קידום ופיתוח מותג קפה רובוסטה ו...

וייטנאם היא יצרנית קפה הרובוסטה השנייה בגודלה בעולם , ומייצאת כ-1.5 מיליון טון בשנה, המהווים כ-18% מסך יצוא הקפה העולמי ו-43% מסך יצוא קפה הרובוסטה העולמי.

יחד עם זאת, האיכות והטעם של קפה רובוסטה וייטנאמי נחשבים לשונים, מגוונים, טעימים... אך עדיין אינם ידועים באופן נרחב בקרב הצרכנים.

לכן, על מנת להפוך את הקפה הווייטנאמי למודע יותר ויותר לצרכנים ברחבי העולם, ב-15 בנובמבר, ברובע בואון מה ת'וט, איגוד הקפה-קקאו של וייטנאם (VICOFA) בשיתוף פעולה עם השותפות הטרנס-פסיפית (TPP), איגוד הקפה המיוחד העולמי (SCA) וחברת Dak Lak 2/9 לייבוא-יצוא בעלת אחריות חברה אחת ( Simexco Daklak ) ארגנו סמינר בנושא "פתרונות לקידום ופיתוח מותג קפה הרובוסטה הווייטנאמי ואוריינטציה לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי".

זהו אחד מההסכמים שנחתמו בין חברת Trans- Pacific Partnership לבין VICOFA לקידום מותג קפה הרובוסטה והקפה המיוחד הוייטנאמי ברחבי העולם.

יצואנית קפה רובוסטה מובילה אך מעט מוכרת לצרכנים

יו"ר איגוד הקפה-קקאו של וייטנאם, נגוין נאם האי, אמר: "עד כה, שטח הקפה הכולל של וייטנאם עומד על כ-730,000 דונם, כאשר 95% ממנו נטוע בקפה רובוסטה, כאשר מחוז דאק לק הוא בעל שטח הקפה הגדול ביותר במדינה עם כ-213,000 דונם."

יו"ר איגוד הקפה-קקאו של וייטנאם, נגוין נאם האי, סיפר בסמינר על מצב הייצור והיצוא של קפה וייטנאם.

רוב הקפה גדל בתנאי קרקע ואקלים מתאימים בגובה של 400-800 מטר מעל פני הים, כך שיש הבדל באיכות בהשוואה למדינות אחרות שמגדלות גם רובוסטה כמו ברזיל, אינדונזיה, הודו...

בכל שנה, וייטנאם מייצאת כ-1.5 מיליון טון, המהווים כ-85% מכלל תפוקת הקפה המקומית; הצריכה המקומית היא רק 300 אלף טון, המהווים כ-15% מכלל תפוקת הקפה. ברמת יצוא זו, קפה וייטנאמי מהווה כ-18% מכלל תפוקת יצוא הקפה העולמית ו-43% מכלל תפוקת יצוא קפה הרובוסטה העולמית. אירופה היא עדיין השוק הגדול ביותר, המהווה כמעט 50% מכלל תפוקת יצוא הקפה של וייטנאם, מתוכם 27 מדינות האיחוד האירופי מהוות כמעט 40%, ואחריהן יפן, ארה"ב ועוד.

דאק לק היא "בירת הקפה" של המדינה עם שטח של כ-213,000 דונם, ותפוקתה השנתית מגיעה לכ-545 אלף טון.

לדברי מר נגוין נאם האי, מתוך סך נפח יצוא הקפה השנתי של וייטנאם, יותר מ-91% הוא פולי קפה ירוקים. כמעט 9% הנותרים מיועדים לעיבוד קפה נמס וקפה קלוי. זוהי הסיבה העיקרית לכך שווייטנאם היא המדינה השנייה בגודלה מבחינת תפוקת קפה וכמות יצוא; הראשונה ביצוא קפה רובוסטה, אך צרכנים בארה"ב וברחבי העולם כמעט ולא מכירים קפה וייטנאמי.

מצד שני, מבין המפעלים המייצאים קפה נמס וקלוי, יותר מ-81% הם מפעלים של השקעות זרות ישירות. מלבד טרונג נגוין, ל'אמנט ואינטימקס, מעט מאוד מפעלים וייטנאמים מחזיקים במותגים של קפה נמס קלוי וטחון לייצוא. למרות שישנם יתרונות רבים, הערך המוסף ותדמית המותג של קפה רובוסטה וייטנאמי עדיין אינם תואמים את הפוטנציאל הנוכחי.

לכן, במסגרת נסיעת העסקים האחרונה של משלחת העסקים הוייטנאמית לארצות הברית, הציעה VICOFA לחברת Trans-Pacific Partnership לקיים פרויקט לקידום מותג הקפה הוייטנאמי ברחבי העולם כפי שעשתה חברת Trans-Pacific Partnership עבור גואטמלה.

סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, נגוין ת'יאן ואן, דיבר בסמינר.

סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, נגוין ת'יאן ואן, אמר כי דאק לק היא "בירת" הקפה במדינה, עם שטח של כ-213,000 דונם, ותפוקה שנתית של כ-545 אלף טון.

במהלך השנים, הוועדה העממית של מחוז דאק לק תמיד הייתה חלוצה ביישום תוכניות לפיתוח קפה איכותי, שתילה מחדש בת קיימא ושיפור ערך שרשרת האספקה.

מאז 2008, הפרובינציה יישמה פרויקטים חשובים רבים; בפרט, אזור הגידול של דאק לק השיג את הסמכת 4C-EUDR הראשונה בעולם עבור מוצרים שאינם גורמים לכריתת יערות על ידי האיחוד האירופי וכעת 35% משטח הקפה של הפרובינציה עבר דיגיטציה.

דאק לק לא מתמקדת רק באזורי חומרי גלם, אלא גם מהווה חלוצה בקידום קפה וייטנאמי בעולם.

מאז 2005, המחוז מארגן את פסטיבל הקפה הלאומי "בואן מה ת'וט" כל שנתיים, ומושך אליו מאות אלפי מבקרים מקומיים ובינלאומיים; במקביל, הוא הכריז על הסימון הגיאוגרפי של קפה "בואן מה ת'וט". עד כה, הסימון הגיאוגרפי של קפה "בואן מה ת'וט" מוגן ב-32 מדינות וטריטוריות ברחבי העולם.

עד כה, קפה דק לק מיוצא ליותר מ-70 מדינות ואזורים ברחבי העולם.

כדי לפתח את מותג הקפה ואת ערכו, מחוז דאק לק פרסם פרויקט לבניית בואון מה ת'וט ל"עיר קפה עולמית", ובמקביל, מדיניות מועדפת רבה של מיסים ואגרות שימוש בקרקע כדי למשוך משקיעים בתחום הקפה לדאק לק. ראוי לציין, שבמסגרת פסטיבל הקפה בואון מה ת'וט בשנת 2019, דאק לק ארגן את תחרות הקפה המיוחדת הראשונה של וייטנאם - Vietnam Amazing Cup.

עד כה, התחרות עברה 7 עונות והשיגה תוצאות מוצלחות מאוד; מוצרים רבים זוכי פרסים המשיכו להשתתף ולהשיג תוצאות גבוהות בתחרויות בינלאומיות, דגימות רבות הוערכו על ידי המכון הבינלאומי לאיכות קפה כ"רובוסטה משובח" עם מעל 87 נקודות, ותרמו למיקומו של קפה וייטנאמי בשוק העולמי.

פיתוח כלכלה ירוקה ומעגלית - קידום מותג הקפה הווייטנאמי

יו"ר איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם, נגוין נאם האי, אמר כי עם התקנות המחמירות יותר ויותר מצד מדינות מייבאות, ובמיוחד תקנת האיחוד האירופי בנושא כריתת יערות והרס יערות (EUDR) והביקוש הצרכני הגובר ברחבי העולם, יצוא הקפה של וייטנאם מתמודד עם אתגרים רבים.

לכן, VICOFA מכוונת את תעשיית הקפה הוייטנאמית בשנים הקרובות לפיתוח הייצור לכיוון חקלאות אקולוגית, כלכלה ירוקה ומעגלית. קביעת סטנדרטים ירוקים, שיפור מותג הקפה הוייטנאמי הקשור למעקב, אינדיקציות גיאוגרפיות וזיכויי פחמן.

פיתוח ייצור קפה לכיוון חקלאות אקולוגית, כלכלה ירוקה ומעגליות יתרום לשיפור מותג הקפה הווייטנאמי.

עבור קפה מיוחד, משרד החקלאות והסביבה אישר את הפרויקט לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי במטרה להגדיל את שטח ותפוקת הקפה המיוחד, לתמוך ולבנות מותגים, להרחיב את השוק ולשפר את איכות המוצר.

בין השנים 2021-2025, הפרויקט שואף להגיע לשטח גידול קפה מיוחד בגודל 11,500 דונם, המהווים כ-2% משטח הקפה במדינה, עם תפוקה של 5,000 טון. עד שנת 2030, היעד הוא 19,000 דונם, המהווים כ-3% משטח הקפה הכולל במדינה, עם תפוקה של 11,000 טון.

עם זאת, במציאות, אין כיום נתונים רשמיים על השטח הכולל של קפה מיוחד ותפוקת הקפה המיוחד בווייטנאם, אך באופן כללי, הפוטנציאל של קפה מיוחד בווייטנאם גדול מאוד ובמיוחד הביקוש של צעירים ועסקים צעירים המתעניינים בקפה מיוחד הולך וגובר. בפרט, דאק לק הוא היישוב המוביל בבניית סימונים גיאוגרפיים לקפה בואון מה ת'וט ובפיתוח הדרגתי של קפה מיוחד.

נציגי ארגון הקפה המיוחד העולמי וחברת השותפות הטרנס-פסיפית נהנים מקפה מיוחד וייטנאמי.

יו"ר איגוד הקפה בואון מה ת'וט, טרין דוק מין, אמר: "בתקופה שבין 2019 ל-2025, האיגוד וחבריו עשו מאמצים לפרוס במקביל פתרונות הסתגלות רבים כגון: המרת מודלים חקלאיים לכיוונים חכמים וברי קיימא; הגברת יישום הטכנולוגיה בייצור ובעיבוד; פיתוח קפה מיוחד וקפה איכותי; השתתפות עמוקה בשרשראות ערך; הרחבת שווקי יצוא...

במקביל, לקדם את הקשר בין חקלאים-מפעלים-מדענים-ממשלה כדי לשפר את התחרותיות של תעשיית הקפה המקומית...

בתקופה הקרובה, איגוד הקפה בואון מה ת'וט ימשיך לחזק את הניהול, הפיתוח וההגנה על האינדיקציות הגיאוגרפיות של בואון מה ת'וט, תוך שמירה על תפקידו כגשר בין חברים לבין סוכנויות, עסקים וארגונים מקומיים ובינלאומיים.

בהתבסס על הכיוון לפיתוח תעשיית הקפה בתקופה 2025-2030, האיגוד יציע ותתרום באופן יזום רעיונות לשכלול מנגנונים ומדיניות בנושא חקלאות רגנרטיבית, הפחתת פליטות, עמידה בתקנות EUDR; קידום ייצור ומסחר של קפה עם הסמכת הייחוס הגיאוגרפי Buon Ma Thuot, קפה בר-קיימא, קפה מיוחד וקפה מעובד עמוק.

במקביל, האיגוד יישם טכנולוגיית 4.0, ישפר את המעקב, יפקח על האיכות מהגינה ועד לכוס; יעודד חברים ליישם את המודל הכלכלי המעגלי, ולתרום למימוש הפרויקט לפיתוח קפה בר-קיימא עם חזון לשנת 2030 של מחוז דאק לק והפרויקט לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי בתקופה 2021-2030.

נציגי ארגון הקפה המיוחד העולמי הציעו פתרונות לפיתוח קפה מיוחד בווייטנאם.

סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, נגוין ת'יאן ואן, הדגיש: "כדי להמשיך ולקדם בתוקף את פיתוח האיכות, המותג והערך של תעשיית הקפה הוייטנאמית על מפת העולם, מחוז דאק לק מתחייב ללוות את כל הצדדים בפיתוח שרשרת הערך של קפה מיוחד, החל מזנים, גידול, עיבוד ועד קלייה וחליטה."

"עם קשר הידע העולמי של ארגון הקפה המיוחד העולמי והתפקיד המוביל של VICOFA, אנו מאמינים שווייטנאם תהפוך ליעד לאוהבי רובוסטה ברחבי העולם, ומותג הקפה בואון מה ת'וט יהפוך למותג הלאומי לקפה מיוחד וייטנאמי."

עסקים הציעו ייעוץ והציעו פתרונות מעשיים רבים לבנייה, קידום ופיתוח של מותגי קפה וייטנאמיים וכן קפה מיוחד בשוק הבינלאומי.

בסמינר, נציגים של ארגון הקפה המיוחד העולמי, חברת השותפות הטרנס-פסיפית, סימקסקו דקלאק ועסקים נתנו ייעוץ והציעו פתרונות מעשיים רבים לבנייה, קידום ופיתוח מותג הקפה הווייטנאמי בארה"ב ובעולם, וכן הצגת השוק הפוטנציאלי לצריכת קפה מיוחד בעולם וקפה מיוחד בווייטנאם...

באמצעות זאת, אנו שואפים לחזק כל הזמן את מעמדנו, לקדם ולפתח את המותג שלנו, ולהעלות את רמת הקפה הווייטנאמי בזירה הבינלאומית.

נגוין קונג לי

מקור: https://baolamdong.vn/quang-ba-phat-trien-thuong-hieu-ca-phe-robusta-va-ca-phe-dac-san-viet-nam-ra-toan-cau-402991.html