האם צום יכול למנוע סרטן?

"לאחרונה ראיתי אנשים רבים צמים, מוותרים על אורז ובשר כדי לרדת במשקל, להיפטר מרעלים ולמנוע סרטן. האם זה רעיון טוב, דוקטור? האם יש שיטות צום בריאות? תודה, דוקטור." (פ. דוק, הו צ'י מין סיטי).

ד"ר דין טראן נגוק מאי, מומחה לתזונה ודיאטטיקה, המרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי, עונה: גופנו זקוק למגוון מלא של חומרים מזינים כדי לשמור על בריאות, כגון:

• עמילן: מקור האנרגיה העיקרי לפעילויות היומיומיות. המוח והשרירים זקוקים לגלוקוז מעמילן כדי לתפקד.
• חלבון: מסייע בשיקום ותיקון רקמות, תומך במערכת החיסון, וחשוב במיוחד לחולי סרטן שגופם זקוק לעמידות מוגברת.
• שומנים: מספקים אנרגיה אגורה ועוזרים לספיגת ויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D, E ו-K.
• ויטמינים ומינרלים: מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, תומכים בחילוף חומרים ומאבקים בפתוגנים.
• סיבים תזונתיים: משפרים את העיכול ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות, כולל סרטן המעי הגס.

הימנעות מוחלטת מאכילת אורז ובשר עלולה להוביל למחסור באנרגיה ובחלבון.

צום או הימנעות מוחלטת מאכילת אורז ובשר עלולים להוביל למחסור באנרגיה ובחלבון, ולגרום למערכת החיסון המוחלשת ולאובדן שרירים, דבר המסוכן במיוחד לחולי סרטן או לאלו המחפשים טיפול מונע.

לדברי ד"ר נגוק מאי, הרגלי אכילה לא בריאים מסוימים עלולים להגביר את הסיכון לסרטן, כולל:

• בשר אדום ובשר מעובד: אכילת יותר מדי בשר אדום (בקר, חזיר, כבש) ובשר מעובד (נקניקיות, חזיר) עלולה להגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס עקב נוכחותם של תרכובות מזיקות שעלולות להתעכל.
• מאכלים צלויים ומטוגנים: מאכלים הצלויים בטמפרטורות גבוהות או שנשרפים מייצרים חומרים כגון אקרילאמיד ו-HCAs, אשר עלולים לגרום למוטציות תאיות.
• מזון משומר: מזונות מעובדים רבים מכילים חומרים משמרים, תוספים או רמות גבוהות של מלח, מה שמגביר את הסיכון לסרטן מערכת העיכול.
• תזונה דלת פירות וירקות: מחסור בנוגדי חמצון (ויטמינים C, E, קרוטנואידים) המצויים בפירות וירקות מפחית את יכולתו של הגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, שהם גורם לסרטן.

לכן, צום לא נכון, ובמיוחד הימנעות מקבוצות מזון שלמות כמו אורז (פחמימות) ובשר (חלבון), אינו קשור למניעת סרטן ואף יכול לגרום לנזקים הבאים:

• חוסר איזון תזונתי, חוסר אנרגיה.
• חוסר חיסוני, יכולת תיקון תאית מופחתת.
• אובדן שרירים, חולשה גופנית וסיכון להפרעות מטבוליות.

אם אתם רוצים לנסות שיטות צום (כגון צום לסירוגין), אתם זקוקים להדרכה מרופא או תזונאי כדי לוודא שהן מתאימות לבריאות ולמטרות שלכם.

במקום לצום, כדאי להגביר את צריכת ירקות ירוקים ופירות טריים.

במקום להרעיב את עצמך, כדאי לך לבחור בתזונה בריאה.

לדברי ד"ר נגוק מאי, במקום לצום, כדאי לאמץ תזונה בריאה ומאוזנת כגון:

• הגדילו את צריכת ירקות ירוקים ופירות טריים: הם עשירים בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים.
• הגבלת צריכת בשר אדום ומזונות מעובדים: הפחיתו את גודל המנות והחליפו אותן במקורות חלבון בריאים כמו דגים, שעועית ואגוזים.
• תנו עדיפות לשיטות בישול בריאות: אידוי, הרתחה וטיגון מהיר במקום צלייה או טיגון עמוק.
• השתמשו בדגנים מלאים במקום בדגנים מזוקקים: אורז חום, שיבולת שועל ולחם מחיטה מלאה מספקים סיבים ואנרגיה בת קיימא.
• הפחתת צריכת סוכר ומלח: שלטו בכמות הסוכר והמלח בתזונה שלכם כדי להפחית את הסיכון לדלקות ולמחלות כרוניות.

ד"ר נגוק מאי שיתף כי צום אינו השיטה האופטימלית לירידה במשקל או למניעת סרטן. הדבר החשוב הוא לבנות תזונה מאוזנת ובריאה, בשילוב עם אורח חיים חיובי, כדי לשמור על בריאות אופטימלית. אם ברצונך להתאים את התזונה שלך, התייעץ עם מומחה לקבלת הדרכה מתאימה.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm