פרט בחיית הבצק, גברת אן סיפרה באיטיות על מסעה לאורך חייה עם המקצוע.

פסטיבל אמצע הסתיו בעיר העתיקה

גב' פאם נגוייט אן גדלה במשפחה שסחרה בפירות ובעלי חיים בצק ברחוב דונג שואן (כיום רובע הואן קיאם, האנוי). ילדותה נקשרה לאווירה השוקקת של השווקים, שם בעלי מלאכה מרחובות שכנים הביאו בעלי חיים בצק כדי למסור אותם למשפחה. באותה תקופה, בעלי המלאכה חששו לאבד את מקום עבודתם ולקוחותיהם, ולכן המשפחה פעלה רק כמפיצה, אך לא למדה את המקצוע.

"באותה תקופה, מאוד אהבתי בצק. בכל פעם שהלכתי עם ההורים שלי לקנות סחורה, עמדתי לעתים קרובות זמן רב מול סלי הבצק הצבעוניים. לפעמים, הייתי מבקשת חתיכת בצק מהפועלים ולושה אותה כל כך חזק שהיא השחירה", היא נזכרה.

בשנת 1965, כאשר החלה מלחמת ההרס האמריקאית נגד צפון וייטנאם, בעלי מלאכה רבים נאלצו להתפנות, והאווירה התוססת של שווקי העיר העתיקה נרגעה בהדרגה. מלאכת הכנת חיות בצק, שהייתה פעם מאפיין תרבותי טיפוסי של פסטיבל אמצע הסתיו, החלה לדעוך. באותה תקופה, משפחתה של גברת אן זכתה למזל שמכר ברחוב או קוואן צ'ונג (כיום רובע הואן קיאם, האנוי) העביר את מתכון הכנת הבצק היקר. אביה היה אדם מיומן, ולכן למד וניסה להכין אותן; בהתחלה הוא היה מגושם, אך בהדרגה המוצרים הפכו מוכרים והוזמנו על ידי אנשים רבים.

"עסק גידול השתילים הוא עונתי ולא יציב. לכן, כשגדלתי, למרות שמאוד אהבתי את זה, הייתי צריכה לשים את זה בצד כדי לעבוד כפועלת מפעל כדי לפרנס את משפחתי", אמרה גב' אהן.

עד 1973, כאשר חיי המשפחה התייצבו, האהבה לכדורי בצק מילדותה דחפה את גב' אֶן לחזור ולהמשיך בעבודה המסורתית של הכנת חיות בצק. בימים הראשונים של הקריירה שלה, מכיוון שלא הייתה לה השכלה, גב' אֶן נאלצה להבין הכל בעצמה. "חומרי הגלם היו קשים למציאה באותה תקופה: ליבת הפרי הייתה עשויה בדרך כלל מנסורת מעורבבת עם דבק, ולאחר העיצוב היה צריך לייבש אותה בשמש במשך 2-3 ימים כדי להתקשות. באשר לצבעי מאכל, הם היו מוגבלים, כך שכדי שיהיו צבעים עשירים, הייתי צריכה לערבב אותם בעצמי", נזכרה גב' אֶן.

תהליך עיצוב הפירות הוא ניסוי מייגע. בעת הכנת תפוחי רפרפת, היא נהגה לשבת ולצייר בקפידה כל "עין", עד שבמקרה תפוח רפרפת נפל לתוך רשת של שק כביסה והדפיס את הצורות האחידות. משם, היא גילתה שניתן ליישם שיטה זו לעיצוב פירות רבים אחרים, תוך חיסכון בזמן ועדיין להיות מתוחכמת.

כיום, הודות לטכנולוגיה, תהליך הייבוש מתבצע במכונה, אך שלבי הלישה, העיצוב והלישת הגזירה עדיין ידניים, מה שמבטיח שהמוצר עמיד ומתוחכם כאחד.

"אני לא טובה עם הידיים שלי, אז בהתחלה הכל היה מבלבל. אבל בגלל התשוקה שלי, המשכתי לעשות את זה, ואם נכשלתי, הייתי עושה את זה שוב. צעד אחר צעד, הצלחתי ליצור צורות מתוחכמות שאנשים רבים אהבו", אמרה גב' אן בגאווה.

בהתחלה, היא יצקה פסלוני אמצע הסתיו המוכרים כמו: דגי זהב, פנסי כוכבים... בהקשר של שנות הסובסידיות, קניית מנחות הפכה לקשה, היא לא רק ייצרה צעצועי אמצע הסתיו אלא גם יצרה מגשי פירות מבצק כדי לשרת את הפולחן במקדשים, פגודות או מקדשים של לקוחות רבים. מגשי הפירות שיצרה נעשו בגודל אמיתי, מבננות, אשכוליות, תפוזים, ספודילות ועד פפאיות. כל צבע תואם בעדינות, הקווים טופלו בקפידה, מה שגרם לאנשים רבים שעמדו בקרבת מקום לחשוב שמדובר בפירות אמיתיים.

מוצריה של גב' אן מוצגים במוזיאון האתנולוגיה לרגל פסטיבל אמצע הסתיו.

בשנת 1999, משפחתה של גב' אן עזבה את רחוב דונג שואן ועברה לרחוב הואנג נגאן (כיום רובע טאנה שואן, האנוי). למרות שינוי מקום המגורים, אנשים עדיין מגיעים באופן קבוע לקנות מוצרים ולבקש מילדיהם לנסות להכין חיות בצק. "רגעים אלה מחזקים אותי בדעתי לשמר את המלאכה המסורתית, כדי שרוח פסטיבל אמצע הסתיו בעיר העתיקה לא תישכח", שיתפה גב' אן בהתרגשות.

שמירה על מהות עונת הירח

עד עכשיו, אחרי יותר מחצי מאה של עבודה עם חיות בצק, אבל בכל סיפור, בכל פעולת לישת בצק או באופן שבו גברת אן משמרת את עבודותיה, אני עדיין יכולה לראות את אותה התשוקה כמו בהתחלה. כשביקרתי בביתה של גברת אן ברחוב הואנג נגן (רובע טאנה שואן, האנוי), התרשמתי מחדרה שתמיד מלא במגשי פירות צבעוניים או דגים, עופות, תפוחי עץ קרים ואפרסמונים עשויים מקמח אורז דביק.

בזמן שדיברה איתי, גברת אֶן לקחה את המפתח, פתחה את ארון הזכוכית, והוציאה בעדינות קופסת ברזל קטנה. בפנים היו חיות אבקה כגון: סרטנים, פרחים, תפוחי רפרפת, אגסים,... אותן הוקירה במשך שנים רבות.

היא סידרה כל אחת מחתיכות הבצק על השולחן ואמרה: "כשאני מסתכלת עליהן, אני נזכרת בעונות אמצע הסתיו הישנות, נזכרת בידיים הקטנות שלי מעצבות דג זהב בפעם הראשונה, נזכרת בשעות של ניסיון שוב ושוב לקבל את הצורה הנכונה של תפוח או אגס. רק להסתכל עליהן מספיק כדי לשמח אותי, להרגיש שהחיים שלי קשורים לבצק, לעבודה, בלי להשתעמם. בשבילי, כל חתיכת בצק היא כמו אוצר, כל פרט, כל שורה נושאת סיפור, זיכרונות ואהבה לעבודה", התוודתה גב' אן.

השמחה לראות כדורי בצק הופכים לחיות צבעוניות בכל יום עדיין נוכחת, אך בעיניה של גברת אן, היא לא יכלה להסתיר את דאגתה לעתיד המקצוע המסורתי. בשנת 2000, צעצועי הבצק שיצרה נמכרו מעט מאוד משום שלא יכלו להתחרות בצעצועים מיובאים. עם זאת, כדי לשמר את המקצוע, בכל שנה, לרגל פסטיבל אמצע הסתיו, היא המשיכה להביא את מוצריה למכירה ברחוב האנג מא, שוק דונג שואן (כיום ברובע הואן קיאם, העיר האנוי). נכון לעכשיו, גברת אן היא האדם האחרון ששמר את המלאכה המסורתית של הכנת חיות בצק בדונג שואן, בעוד שמספר הצעירים הלומדים להכין חיות בצק הולך ופוחת. לכן, סיפור שימור המקצוע הופך דחוף יותר, ודורש המשכיות ומסירות כדי שהרוח המסורתית של פסטיבל אמצע הסתיו לא תדעך.

תמונה: דמות שסופקה

מתוך דאגה ממצב זה, גב' אנה תמיד השתתפה במסירות בסדנאות וסמינרים בנושא חיות בצק. במיוחד, משנת 2006 ועד היום, בכל פסטיבל אמצע הסתיו, גב' אנה מגיעה למוזיאון האתנולוגיה כדי ללמד חיות בצק. כאן, היא מדריכה בסבלנות צעירים צעד אחר צעד בלישה, עיצוב בצק ועיצוב מוצרים. עבור אלו שבאמת נלהבים, היא מוכנה ללמד כל פרט.

הודות לידיה המנוסות, ידיים חדשות נוצרו בהדרגה, תוך שמירה על רוח אמצע הסתיו המסורתית דרך פסלוני הבצק בעיר העתיקה, שמעולם לא כבתה. בפרט, בשנת 2012, בהדרכתה של גב' פאם נגוייט אן, בשילוב עם זיכרונותיה, רישומיה ומחקרה של החוקרת טרין באך, האמן הצעיר דאנג ואן האו (ילידת 1985, בקומונה של פואנג דוק, האנוי) שיפץ את פסלוני הבצק העתיקים של האנוי, ופתח תקווה להמשך המלאכה המסורתית.

גברת אן סוחטת אפרסמונים כדי להניח על מגש הפירות. וידאו : היי לי

גברת אן יוצרת תפוחי עץ בצורת קרם ונניחה על מגש הפירות. וידאו: האי לי

גב' פאם תו האנג (כלתה של גב' פאם נגוייט אן) אמרה: "כל חיה בצק נראית פשוטה אבל למעשה קשה מאוד להכין אותה, במיוחד שלב ערבוב הבצק כדי לקבל צבעים יפים. אמי תמיד רצתה להעביר את המקצוע הלאה, וכל מי שבא ללמוד לימד אותה בהתלהבות צעד אחר צעד."

בבית קטן ברחוב הואנג נגאן (רובע ת'אן שואן, האנוי), אישה זקנה בת כמעט 80 עדיין משמרת בקפידה שתילי קמח דונג שואן. כל חופן קמח כפרי בידיה של גברת אן הופך בהדרגה לדגים, עופות, תפוחי עץ ואפרסמונים בהירים, הנושאים את רוח פסטיבל אמצע הסתיו הישן של האנוי. לאחר יותר מחצי מאה של עבודה במקצוע, היא לא רק שמרה על הטכניקה המתוחכמת אלא גם שימרה את הזכרונות והצבעים של פסטיבל אמצע הסתיו המסורתי. בכל פעם שהיא מעבירה את הפעולות הקפדניות לדור הצעיר, היא כאילו נותנת את נשימה של עונת הירח, ומזכירה להם שפסטיבל אמצע הסתיו אינו רק אירוע לכיף, אלא גם רגע שבו ערכים תרבותיים מסורתיים מתעוררים לתחייה, שבו שתילי קמח, צעצועים עממיים וזיכרונות ילדות ממשיכים לאורך כל עונת ירח, בהירים ומתמשכים.

כתבה ותמונות: טראן היי לי

    מקור: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/phong-su/nguoi-hon-nua-the-ky-giu-hon-trung-thu-qua-con-giong-bot-849330