קינואה לעומת קוסקוס - איזה דגן בריא יותר?

קינואה או קוסקוס, איזה דגן בריא יותר? לפי Healthshots.

מהי קינואה?

קינואה, הידועה מדעית בשם Chenopodium Quinoa Willd, היא זרע דמוי דגן שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. היא גודלה במשך אלפי שנים ונחשבת למזון-על בשל תכולתה התזונתית הגבוהה.

קינואה היא נטולת גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים עם אי סבילות לגלוטן. היא עשירה בחומצות שומן חיוניות, מינרלים, ויטמינים, סיבים ופחמימות, אשר בעלות יתרונות בהורדת רמת הסוכר בדם.

מה זה קוסקוס?

קוסקוס הוא גרגר חיטה הדומה לאורז אך בצבעו צהוב, ובדרך כלל מיובש, ארוז, מאודה או מבושל כאורז. הוא בן למשפחת הגרמינאים, והוא מזון עיקרי במדינות צפון אפריקה, ובמיוחד מרוקו, אלג'יריה ותוניסיה. קוסקוס מוגש לעתים קרובות כתוספת או מעורבב עם ירקות, בשר ותבלינים.

ההבדל בין קינואה לקוסקוס

מָקוֹר

קינואה היא דגן שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה, בעוד שקוסקוס הוא דגן העשוי מסולת חיטה והוא פופולרי במטבח הצפון אפריקאי.

תוכן תזונתי

קינואה עשירה יותר בחלבון ובסיבים מאשר קוסקוס. עם זאת, קוסקוס עשיר בסלניום, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.

ללא גלוטן

קינואה נטולת גלוטן, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, בעוד שקוסקוס מכיל גלוטן.

איך להכין

קינואה צריכה להישטף ולהרתיח, מה שלוקח כ-15-20 דקות, בעוד שקוסקוס בדרך כלל מאודה או מושרה במים חמים ולוקח רק כ-5 דקות להכין.

קינואה או קוסקוס, מה יותר בריא

גם קוסקוס וגם קינואה הם טעימים, רב-תכליתיים וקלים לבישול. הם גם מציעים מגוון יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה במערכת החיסון, שיפור בריאות הלב, בקרת סוכר בדם והגנה מפני סוגי סרטן מסוימים.

עם זאת, אם אתם מנסים להגדיל את תכולת הרכיבים התזונתיים שלכם, להגדיל את צריכת החלבון שלכם, או לאמץ אורח חיים נטול גלוטן, קינואה היא בחירה טובה. אם אתם פשוט רוצים לשנות את צריכת הפסטה או האורז שלכם, קוסקוס יכול להיות אופציה טובה לגוון את הארוחות היומיות שלכם. שימו לב שקוסקוס אינו מתאים למי שעוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן.

מקור: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo