מאכלים שמחמירים את הלחץ

לחץ מיוחס לעיתים קרובות ללחץ בעבודה, חוסר שינה או חיים עמוסים. עם זאת, מומחי תזונה אומרים כי תזונה משפיעה באופן משמעותי גם על תגובת הגוף ללחץ.

מאכלים נפוצים מסוימים עלולים לגרום לתנודות משמעותיות ברמת הסוכר בדם, להגביר דלקות ולהקשות על הגוף לשמור על איזון - צילום: AI

קורטיזול מיוצר על ידי בלוטות יותרת הכליה והוא מעורב בוויסות תפקודים חשובים רבים כגון חילוף חומרים אנרגטי, בקרת סוכר בדם, לחץ דם, תגובה חיסונית ומחזור שינה-ערות. בתנאים רגילים, רמות הקורטיזול משתנות באופן טבעי לאורך היום ועוזרות לגוף להסתגל למצבים הדורשים תגובות מהירות.

כאשר רמות הקורטיזול נשארות גבוהות למשך תקופות ממושכות, הגוף עלול להתמודד עם בעיות רבות כגון היפרגליקמיה, יתר לחץ דם, מערכת חיסונית מוחלשת, הפרעות שינה ויכולת מופחתת להתאושש מלחץ.

לורה אייזקסון (מנהלת תזונה קלינית ב-Vida Health, ארה"ב) מדגישה שאף מזון אינו גורם ישירות ללחץ, אך בחירות תזונתיות מסוימות עלולות להפוך את מערכת ויסות ההורמונים לפחות יעילה.

מזונות שיכולים לתרום לעלייה ברמות הקורטיזול

על פי מומחי תזונה, מזונות עשירים בסוכר מזוקק הם אחד הגורמים העיקריים להפרעה ברמות הסוכר בדם. מאפי בוקר כמו סופגניות, לחמניות קינמון או מאפים ארוזים יכולים לגרום לרמת הסוכר בדם לעלות במהירות ואז לרדת בחדות.

כאשר רמות הסוכר בדם יורדות בפתאומיות, הגוף מפרש זאת כאות לחץ ומפעיל את שחרור הקורטיזול כדי לייצב את רמות הסוכר בדם.

דגני בוקר עתירי סוכר יוצרים מנגנון דומה. למרות נוחותם, מוצרים אלה מכילים לעיתים קרובות כמויות גבוהות של סוכר אך מעט סיבים וחלבון, מה שגורם לרמות האנרגיה לעלות ולצנוח באותה מהירות תוך מספר שעות.

מומחים ממליצים להחליף את התזונה בשיבולת שועל, יוגורט יווני, זרעי צ'יה או פירות טריים כדי לסייע בייצוב רמות הסוכר בדם.

מזונות אולטרה-מעובדים כמו צ'יפס, עוף מטוגן תעשייתית ומזונות מהירים רבים אחרים מוזכרים גם הם ברשימת המזונות שיש להגביל.

מחקרים מראים כי צריכה קבועה של מזונות מעובדים במיוחד קשורה לדלקת כרונית וללחץ מטבולי, גורמים שיכולים לגרום לרמות קורטיזול להישאר גבוהות למשך תקופות ממושכות.

לחם לבן ופחמימות מזוקקות אחרות עלולות גם הן לגרום לתנודות משמעותיות ברמות הסוכר בדם אם נצרכות בנפרד.

במקום להימנע מהם לחלוטין, מומחים ממליצים לשלב אותם עם מקורות חלבון וסיבים כדי להאט את ספיגת הסוכר.

בנוסף, מרקים משומרים, העשירים בנתרן, נחשבים גם הם כגורם פוטנציאלי למערכת תגובת הלחץ של הגוף.

צריכת עודפת של נתרן לא רק משפיעה על לחץ הדם, אלא גם יכולה לתרום לפעילות מוגברת של הורמונים הקשורים ללחץ.

בייקון, נקניקיות ובשרים מעובדים אחרים עתירי שומן רווי מהווים גם הם דאגה למומחים. כמה מחקרים מצביעים על כך שתזונה עשירה בשומן רווי יכולה להעלות את רמות הקורטיזול ולקדם דלקת בגוף.

לבסוף, חטיפים מתובלים, צ'יפס ארוזים ומזון מהיר מעובד אחר משלבים לעיתים קרובות כמויות גדולות של מלח, סוכר ושומנים לא בריאים. צריכה קבועה של מוצרים אלה עלולה להשפיע לרעה על מנגנוני ויסות הלחץ של הגוף לאורך זמן.

הגדלת צריכת הסיבים בתזונה מסייעת לשיפור הבריאות - תמונה: FREEPIK

איזה סוג של תזונה יכולה לעזור לאזן את רמות הקורטיזול?

מומחים מדגישים כי המפתח אינו להימנע לחלוטין ממזון מסוים, אלא לבנות תזונה מאוזנת ויציבה לטווח ארוך.

טרה רוצ'יולי (תזונאית פונקציונלית, ארה"ב) מייעצת שארוחה אידיאלית צריכה לשלב פחמימות עשירות בסיבים, חלבון איכותי ושומנים בריאים. שילוב זה מסייע להגביל את התנודות ברמת הסוכר בדם, לשמור על רמות אנרגיה יציבות ולהפחית את הלחץ על מערכת הבקרה ההורמונלית.

מזונות מומלצים כוללים ירקות ירוקים, פירות טריים, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, שמן זית ודגים שמנים כמו סלמון, מקרל או סרדינים.

בפרט, חומצות שומן אומגה 3 במאכלי ים הוכחו כקשורות לתגובת לחץ מאוזנת יותר ורמות קורטיזול נמוכות יותר בכמה קבוצות מחקר.

מומחים רבים מאמינים כי התזונה הים תיכונית, על בסיסה של מזונות טריים, מעובדים מינימלית ומבוססים על צמחים, היא אחת מדפוסי התזונה המועילים ביותר לשמירה על בריאות מטבולית ולהתמודדות עם לחצים.

למרות שלעתים קרובות קורטיזול נחשב ל"הורמון הלחץ", הוא למעשה הורמון חיוני לחיים. המטרה אינה לחסל את הקורטיזול, אלא לעזור לגוף לשמור על רמותיו בגבולות המתאימים באמצעות אורח חיים בריא, שינה מספקת, פעילות גופנית סדירה ותזונה מאוזנת.

לה לה

מקור: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-lam-con-cang-thang-tro-nen-toi-te-hon-20260523211327811.htm