האם צום יכול למנוע סרטן?

"'לאחרונה אני רואה אנשים רבים צמים, מבלי לאכול אורז או בשר כדי לרדת במשקל, לנקות רעלים ולמנוע סרטן. האם זה טוב, דוקטור? האם יש דרך לצום שטובה לבריאות? תודה, דוקטור.' (פ. דוק, בהו צ'י מין סיטי)."

ד"ר מומחה 1 דין טראן נגוק מאי, מהמחלקה לתזונה - דיאטטיקה, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי, ענה: גופנו זקוק למגוון מלא של חומרים מזינים כדי לשמור על בריאות כגון:

• עמילן: הוא מקור האנרגיה העיקרי לפעילויות היומיומיות. המוח והשרירים זקוקים לגלוקוז מעמילן כדי לתפקד.
• חלבון: מסייע בשיקום ותיקון רקמות, תומך במערכת החיסון, חשוב במיוחד לחולי סרטן כאשר הגוף זקוק לעמידות.
• שומן: מספק אנרגיה אגורה ומסייע בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D, E, K.
• ויטמינים ומינרלים: מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, תומכים בחילוף חומרים ונלחמים בפתוגנים.
• סיבים תזונתיים: משפרים את העיכול, מפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות, כולל סרטן המעי הגס.

הימנעות מוחלטת מאכילת אורז ובשר עלולה להוביל למחסור באנרגיה ובחלבון.

צום או הימנעות מוחלטת מאכילת אורז ובשר עלולים להוביל למחסור באנרגיה ובחלבון, ולגרום לחסר חיסוני ולאובדן מסת שריר, דבר המסוכן במיוחד לחולי סרטן או לאנשים שרוצים למנוע מחלות.

לדברי ד"ר נגוק מאי, הרגלי אכילה לא בריאים מסוימים עלולים להגביר את הסיכון לסרטן, כולל:

• בשר אדום ובשר מעובד: אכילת יותר מדי בשר אדום (בקר, חזיר, כבש) ובשר מעובד (נקניק, חזיר) עלולה להגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס מכיוון שהם מכילים תרכובות מזיקות בעת עיכול.
• מאכלים צלויים ומטוגנים: מאכלים הצלויים בטמפרטורות גבוהות או חרוך מייצרים חומרים כגון אקרילאמיד ו-HCAs, אשר עלולים לגרום למוטציות תאים.
• מזון משומר: מזונות מעובדים רבים מכילים חומרים משמרים, תוספים או תכולת מלח גבוהה, אשר מגבירים את הסיכון לסרטן מערכת העיכול.
• תזונה דלת פירות וירקות: חוסר בנוגדי חמצון (ויטמין C, E, קרוטנואידים) בפירות וירקות מפחית את היכולת להילחם ברדיקלים חופשיים - הגורם לסרטן.

לכן, צום לא נכון, ובמיוחד הימנעות מקבוצות מזון שלמות כמו אורז (עמילן), בשר (חלבון), אינו קשור למניעת סרטן וגורם גם להשפעות המזיקות הבאות:

• חוסר איזון תזונתי, חוסר אנרגיה.
• חוסר חיסוני, יכולת התחדשות תאים מופחתת.
• אובדן שרירים, אסתניה, סיכון להפרעות מטבוליות.

אם אתם רוצים לנסות שיטות צום (כמו צום לסירוגין), עליכם להתייעץ עם רופא או דיאטנית כדי לוודא שהן מתאימות לבריאותכם ולמטרותיכם.

במקום לצום, כדאי להרבות באכילת ירקות ירוקים ופירות טריים.

במקום לרעוב, בחרו בתזונה בריאה.

ד"ר נגוק מאי אמר שבמקום לצום, כדאי להקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת כדלקמן:

• הגדילו את צריכת ירקות ירוקים ופירות טריים: מכיל הרבה נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.
• הגבלת צריכת בשר אדום ומזונות מעובדים: הפחיתו מנות והחליפו אותן במקורות חלבון בריאים כמו דגים, שעועית ואגוזים.
• העדיפו שיטות בישול בריאות: אידוי, בישול על אש קטנה או הקפצה במקום אפייה או טיגון.
• השתמשו בדגנים מלאים במקום דגנים מזוקקים: אורז חום, שיבולת שועל ולחם מחיטה מלאה מספקים סיבים ואנרגיה בת קיימא.
• הפחתת סוכר ומלח: שלטו בכמות הסוכר והמלח בתזונה שלכם כדי להפחית את הסיכון לדלקות ולמחלות כרוניות.

ד"ר נגוק מאי שיתף כי צום אינו השיטה האופטימלית לירידה במשקל או למניעת סרטן. הדבר החשוב הוא לבנות תזונה מאוזנת ובריאה, בשילוב עם אורח חיים פעיל כדי לשמור על הבריאות הטובה ביותר. אם ברצונך להתאים את התזונה שלך, התייעץ עם מומחה לקבלת הדרכה מתאימה.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm