רוטב הדגים של פאן ת'ייט ידוע בטעמו הנפלא, עם צבע צהוב קש או חום-זהוב וארומה עשירה. מאז 2007, משרד הקניין הרוחני - משרד המדע והטכנולוגיה רשם רשמית את השם "פאן ת'ייט" כסימן מסחרי לאומי במרשם הלאומי של מקורות סחורות, נכס לאומי המוגן על ידי המדינה ברחבי וייטנאם עבור רוטב דגים המיוצר בעיר פאן ת'ייט, במחוז בין ת'ואן.
לייצור רטבי הדגים המסורתי בעיר החוף פאן ת'ייט היסטוריה המשתרעת על פני מאות שנים. רוטב הדגים כאן מעודן מרכיבים טהורים, תוך שימוש במלח גס ואנשובי שנידוגים במים המקומיים. מוצרי רטבי הדגים רבים של פאן ת'ייט קיבלו הסמכת OCOP, ומתגאים בארומה וטעם טבעיים ועשירים מאוד, מה שהופך אותם לחלק בלתי נפרד מארוחות משפחתיות וייטנאמיות.
רוטב דגים של פאן טיאט מיוצר בעיקר מאנשובי שנידוגים במימי מחוז בין תואן . בים פאן טיאט יש סוגים רבים של אנשובי, כגון אנשובי מפוספס, אנשובי שחור, אנשובי אדום, אנשובי מפוספס בגיר, אנשובי מפוספס בעופרת ואנשובי קטן... אבל הסוגים הטובים ביותר להכנת רוטב דגים הם אנשובי שחור ואנשובי מפוספס. כדי להשיג רוטב דגים טעים של פאן טיאט, בימים הראשונים, רוטב הדגים הומלח בצנצנות וסירים מחרס. הוא ידוע בארומה הנעימה שלו, בצבעו הצהוב-קש או החום-צהבהב, במתיקות העשירה מהחלבון, בטעם לוואי מתמשך, במרקם הצלול ובתכולת חלבון של לא פחות מ-15 גרם/ליטר. מאפיין ייחודי זה נוצר על ידי תהליך התסיסה תחת השמש והרוח - טמפרטורות ממוצעות גבוהות ולחות נמוכה משפיעות לטובה על מנגנון התסיסה - מאפיין ייחודי לאזור פאן טיאט שטוף השמש והסוער.
נכון לעכשיו, בעיר פאן טיאט, ישנם מותגי רטבי דגים רבים שקיבלו את תו תקן OCOP של 4 כוכבים, כגון: רוטב דגים Tin (Seagull Co., Ltd.); רוטב דגים מסורתי (Black Fish Co., Ltd.); רוטב דגים Phan Thiet Mui Ne ורוטב דגים אנשובי טהור Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); משחת דגים מותססת ותיקה (Quang Long Fish Sauce Business); רוטב דגים Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); רוטב דגים Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...
במהלך התקופה האחרונה, הרשויות והמחלקות של מחוז בין ת'ואן סיפקו תמיכה חזקה לגופים של OCOP (קומונה אחת מוצר אחד), ובמיוחד למוצרי רוטב דגים בעלי תו OCOP, בקידום מותגים, מציאת לקוחות והרחבת ערוצי הפצה. כתוצאה מכך, רוטב הדגים של פאן ת'ייט יצר קשר עם עסקים רבים הזקוקים לרכישת המוצר למכירה חוזרת דרך שרשראות אספקה או למסחר בסופרמרקטים ורשתות הפצה של קואופמארט וב-Big C מצפון ועד דרום. הצרכנים מעריכים את רוטב הדגים של פאן ת'ייט בזכות טעמו העשיר, הייחודי והטעים. הסיבה לכך היא שתהליך ייצור רוטב הדגים כאן טבעי לחלוטין, ללא שימוש בחומרים משמרים או פגיעה באיכות המוצר. עם איכותו וטעמו המעולים, רוטב הדגים של פאן ת'ייט הפך למותג פופולרי המוכר על ידי צרכנים הן בארץ והן בחו"ל.
מָקוֹר
תגובה (0)