"אליל האורז הדביק"
בחודש מאי, בשדות הניסויים של המרכז להעברת טכנולוגיה והרחבה חקלאית (CETDAE - האקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם), זני אורז רבים הבשילו והתכוננו לקציר. שתי חלקות של זני אורז דביק, N97 ו-N98, היו ממוקמות זו לצד זו, מרוחקות בפחות מגובה של אדם. אפילו בעין בלתי מזוינת, ניתן היה להבחין ביניהן: לזן N98 היו צמחים גבוהים בכ-15 ס"מ, גבעולים זקופים ופירות יער כבדים יותר מאשר לשדה N97 הסמוך.
פרופ' חבר ד"ר לה וין תאו (משמאל) ופרופ' חבר ד"ר פאם ואן דאן - מנהל המרכז להעברת טכנולוגיה והרחבה חקלאית. צילום: באו טאנג.
פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו התכופף, קטף פקעת אורז ירוקה ויציבה, ואמר של-N98 יש צורת גרגירים סגלגלה ועגולה יותר. על פי רישומי ההפצה של הזן, ל-N98 גובה צמח ממוצע של 110-115 ס"מ, עונת גידול של כ-135-145 ימים בגידול האביב ו-110-115 ימים בגידול הסתיו, עם יבול אביב של כ-5.8-6.5 טון/דונם. לזן יש גם אחוז גבוה יותר של גרגירים מוצקים ומספר גבוה יותר של פקעות יעילות, מה שהופך אותו למתאים יותר לתנאי גידול אינטנסיביים בהשוואה ל-N97.
אבל אז הוא צחקק ברכות: "קשה להבחין בהבדל ברגע שאתה מחוץ לשדה." ההערה, אף שנראתה פליטת פה, הכילה את חששותיו המתמשכים של מומחה לטיפוח זרעים. בשדה, N97 ו-N98 שונים באופן מובהק במורפולוגיה, בעונת השתילה ובתהליך הגידול, אך ברגע שהם במחזור, ארוזים ומועברים דרך מתווכים רבים, הגבול הזה לפעמים מיטשטש עד כדי כך שאפילו אנשי מקצוע מתקשים להבחין ביניהם.
דמיון זה אינו מקרי, שכן N98 פותח משיפור של N97 - זן אורז דביק שהותיר את חותמו ביישובים רבים לפני יותר מ-20 שנה. בשנת 1997, לאחר כמעט עשור של ברירה וטיפוח, פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו שכלל את הקו הטהור של N97. עד שנת 2004, הזן החל להיות מיוצר בייצור המוני וצבר במהירות פופולריות ממרכז וייטנאם ועד לאזורים ההרריים של צפון וייטנאם.
באותה תקופה, זני אורז דביק מסורתיים רבים הניבו כ-5 טון/דונם והיו בעלי עונת גידול ארוכה. N97 התקבל מיד בברכה משום שהיה בעל אורז קצר-יום, קל לעיבוד ומתאים גם לאזורים עם תנאי חקלאות אינטנסיביים מוגבלים.
פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו (שני מימין) עם צוות המרכז להעברת טכנולוגיה והרחבה חקלאית. צילום: באו טאנג.
לאחר שעבר את שלב הבדיקה, הפך N97 לזן אורז דביק מסחרי פופולרי. במודלים של קישורי ייצור בקואנג נאם (לשעבר), החקלאים רשמו רווחים גבוהים משמעותית, במקומות מסוימים עד 50 מיליון וונד לדונם בהשוואה לזן הישן. כדי לשמור על האיכות, שדות הייצור ארגנו גם סבבים מרובים של הסרת עשבים בשדות כדי למנוע ערבוב זנים מתחילת העונה. תהליכים קפדניים אלה מדגימים כי המוניטין של זן אורז נשמר באמת בשדות, לא רק על האריזה כאשר הוא נמכר בשוק.
אבל עבור יוצרם של כמעט 30 זני אורז מוכרים, שיפור הוא מעגל בלתי נגמר. תוך שמירה על הגמישות והסתגלות של N97, המנהיג לשעבר של המרכז למחקר ופיתוח זני אורז טהורים (המכון לגידולי מזון וצמחי מזון) המשיך לפתח את N98 לקראת יבול גבוה יותר ועמידות טובה יותר בפני כיב ודלקת חיידקים.
בניסויי שדה ובגידול שדה כאחד, CETDAE - היחידה המוגנת על ידי זן האורז N98 עד 2024 - אספה נתונים סטטיסטיים המראים כי יבול ה-N98 יכול להיות גבוה ב-10-15% מ-N97, ואף להגיע ל-8 טון/דונם בשדות נוחים ( דיאן ביין , טאנה הואה, קוואנג נאם).
לדברי פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו, N98 אינו רק זן יורש, אלא שיפור על בסיס החומרים של N97 לאחר שנים רבות של התבוננות בשיטות הייצור. בעוד ש-N97 בולט בעונת הגידול הקצרה שלו, N98 מכוון לייצור אינטנסיבי יותר, עם תקופת גידול ארוכה יותר של מספר ימים, אך בתמורה, הוא מציע פוטנציאל יבול גבוה ויציב יותר.
פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו - מחבר זני האורז הדביק N97 ו-N98, יחד עם יותר מ-20 זני אורז אחרים. צילום: באו טאנג.
בתחילת שנות ה-2010, זן האורז N98 התרחב במהירות ביישובים רבים בשל יבול האורז הגבוה ואיכותו. בהא טין , חקלאים כינו בצחוק זן זה "אליל האורז הדביק" משום שהוא הניב יבול טוב ונמכר במחיר טוב הודות לאורז הדביק והריחני שלו.
בלאי צ'או, מודל ייצור האורז N98, המשתרע על כ-20 דונם עם למעלה מ-100 משקי בית שהשתתפו בשנה שעברה, רשם יבול של כ-6 טון/דונם. לאחר ניכוי הוצאות, משקי בית רבים הרוויחו למעלה מ-30 מיליון דונג וייט לדונם - נתון חלומי עבור התושבים המקומיים, שלא לדבר על יתרונותיו של עמידות לקור, עמידות למזיקים ואיכות אורז מעולה.
אבל דווקא המאפיין המשותף הזה הוא שגורם לבלבול קל בין שני הזנים. מר טאו זוכר בבירור טיול שדה לבק ג'יאנג (לשעבר) בסביבות שנת 2015. חקלאים רבים הצהירו בביטחון שהם מגדלים N97, ואף הראו את אריזת הזרעים למומחים, אך חישוב מדוקדק של לוח הזמנים של השתילה גילה שזמן הקציר היה 3-5 ימים מאוחר יותר מהמאפיינים הרגילים שלו. "יכולתי לראות במבט חטוף שחלק מהשדות כבר לא היו N97 טהור", הוא התוודה.
עבור אלו שאינם עובדים בתחום, הבדל של כמה ימים עשוי להיראות חסר משמעות. אבל בייצור חקלאי, זה יכול להיות ההבדל בין הגעה בזמן או איחור בזריעה. באופן אירוני, אפילו "האב" של N97 ו-N98 כבר לא יכול לומר בדיוק על כמה אדמה מעובד כל זן. נאמר לו שוב ושוב ש-N98 הוא בין זני האורז הדביק הגדלים ביותר. הוא שמח ש"פריצת הדמיון" שלו נבחרה על ידי החקלאים, אבל השמחה מלווה בדאגה: האם זה באמת N98 או טעות אחרת? וכיצד באמת נשמרת "הזהות" של זן אורז?
קל לאבד את זיהוי המותג כשנכנסים לשוק.
גם זני N97 וגם זני N98 יכולים לייצר "ניסים", ואולי זו הסיבה שהבלבול ביניהם כל כך מסובך. N97 הוא זן הנסחר בחופשיות, בעוד ש-N98 מוגן בזכויות יוצרים; במקרים רבים, חקלאים ישיגו יבולים ויעילות כלכלית גבוהים יותר מאשר עם N97.
צמח האורז הדביק N98 גבוה בכ-15 ס"מ מצמח ה-N97.
עם זאת, לדברי פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו, סיפורם של שני זני האורז הדביק כבר אינו עוסק רק ביבול. N97 פותח מוקדם יותר, ונבחר במקור עבור אזורים הדורשים עונת גידול קצרה. בינתיים, ל-N98 עונת גידול ארוכה יותר והוא מתאים יותר לתנאי גידול אינטנסיביים. אם עדיין משתמשים באותן שיטות טיפול כמו ב-N97, גידול N98 לא בהכרח יהיה יעיל.
זן אורז יכול לקחת 20 שנה או יותר לפתח, לבדוק ולהביא לייצור המוני. אבל ברגע שהוא עוזב את השדה, "זהותו" תלויה לפעמים בתווית שעל האריזה. מדאיג עוד יותר, המוטיבציה למחקר גידול צמחים תושפע. אם זן חדש ישתלב במהירות בשוק תחת שם אחר, יהיה קשה למגדלים להמשיך בתוכניות ארוכות טווח.
זה גם מייצג את האובדן לכאורה בלתי נראה כתוצאה מהעבודה הקשה בשדות. בט'ו שואן (ת'אן הואה), מר טאו הופתע לראות ש-N97 גדל היטב אפילו על אדמות נמוכות - היכן שזני אורז דביקים רבים אחרים נוטים בדרך כלל להישבר או פחות יציבים.
הוא שמע חקלאי מדבר בהתרגשות על זן אורז דביק ש"קל לגידול ונמכר במחיר טוב", ואז מביע את רצונו להודות ליוצרו, מבלי להבין שהאדם שעומד מולו הוא בדיוק האדם שפיתח אותו. הוא אמר שאין הכרה ברורה יותר מסיפורים כאלה.
במשך למעלה משלושה עשורים, פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו ועמיתיו הקדישו את עצמם לטיפוח זני אורז גזעיים, והכניסו עשרות זנים לייצור. עבורו, כל זן הוא לא רק תוצאה של מחקר מעבדתי אלא גם הישגים מצטברים מאלפי ניסויי שדה, לאורך עונות רבות ותנאי גידול שונים.
כל זן אורז, עם יצירתו, נושא את גורלו. לכן, הוא לא רצה שיתבלבלו בין N97 ל-N98, למרות ששניהם היו "ילדי מוחו", שנוצרו מקומפלקס יונשין המיובא בשנת 1987. אם שמות הזנים היו דו-משמעיים, מה שיאבד לא רק סוגיית זכויות היוצרים, אלא גם הדיוק של מערכת שלמה של מחקר, סטטיסטיקה ופיתוח.
שני שדות אורז, N97 ו-N98, ממוקמים זה לצד זה ב-CETDAE. צילום: באו טאנג.
למרות שפרש לגמלאות לפני כמעט 15 שנה, עדיין ניתן לראות את דמותו הגבוהה והדקה של פרופסור חבר ד"ר לה וין טאו לצד שדות האורז הניסויים של CETDAE בכל עונת פריחת האורז. בחלקות הביקורת N97 ו-N98, הוא יכול בקלות להצביע על ההבדלים תוך דקות ספורות. אילו צמחים גבוהים יותר, איזה זן עומד זקוף, ואיזה שדה ייקטף כמה ימים קודם לכן.
אבל הוא גם הבין שכאשר המדע נכנס לייצור המוני, הדבר הקשה ביותר לשמירה הוא לפעמים לא הפרודוקטיביות או האיכות, אלא ה"זהות" של הזנים עצמם שיוצרים.
העמימות בנוגע ל"זהות" מדאיגה עוד יותר כעת, כאשר תחום גידול הצמחים אינו עוד נחלתם הבלעדית של מוסדות ציבוריים, אוניברסיטאות ומרכזי מחקר. מאז 2010, מספר הולך וגדל של מפעלים פרטיים השקיעו באופן שיטתי בכל דבר, החל מגידול ובדיקה ועד לעיבוד, אריזה ומסחור. גידול צמחים הפך להשקעה לטווח ארוך, שבה עסקים צריכים להוציא עשרות מיליארדי דולרים על פרויקט מעמיק אחד.
על פי נתונים סטטיסטיים של מחלקת ייצור הצמחים והגנת הצומח, בווייטנאם יש כיום כ-1,000 זני צמחים שקיבלו תעודות הגנה. זנים חדשים רבים, בעלי תפוקה גבוהה ואיכותיים מוכנסים ללא הרף לייצור, מה שמרחיב את אפשרויות הבחירה לחקלאים ומגדיל את ערך התוצרת החקלאית. עם זאת, עובדה זו גם הופכת את נושא שמירה על שמות הצמחים הנכונים בשוק לחשוב עוד יותר.
מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/nhap-nhang-danh-tinh-giong-nep-n97-va-n98-d812349.html
תגובה (0)