פירות יער עוזרר חמים

כאשר גשמי סוף הקיץ שוככים בהדרגה, ומפנים את מקומם לאור שמש זהוב עדין, ההרים והיערות של צפון מערב וייטנאם נכנסים לעונת קציר העוזרר (תפוח הבר). אנשי ההמונג בכפרי ההרים מלאו צ'אי ונאם קו ועד טראם טאו מחכים בקוצר רוח לסוחרים שיבואו לקנות את הפרי, ויביאו הכנסה משמעותית.

.

מוצרים המופקים מפירות יער עוזרר מושכים תשומת לב ומשתתפים בתוכניות קידום סחר.

עוזרר, המכונה גם תפוח בר, גדל באופן טבעי ביערות ובאזורי יער טבעיים על פסגות הרים גבוהות במחוזות טראם טאו ומו קאנג צ'אי במחוז לאו קאי. עץ מקומי זה בעל חיוניות חזקה וניתן לשתול אותו באדמה דלה בחומרי הזנה ועל גבעות תלולות, ובכך מסייע במניעת סחף קרקע ומפולות, במיוחד בעונת הגשמים. הוא תורם להפיכת אדמה צחיחה וגבעות לירוקות, ובמקביל מספק יתרונות כלכליים .

לכן, במשך שנים רבות, קומונות באזור זה עודדו וגייסו אנשים לשתול, לטפל, להגן ולהרחיב את גידול עצי עוזרר - מתוך ראייה בו כגידול בר-קיימא להפחתת עוני. אנשים מקבלים תמיכה בצורת שתילים, עבודה עבור שתילה וטיפול ביערות משלימים, וזכאים לכל התוצרת כאשר העצים נושאים פרי; הם מקבלים גם תשלום עבור הגנת היערות; והם מקבלים הכשרה והעברת טכנולוגיה להעשרת היערות ושירותים אחרים.

לאחר הקטיף, גרגרי העוזרר נאספים בנקודת איסוף, וממתינים לסוחרים שיבואו ויקנו אותם.

בתמורה, התחייבו האנשים להגן ולטפל ביערות הנטועים בהתאם לתקנות. כתוצאה מכך, עץ העוזרר התפתח כעת לאזור סחורות מיוחד בן 10,000 דונם, שכ-50% ממנו כבר מניב יבולים, עם ייצור של למעלה מ-7,000 טון בשנה והכנסות המגיעות לכמעט 40 מיליארד וונד בשנה. מר סונג טאנה קונג, יו"ר הוועדה העממית של קומונה של נאם קו, שיתף:

במהלך השנים, עצי עוזרר הביאו יתרונות כלכליים, ותרמו להפחתה בשיעור העוני הרב-ממדי בקומונה בממוצע של 8% בשנה, ובשנת 2024 בלבד, הפחתה של עד 10.57%. הקומונה הקימה שטח חומרי גלם של למעלה מ-1,400 דונם של עוזרר; מתוכם, כ-300 דונם כבר מניבים פרי, עם יבול ממוצע של 1.5-2 טון/דונם. היישוב מקווה שהמחוז ימשיך לתמוך ולקשר עסקים ומתקני עיבוד לרכישת עוזרר במחירים יציבים, כך שאנשים יוכלו לייצר בראש שקט ולהימלט מעוני באופן בר-קיימא.

התקופה שבין אוגוסט לאוקטובר בכל שנה היא עונת קציר העוזרר. הרשויות המקומיות מעודדות באופן פעיל אנשים לא לקצור יתר על המידה, אלא למכור רק את הכמות הדרושה לשוק בכל יום, ובכך מונעות מסוחרים לתמרן את המחירים.

אנשים במו קאנג צ'אי קוצרים פירות יער של עוזרר.

משעות הבוקר המוקדמות, משפחתה של גב' סונג טי בלה בכפר טרונג קואה, בקהילת לאו צ'אי, גוזמת בקפידה פירות יער עוזרר בשלים ויפים, לפי הוראות. פירות העוזרר הבשלים והזהובים נקטפים בקפידה מהעצים, מונחים בסלים, ולאחר מכן מועברים לשוק או לנקודות איסוף.

גב' סונג טי בלה שיתפה: "בתחילת העונה, אנחנו יכולים למכור במחיר טוב יותר. כל המשפחה מנצלת את האפשרות לקום מוקדם, ללכת לשדות ולבחור בקפידה כל פרי למכירה לסוחרים. נכון לעכשיו, פירות עוזרר נרכשים במחיר של 8,000 - 10,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שבעונה השיא הם נמכרים רק במחיר של 4,000 - 6,000 דונג וייט לק"ג. למרות שהמחיר עדיין לא גבוה, כל שנה המשפחה שלנו קוצרת כ-3-4 טונות של פירות, ומרוויחה כ-20 מיליון דונג וייט בשנה, שזה יותר גבוה מגידול אורז או תירס מכיוון שאנחנו לא משלמים עלויות עבור זרעים, חומרים או טיפול. כל שנה, כל עוד אנחנו מונעים נזק מהחי, מונעים גניבות קטנות ונמנעים משריפות, שתילת עוזרר פעם אחת יכולה להניב יבול לטווח ארוך."

בקומונה של לאו צ'אי כיום, אפילו אלו המגדלים כמות קטנה של פירות עוזרר מרוויחים כעשרה מיליון דונג, בעוד שאלה המגדלים הרבה יכולים להרוויח עשרות מיליוני דונג. בהשוואה לאזורים עירוניים, הכנסה זו עדיין נמוכה; עם זאת, עבור כל משפחת המונג, לאחר שנה של עבודה וייצור, גם אם ההכנסה נמוכה מ-10 מיליון דונג, היא עדיין מקור הכנסה משמעותי. מכירת פירות עוזרר מסייעת למשפחות לשלם עבור לימודי ילדיהן, לקנות תאו רבייה ופרות כדי לפתח את כלכלתן וכן הלאה.

מעבר למכירת פירות טריים, עוזרר מעובד למוצרים שונים כגון יין עוזרר, עוזרר מיובש, ריבה, עוזרר מסוכר, חומץ, תה, ממתקים, עוזרר כבוש וכו', המיוצאים לכל רחבי הארץ על ידי מתקני ייצור במחוז, מה שמגדיל את ערכו של מוצר חקלאי ייחודי זה.

בפרט, עסקים רבים, קואופרטיבים ועסקים משקי בית במחוז חקרו והשקיעו במכונות וטכנולוגיית עיבוד כדי לייצר גרגרי עוזרר לא רק כמוצרים גולמיים אלא גם ארוזים, מתויגים עם לוגואים ותגיות, ומאושרים על פי תקני איכות.

גב' דואן טי לואונג, מנהלת קואופרטיב העיבוד והמסחר הכללי של דואן לואונג ברובע ין באי, שיתפה: "לפרי עוזרר יש טעם חמוץ ועפיץ והוא לא מתוק במיוחד, כך שלא כולם אוהבים אותו. לכן, חקרנו ושילבנו תבלינים כדי ליצור מוצרים חדשים שמתאימים לטעמי הצרכנים. לדוגמה, מוצרי הריבה והפירות המסוכרים שלנו משלבים כמויות מתאימות של סוכר, מלח וג'ינג'ר כדי לשמר את הטעם המקורי; אנו מתאימים את הטמפרטורה והזמן במהלך הבישול או הייבוש כדי ליצור מרקם לעיס וטעם עשיר ואגוזי. עד כה, השקנו ארבעה מוצרים (פירות מסוכרים, ריבה, יין וחומץ) בשוק, שהתקבלו יפה על ידי הצרכנים. שלושה מתוך ארבעת המוצרים הללו הוכרו כמוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים."

פירות יער עוזרר מעובדים למגוון מוצרים.

חברת The Gia Traditional Medicine and Herbal Products Manufacturing Company Limited השקיעה גם בקו ייצור מודרני ואוטומטי לעיבוד מגוון מוצרים מפירות עוזרר, כגון: אבקת תה עוזרר Shan Thinh, מיץ עוזרר משומר, סוכריות עוזרר ומיץ עוזרר עם ריבת פירות. המוצרים עומדים בתקני בטיחות המזון וההיגיינה של משרד הבריאות ובתקני הייצוא האירופיים, וזכו לאישור כמוצרי OCOP בעלי דירוג 4 כוכבים על ידי המחוז. נכון לעכשיו, החברה חתמה גם על חוזה הפצה בלעדי עם חברת הממתקים Hai Ha, ובכך הרחיבה את טווח המוצרים שלה לשווקים במחוזות הדרומיים.

עונת קציר העוזרר מתקרבת. פרי זה, בעל טעמו החמוץ והעפיץ הייחודי, הביא שגשוג למגדלים, והפך למקור למוצרים מיוחדים איכותיים רבים וממותגים, תורם לפיתוח הכלכלי המקומי ומאשר את מעמדם של תוצרת חקלאית לאו קאי בשוק.

מקור: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html