אילו מוצרי OCOP יש בפו קוק?

העיר פו קוק (מחוז קיאן ג'יאנג ), המנצלת את מעמדה כעיר אי ואת מגוון המאכלים המקומיים המפורסמים שלה, מקדמת ומעודדת באופן פעיל עסקים להשתתף בתוכנית OCOP. נכון להיום, בפו קוק יש 58 מוצרי OCOP, כולל 6 מוצרי OCOP בעלי דירוג חמישה כוכבים, 25 מוצרי OCOP בעלי דירוג ארבעה כוכבים ו-27 מוצרי OCOP בעלי דירוג שלושה כוכבים.

מינוף יתרונות

בשיחה עם כתבים, אמר מר הוין טאן מין, ראש המחלקה הכלכלית וסגן ראש משרד התיאום החדש לפיתוח כפרי של העיר פו קוק, מחוז קיין ג'יאנג: "עם יישום תוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" (OCOP), לעיר פו קוק יתרונות רבים, בהיותה יעד תיירותי מפורסם ברחבי הארץ, באזור ובעולם. מדי שנה, תיירים מבקרים, קונים ונהנים ממוצרים ומאכלים מקומיים מיוחדים. עובדה זו הובילה לזיהוי מוצרים מקומיים מסורתיים ומפתחים שיפותחו למוצרי OCOP שישרתו את התיירות והצרכנים הן בארץ והן בחו"ל."

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — תיירים זרים מבקרים וקונים מאכלים מיוחדים בפו קוק. צילום: הונג קאם

בנוסף, בפו קוק יש מוצרים מסורתיים רבים, כאשר לכל קומונה ורובע יש התמחויות משלה. זה מספק בסיס לעידוד עסקים ומתקני ייצור ועיבוד להשתתף בתוכנית OCOP.

בפרט, הודות לתשומת הלב וההדרכה הצמודה של ועדת המפלגה העירונית וועדת העם העירונית, התיאום בין מחלקות העיר, סוכנויות וארגונים המוניים, ועדות העם של הקומונות והרובעים, והדרכת סוכנויות ייעודיות ברמה המחוזית, תוכנית OCOP בפו קוק התפתחה מאוד.

אילו מוצרי OCOP יש בפו קוק?

כאשר מזכירים את המאכלים המיוחדים של פו קוק, אנשים רבים חושבים מיד על רוטב דגים מסורתי העשוי מאנשובי מהים הדרום-מערבי. לרוטב הדגים של פו קוק היסטוריה של היווצרות ופיתוח המשתרעת על פני למעלה מ-200 שנה, והוא לא רק מותג מקומי אלא גם מותג לאומי חזק, הידוע במדינות רבות ברחבי העולם כמותג מפורסם.

חוקר אחד קבע כי בפו קוק, משפחות רבות עלו לגדולה הודות לייצור רטבי דגים. לעומת זאת, רוטב הדגים של פו קוק, עם מותגיו המפורסמים בני מאות שנים כמו Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh ועוד, בנה את המוניטין של המשפחות שממצאות אותו.

כאחת המשפחות הראשונות בפו קוק שהכינו רוטב דגים מסורתי, מר טרונג דוק פוונג, הבעלים של חברת Hong Duc Private Enterprise, סיפר כי משפחתו מכינה רוטב דגים אנשובי מסורתי כבר שלושה דורות. רוטב הדגים של פו קוק באופן כללי, ורוטב הדגים של הונג דוק בפרט, מיוצר באופן מסורתי בשיטה שבה דגים מעורבבים עם מלח ביחס של 3 חלקים דגים לחלק אחד מלח, מותססים במשך 12 חודשים, ולאחר מכן מסוננים כדי לייצר את המוצר הסופי הנקרא רוטב דגים. לרוטב הדגים ארומה קלה, צבע חום-אדמדם כהה, טעם מלוח על הלשון וטעם לוואי מתוק ועשיר של אנשובי.

נכון לעכשיו, לעסק שלו יש כ-100 בריכות תסיסה, המייצרות כ-50 בריכות בשנה, עם תפוקה כוללת של כ-300,000 ליטר רוטב דגים. עם זאת, בעבר, משפחתו ייצרה ומכרה בעיקר את המוצר הגולמי לשותפים, ושמרה רק חלק ממנו לבקבוק ולמכירה תחת המותג המסורתי של רוטב דגים אנשובי הונג דוק.

כדי לקדם את המותג שלו ולהפכו למוכר לצרכנים ברחבי הארץ, מר פואנג, בעידוד המחלקה הכלכלית של העיר פו קוק, נרשם להכרה במוצר OCOP. באוגוסט 2023, לעסק של מר פואנג היו 5 מוצרים שהוכרו כבעלי תקני OCOP של 3 כוכבים, ביניהם: רוטב דגים Hong Duc עם 30% חלבון, 35% חלבון, 40% חלבון, 43% חלבון, ורוטב דגים עם אינדיקציה גיאוגרפית Hong Duc של פו קוק עם 43% חלבון.

"בסביבה התחרותית של היום בכל הנוגע למותגים ואיכות, מוצר המוכר על ידי הרשויות כעומד בתקני OCOP הוא דרכון למוצרים מקומיים מיוחדים לשרת את הצרכנים בביטחון ולהתחרות עם מותגי רטבי דגים אחרים. בעתיד, אשקיע בעמידה בקריטריונים וארשם כדי לשדרג את המוצרים שלי ל-4 כוכבים, כדי להגדיל את ערך המוצרים שלי", שיתף מר טרונג דוק פואנג.

מותג רטבי דגים מסורתי נוסף שהפך את רוטב הדגים של פו קוק למפורסם הוא רוטב הדגים My Hao. מר נגו טאנה טרונג, הבעלים של My Hao Fish Sauce Private Enterprise, אמר שמסורת הכנת רטבי הדגים של משפחתו משתרעת על פני שלושה דורות, החל משנת 1960, כאשר סבתו פתחה את העסק. נחוש בדעתו לשמר ולפתח את המלאכה המסורתית הזו, מר טרונג רשם וקיבל הסמכת OCOP 3 כוכבים עבור קו מוצרי רטבי הדגים שלו המכילים 45% חלבון.

לדברי מר טרונג, לעסק שלו יש מתקן ייצור בקהילת דואנג טו ובו 45 מכלי תסיסה, שכל אחד מהם מכיל 10-12 טון אנשובי. לאחר 12 חודשי תסיסה, המתקן שלו ייצר כ-300,000 ליטר רוטב דגים בשנה.

"חברת רוטב הדגים My Hao ויצרני רוטב דגים רבים אחרים בפו קוק ייצרו בעבר בעיקר מוצרים גולמיים למכירה, תוך הקצאת תשומת לב מועטה למיתוג ולשוק. לאחר מגפת הקורונה, שותפים הפסיקו לקנות או צמצמו כמויות, מה שגרם לקשיים ליצרנים. לכן, בניית מותג ושוק חשובה מאוד, ועוזרת ליצרנים להיות פרואקטיביים ולא תלויים בשותפים. רישום למוצרי OCOP הוא הדרך היעילה ביותר לבנות ולקדם מותג בתקופה זו. מאז שרוטב הדגים My Hao הוכר רשמית כמי שעומד בתקני OCOP והעיר קידמה את המוצר מהדרום לצפון, מותג רוטב הדגים My Hao הפך למוכר יותר ובעל אמון בקרב הצרכנים."

"בעתיד הקרוב, ארשום את מוצרי רוטב הדגים שלי עם 35% ו-43% חלבון לקבלת הסמכת OCOP 3 כוכבים ואשדרג את מוצר 45% החלבון שלי ל-4 כוכבים", שיתף טרונג.

במשך שלושה דורות, רוטב הדגים My Hao תמיד העדיף כמות על פני איכות, תוך שמירה על הערכים המסורתיים בכל מוצר. המטרה היא לספק באופן עקבי מוצרים אותנטיים תוך הבטחת בריאות הצרכן.

על פי המחלקה הכלכלית של העיר פו קוק, נכון לסוף נובמבר 2024, היו בעיר פו קוק 58 מוצרים שעמדו בתקני OCOP, כולל 6 מוצרים בעלי דירוג חמישה כוכבים, 25 מוצרים בעלי דירוג ארבעה כוכבים ו-27 מוצרים בעלי דירוג שלושה כוכבים, הכוללים מוצרים אופייניים לעיר האי כגון רוטב דגים, פנינים, הרינג, אנשובי, פלפל ופירות סימ...

באופן ספציפי, ישנם 6 מוצרי OCOP בעלי דירוג 5 כוכבים, כולל: רוטב דגים Khai Hoan Phu Quoc (38% חלבון, 40% חלבון, 43% חלבון) ורוטב דגים Thanh Quoc (35% חלבון, 40% חלבון, 43% חלבון). ישנם 25 מוצרי OCOP בעלי דירוג 4 כוכבים, כגון: רוטב דגים Kim Hoa (40% חלבון, 35% חלבון); רוטב דגים Huynh Khoa (43% חלבון); משחת שרימפס להכנה מהירה, פלפלים טריים בשלים מצופים בסוכר, גרגירי פלפל לבן, מלח פלפל לימון Sang Loi, יין Sim (10% נפח), יין סים בר... מוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים כוללים: רוטב דגים Mo Cu טהור Nang Com, אנשובי מבושל Phu Vi, הרינג מבושל Phu Vi, משחת שרימפס Phu Vi, פלפלי Phu Vi מצופים בסוכר; מלח פלפל ורוד, פניני Akoya, פניני Maxima...

הגברת מאמצי קידום מכירות כדי להביא את מוצרי OCOP של פו קוק לשוק רחב יותר.

כדי להגביר את המודעות למוצרי OCOP של פו קוק בקרב צרכנים מקומיים ובינלאומיים, המחלקה הכלכלית של העיר פו קוק עודדה באופן פעיל עסקים לפרסם את המוצרים שלהם בעלי הסמכת OCOP בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, תוך הבטחת תחזוקה חלקה של שרשרת הייצור לאספקה, יצירת פרסומים על מוצרי OCOP של העיר; ותמיכה בעסקים בהצגה וקידום מוצריהם באתרי מסחר אלקטרוני בתוך ומחוץ למחוז, כגון Postmart-VNPost, מערכת ניהול וניטור המוצרים הלאומית של OCOP וכו'.

בנוסף, בשנת 2024, המחלקה הכלכלית תקדם סחר במוצרים בעלי תו OCOP, כגון: ארגון קידום סחר למוצרי OCOP מהעיר פו קוק להשתתפות בשבוע התרבות והאוכל הא טיין 2024, לרגל יום השנה ה-289 למותו של המייסד מק קואו; ארגון השתתפות ביריד הסחר, התיירות וההשקעות הבינלאומי של המסדרון הכלכלי מזרח-מערב דא נאנג 2024; ארגון השתתפות בפורום חיבור המוצרים של דלתת המקונג OCOP 2024 במחוז קיין ג'יאנג ודיווח כנדרש, השתתפות בסדרת אירועים של מגזר התעשייה והמסחר של מחוזות וערים באזור הדרום 2024 בעיר פו קוק. בנוסף, קידום, הצגה והפצה של 300 עותקים של חוברות מוצרי OCOP מהעיר פו קוק לצרכנים,...

יתר על כן, פו קוק פיתחה ותיאמה גם קמפיינים מגוונים של תקשורת המתמקדים בקידום ושיווק מוצרי OCOP בדרכים שונות, כגון: יצירת הזדמנויות ליצרני מוצרי OCOP להשתתף בירידי קידום סחר באזורים שונים כדי לסחור, להתחבר ולמצוא שותפים המספקים מוצרים העומדים בסטנדרטים של 3 כוכבים ומעלה; ארגון ותיאום ירידי מוצרי OCOP בעיר פו קוק, הקמת נקודות תצוגה חינמיות, קידום, הצגה ומכירה של מוצרי OCOP בעיר פו קוק...

מקור: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm