חנות עוגות האורז הדביק נגוין נין נפתחת מחדש לאחר שהייתה סגורה במשך חודש.

(עיתון דן טרי) - לאחר חודש של השעיה עקב הפרות הקשורות לאחסון רכיבים והיגיינה באזור העיבוד, חנות עוגות האורז הדביק נגוין נין קיבלה בברכה מספר רב של לקוחות ביום הראשון לפתיחה מחדש.

בבוקר ה-3 בפברואר, גב' מאי (בת 30, מתגוררת במחוז הואנג מאי) ביקרה בחנות עוגות האורז הדביקה המסורתית נגוין נין ברחוב האנג טאן 11 (מחוז בה דין, האנוי ) כדי להזמין עוגות לטקס האירוסין הקרוב שלה.

האישה סיפרה כי התכוונה לקנות עוגות מהחנות הזו לפני טט (ראש השנה הירחי), אך החנות פרסמה הודעה שהיא סגורה. לאחר בירור נוסף, היא גילתה כי החנות נבדקת על ידי הרשויות בנוגע לבטיחות מזון והיגיינה והפסיקה זמנית את פעילותה לצורך תיקונים.

גב' מאי ניסתה לקנות עוגות מכמה חנויות אחרות, אך לא הייתה מרוצה מהטעם, ולכן החליטה לחכות עד אחרי טט. "פגשתי את בעל החנות וגיליתי שהם נפתחים מחדש רק אחרי טט. למרבה המזל, החנות נפתחה מוקדם, כך שעדיין יכולתי להזמין עוגות לטקס האירוסין", שיתפה האישה.

חנות עוגות האורז הדביק נגוין נין נפתחה מחדש ללקוחות בבוקר ה-3 בפברואר (צילום: נגוין הא נאם ).

לדברי מר נגוין דוי אן (בן 68), בעל המקום, החנות נפתחה מחדש בבוקר ה-3 בפברואר, בין השעות 6:30 בבוקר ל-21:00 בערב.

לאחר עבודה עם הרשויות, החנות שדרגה את כל אזור העיבוד שלה.

ביום הפתיחה, עוגות האורז הדביקות של נגוין נין משכו מספר רב של לקוחות (צילום: נגוין הא נאם).

החנות בנתה גם שתי כניסות נפרדות לאזור העיבוד כדי להבטיח שתהליך הייצור יתנהל בכיוון אחיד, ובכך מסייעת במניעת חפיפה בין חומרי גלם, מוצרים מוגמרים וצוות, ובכך ממזערת את הסיכון לזיהום צולב.

מר אהן אמר שהתיקונים הושלמו 10 ימים לפני טט. לאחר בדיקה של צוות משותף מהעיר וממחוז בה דין, החנות הותרה להיפתח מחדש.

עם זאת, מכיוון שעוגות האורז אינן מכילות חומרים משמרים, קשה לשמור אותן לאורך זמן. ליד טט (ראש השנה הירחי), כפר האומנים המסורתי חסר מרכיבים איכותיים, ולכן החנות מחכה עד אחרי טט כדי לבחור את האורז הטרי והאיכותי ביותר כדי להבטיח את העוגות הטובות ביותר.

האיש הודה כי סגירת החנות במהלך חג ראש השנה הירחי גרמה להפסדים משמעותיים לעסק.

כל ארון אחסון המזון עשוי מפלדת אל-חלד כדי להבטיח היגיינה ובטיחות מזון (צילום: נגוין נגואן).

קודם לכן, ב-2 בינואר, צוות פיקוח בטיחות המזון הבין-סוכנותי מספר 1 של העיר האנוי ערך ביקורת פתע במפעל עוגות האורז נגוין נין. הביקורת חשפה הפרות רבות הקשורות לאחסון חומרי גלם והיגיינה באזור העיבוד.

באופן ספציפי, שקים של פתיתי אורז מיובשים - המרכיב העיקרי בהכנת העוגות - נערמו ממש בכניסה, על קירות לחים ומעופשים. יתר על כן, המתקן לא הצליח להציג מסמכים המוכיחים את מקור המרכיבים, תוספי המזון והאריזה שבאו במגע ישיר עם העוגות.

בבוקר ה-3 בינואר, הורו הרשויות למוסד להפסיק זמנית את פעילותו כדי לתקן את ההפרות. לאחר שעבדו עם הרשויות, הודה הבעלים בטעויות ויישם מיד צעדים מתקנים.

הוא הסביר שבשל גודלה הקטן של החנות הממוקמת בעיר העתיקה, שטח המטבח לא היה ברמה הנדרשת.

כמה מסמכים היו חסרים, כך שכאשר צוות הבדיקה הגיע, החנות לא יכלה להציג אותם באופן מיידי. זמן קצר לאחר מכן, המשפחה סיפקה את כל המסמכים הדרושים והחלה לתקן את הכיריים בהתאם לתקנות רשויות הבריאות .

מקור: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-after-one-month-of-closure-20250203095255826.htm